Turkiška · Pietūs · Vakarienė
Ezogelin sriuba
Ezogelin çorbası
Šildanti turkiška sriuba iš raudonųjų lęšių, bulguro ir ryžių, troškinama su pomidorais ir svogūnais, kol tampa tiršta ir švelni, o pabaigoje apšlakstoma čirškiančiu mėtų ir paprikos aliejumi. Soti, nebrangi ir natūraliai augalinė.
- Paruošimas
- 10 min.
- Gaminimas
- 45 min.
- Iš viso
- 55 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 63% · Riebalai 21% · Baltymai 16%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 1 puodelis200 gRaudonieji lęšiai
- 1/4 puodelio40 gSmulkus bulguras
- 1/4 puodelio50 gBalti apvaliagrūdžiai ryžiai
- 1 didelis150 gSvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 1 vidutinė60 gMorka, smulkiai tarkuota
- 2 skiltelės6 gČesnakas, smulkintas
- 3 v. š.48 gPomidorų pasta
- 1 v. š.14 gAlyvuogių aliejus (sriubai)
- 1 v. š.14 gAlyvuogių aliejus (užpilui)
- 7 1/2 puodelio1 750 gVanduo
- 2 a. š.Džiovintos mėtos
- 1 a. š.Saldžioji paprika
- 1/2 a. š.Aitriųjų paprikų dribsniai (pul biber)
- 1/2 a. š.Malti romėniniai kmynai (kuminas) (nebūtina)
- 1 1/2 a. š.9 gDruska
- 1/2 a. š.Juodieji pipirai
- 1 vidutinė60 gCitrina, supjaustyta skiltelėmis
Gaminimo eiga
- 1
Raudonuosius lęšius ir ryžius kartu nuplaukite sietelyje po šaltu vandeniu, kol vanduo taps beveik skaidrus, tada nusausinkite.
- 2
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 v. š. alyvuogių aliejaus.
- 3
Suberkite svogūną ir morką ir maišydami kepkite 5 minutes, kol suminkštės, bet neparuduos.
- 4
Įmaišykite česnaką ir kepkite 30 sekundžių, kol pasklis aromatas.
- 5
Įdėkite pomidorų pastos ir maišykite 1 minutę, kad neliktų žalio skonio.
- 6
Suberkite lęšius, ryžius, supilkite vandenį ir užvirinkite.
- 7
Sumažinkite ugnį, iš dalies uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 25 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad niekas nepriliptų.
- 8
Įmaišykite bulgurą, druską, juoduosius pipirus ir romėninius kmynus (jei naudojate) ir virkite dar 10–15 minučių, kol lęšiai suirs, o kruopos suminkštės. Jei sriuba per tiršta, įpilkite šlakelį karšto vandens.
- 9
Jei norite švelnesnės sriubos, trumpai patrinkite panardinamuoju trintuvu, palikdami šiek tiek tekstūros.
- 10
Mažoje keptuvėje ant silpnos ugnies pašildykite 1 v. š. alyvuogių aliejaus, nukelkite nuo ugnies ir kelias sekundes maišykite su džiovintomis mėtomis, paprika ir aitriųjų paprikų dribsniais, neleisdami jiems pridegti.
- 11
Samčiu išpilstykite sriubą į dubenėlius, apšlakstykite mėtų ir paprikos aliejumi ir patiekite su citrinos skiltelėmis išspausti ant viršaus.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei turite tik stambaus bulguro, naudokite jį vietoj smulkaus bulguro ir pavirkite kelias minutes ilgiau, kol suminkštės.
- Norėdami sriubos be glitimo, bulgurą pakeiskite papildomu 1/4 puodelio ryžių arba bolivine balanda (kinva), nes bulguras gaminamas iš kviečių, o visi kiti ingredientai natūraliai be glitimo.
- Jei nerandate aitriųjų paprikų dribsnių (pul biber) arba norite švelnesnio skonio, pakeiskite juos žiupsneliu įprastų čili dribsnių arba papildoma saldžiąja paprika.
- Norėdami lengvesnės sriubos, praleiskite aliejų užpilui ir tiesiog pabaigoje įmaišykite džiovintas mėtas ir papriką į sriubą.
Laikymas
Likučius per 2 valandas atvėsinkite, sudėkite į uždarą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pastovėjusi sriuba sutirštėja, todėl praskieskite ją karštu vandeniu ir pašildykite, kol bus gerai įkaitusi. Ją galima užšaldyti iki 3 mėnesių, tačiau mėtų ir paprikos aliejų paruoškite šviežią prieš patiekdami.
Paruošimas iš anksto
Visą sriubą galite išvirti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti šaldytuve, o prieš valgant pašildyti įpylę šlakelį vandens. Mėtų ir paprikos aliejų paruoškite prieš pat patiekdami, kad prieskoniai išliktų kvapnūs.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Ezogelin sriuba“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Glitimas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (401 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 241 kcal | 60 kcal |
| Baltymai | 10,4 g | 2,6 g |
| Angliavandeniai | 39,3 g | 9,8 g |
| iš kurių cukrūs | 2,9 g | 0,7 g |
| Skaidulos | 6,3 g | 1,6 g |
| Riebalai | 5,7 g | 1,4 g |
| iš kurių sotieji | 0,8 g | 0,2 g |
| Natris | 612 mg | 153 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
