멕시코 요리 · 점심 · 저녁
블랙빈 타코
Tacos de frijoles negros
따뜻한 옥수수 토르티야에 스모키하고 커민 향이 나는 블랙빈, 상큼한 생토마토 살사, 부드러운 아보카도, 아삭한 양배추를 듬뿍 채웠습니다. 빠르게 완성되는 든든한 식물성 타코입니다.
- 준비
- 15분
- 조리
- 15분
- 총 시간
- 30분
- 분량
- 4
칼로리 구성: 탄수화물 60% · 지방 27% · 단백질 13%
BerryFit에 기록하고 나의 하루 목표에 얼마나 맞는지 확인해 보세요. 앱 다운로드 ›
재료
4인분- 작은 것 8장208 g옥수수 토르티야(15cm/6인치)
- 2캔(각 400g), 물기 뺀 것블랙빈 통조림, 헹궈서 물기 뺀 것
- 1큰술14 g올리브유
- 작은 것 1개110 g양파, 잘게 다진 것
- 2쪽6 g마늘, 다진 것
- 1작은술커민 가루
- 1작은술훈제 파프리카 가루
- 1작은술칠리 파우더
- 1/2작은술말린 오레가노
- 1/2작은술, 나누어 사용소금
- 1/4컵60 g물
- 3큰술(라임 약 2개), 나누어 사용45 g생라임즙
- 중간 크기 2개246 g토마토, 깍둑썬 것
- 1/4컵40 g적양파, 잘게 깍둑썬 것
- 중간 크기 1개14 g할라피뇨, 씨 빼고 다진 것
- 1/2컵8 g고수, 다진 것
- 큰 것 1개, 씨와 껍질 제거150 g아보카도, 슬라이스한 것
- 1컵70 g적양배추, 곱게 채 썬 것
만드는 법
- 1
살사 만들기: 볼에 토마토, 적양파, 할라피뇨, 고수 절반, 라임즙 1큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 섞은 뒤 따로 둡니다.
- 2
중간 크기 팬에 올리브유를 두르고 중불로 달굽니다.
- 3
양파를 넣고 부드러워질 때까지 5분간 볶습니다.
- 4
마늘, 커민, 훈제 파프리카 가루, 칠리 파우더, 오레가노를 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다.
- 5
블랙빈, 물, 남은 소금 1/4작은술을 넣고 5분간 뭉근히 끓입니다.
- 6
포크로 콩의 약 3분의 1을 살짝 으깨 농도를 걸쭉하게 한 다음 라임즙 1큰술을 넣고 섞습니다.
- 7
기름을 두르지 않은 뜨거운 팬에 토르티야를 한 장씩 면당 약 30초씩 데우고, 깨끗한 행주에 싸서 보관합니다.
- 8
아보카도 슬라이스에 남은 라임즙 1큰술을 버무립니다.
- 9
토르티야마다 콩을 채우고 양배추, 살사, 아보카도, 남은 고수를 올립니다. 1인당 타코 2개씩 냅니다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 적양배추 대신 집에 있는 채 썬 로메인이나 볶은 케일을 사용해도 좋습니다.
- 블랙빈 대신 핀토빈을 사용하면 비슷한 식감과 맛을 낼 수 있습니다.
- 할라피뇨 대신 레드 페퍼 플레이크를 한 꼬집 넣거나, 더 순한 살사를 원하면 빼도 됩니다.
- 글루텐 프리로 즐기려면 글루텐 프리 인증을 받은 옥수수 토르티야와 칠리 파우더를 사용하세요. 일부 혼합 향신료와 토르티야에는 밀이 들어 있을 수 있습니다.
보관
블랙빈 소와 살사는 2시간 이내에 각각 다른 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 3~4일 안에 드세요. 블랙빈은 김이 날 정도로 충분히 데워 드세요. 완성한 타코와 슬라이스한 아보카도는 바로 먹는 것이 가장 좋으며 냉동하지 마세요.
미리 만들기
양념한 블랙빈은 최대 3일 전에 미리 조리해 냉장 보관하고, 적양배추는 하루 전에 채 썰어 두세요. 살사는 내기 몇 시간 전에 만들고, 아보카도는 먹기 직전에 썰어 주세요.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
BerryFit에 기록하기
블랙빈 타코을(를) 한 번의 탭으로 기록하고 오늘 남은 칼로리에 얼마나 맞는지 확인해 보세요.
또는 Coach Berry에게 바꿔 달라고 요청하세요
알레르기 정보 및 영양 성분
재료에 주요 알레르기 유발 성분이 없습니다.
포장 재료는 라벨에서 알레르기 유발 성분과 식단 적합 여부를 확인하세요.
전체 영양 정보
| 1인분 기준 (365g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 356 kcal | 98 kcal |
| 단백질 | 12.6 g | 3.5 g |
| 탄수화물 | 56.2 g | 15.4 g |
| 당류 | 5.3 g | 1.5 g |
| 식이섬유 | 16.6 g | 4.5 g |
| 지방 | 11.2 g | 3.1 g |
| 포화지방 | 1.7 g | 0.5 g |
| 나트륨 | 810 mg | 222 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
