Turecká · obed · večera
Turecký prívarok zo zelenej šošovice s bulgurom
Yeşil Mercimek Yemeği
Výdatný domáci turecký prívarok zo zelenej šošovice a orieškového bulguru, dusený v cesnakovom paradajkovo-cibuľovom základe, dochutený sušenou mätou a jemnou pálivosťou čili. Je sýty, lacný a plný rastlinných bielkovín a vlákniny.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 45 min
- Spolu
- 60 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 67% · Tuky 13% · Bielkoviny 20%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 1 hrnček200 gZelená šošovica, suchá
- 1/3 hrnčeka60 gHrubý bulgur
- 1 stredná150 gCibuľa, nadrobno nakrájaná
- 1 stredná80 gMrkva, nakrájaná na malé kocky
- 2 strúčiky6 gCesnak, prelisovaný
- 2 stredné200 gZrelé paradajky, nastrúhané
- 1 PL16 gParadajkový pretlak
- 1 PL14 gOlivový olej
- 1 ČLVločky červenej papriky (pul biber)
- 1/2 ČLMletá rasca rímska (kumín)
- 1 ČLSušená mäta
- 1/4 ČLČierne korenie, mleté
- 1 ČL6 gSoľ
- 5 hrnčekov1 200 gVoda
- 2 PL30 gCitrónová šťava, na podávanie (voliteľné)
Postup
- 1
Šošovicu prepláchnite na sitku pod studenou vodou a vyberte prípadné kamienky.
- 2
Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni.
- 3
Pridajte cibuľu a mrkvu a za stáleho miešania ich opekajte 6-7 minút, kým cibuľa nezmäkne a nezozlatne.
- 4
Primiešajte cesnak a opekajte 1 minútu, kým nezavonia.
- 5
Pridajte paradajkový pretlak a opekajte 1 minútu za stáleho miešania, aby sa neprichytil.
- 6
Pridajte nastrúhané paradajky, vločky červenej papriky, rímsku rascu a čierne korenie a duste 3 minúty.
- 7
Pridajte šošovicu a vodu, priveďte do varu, potom prikryte a pomaly varte 20 minút.
- 8
Bulgur prepláchnite, vmiešajte ho do hrnca spolu so soľou a varte ďalších 15 minút, kým šošovica a bulgur nezmäknú; ak je prívarok príliš hustý, prilejte trochu vody.
- 9
Sušenú mätu rozotrite medzi prstami nad hrncom a vmiešajte.
- 10
Vypnite oheň, prikryte a nechajte 5 minút odpočívať, aby bulgur nasal šťavu.
- 11
Podávajte horúce, podľa chuti pokvapkané citrónovou šťavou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre bezlepkovú verziu nahraďte bulgur rovnakým množstvom prepláchnutej dlhozrnnej ryže, vyberte šošovicu označenú ako bezlepková a podľa potreby prilejte vodu, keďže ryža sa môže uvariť o niečo rýchlejšie.
- Namiesto bulguru použite jeden stredný zemiak nakrájaný na kocky, pridaný spolu so šošovicou – vznikne jemnejší, tradičnejší prívarok zo šošovice so zemiakmi.
- Ak sa vám nedarí zohnať dobré zrelé paradajky, použite namiesto nastrúhaných čerstvých paradajok 1 hrnček drvených paradajok z konzervy.
- Pre jemnejší prívarok, ktorý môžu mať radšej deti, použite namiesto vločiek červenej papriky (pul biber) sladkú papriku.
Skladovanie
Zvyšky nechajte vychladnúť a do 2 hodín ich dajte do chladničky v uzavretej nádobe, kde vydržia 3 až 4 dni. Ohrievajte s trochou vody, kým nie sú horúce, pretože bulgur prívarok postupne zahusťuje. Môžete ho zamraziť až na 3 mesiace, bulgur však bude trochu mäkší.
Príprava vopred
Cibuľu a mrkvu nakrájajte a cesnak prelisujte až deň vopred a uchovajte prikryté v chladničke. Celý prívarok môžete uvariť aj deň vopred, cez noc sa chute ešte prehĺbia; pri ohrievaní ho len zrieďte vodou.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Turecký prívarok zo zelenej šošovice s bulgurom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Lepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (484 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 300 kcal | 62 kcal |
| Bielkoviny | 15,6 g | 3,2 g |
| Sacharidy | 52,4 g | 10,8 g |
| z toho cukry | 5,5 g | 1,1 g |
| Vláknina | 9,5 g | 2 g |
| Tuky | 4,6 g | 1 g |
| z toho nasýtené | 0,7 g | 0,1 g |
| Sodík | 622 mg | 129 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
