Mexikanskt · Lunch · Middag
Tacos med svarta bönor
Tacos de frijoles negros
Varma majstortillas fyllda med rökiga, spiskumminkryddade svarta bönor, en frisk tomatsalsa, krämig avokado och krispig kål. En mättande, växtbaserad tacokväll som går snabbt att laga.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 60% · Fett 27% · Protein 13%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 8 små208 gMajstortillas (15 cm)
- 2 burkar (à 400 g), avrunnaSvarta bönor på burk, sköljda och avrunna
- 1 msk14 gOlivolja
- 1 liten110 gGul lök, finhackad
- 2 klyftor6 gVitlök, finhackad
- 1 tskMalen spiskummin
- 1 tskRökt paprikapulver
- 1 tskChilipulver
- 1/2 tskTorkad oregano
- 1/2 tsk, delatSalt
- 1/4 kopp60 gVatten
- 3 msk (ca 2 limefrukter), delad45 gFärskpressad limejuice
- 2 medelstora246 gTomater, tärnade
- 1/4 kopp40 gRödlök, fintärnad
- 1 medelstor14 gJalapeño, kärnad och finhackad
- 1/2 kopp8 gFärsk koriander, hackad
- 1 stor, urkärnad och skalad150 gAvokado, skivad
- 1 kopp70 gRödkål, fint strimlad
Gör så här
- 1
Gör salsan: blanda tomater, rödlök, jalapeño, hälften av koriandern, 1 msk limejuice och 1/4 tsk salt i en skål. Ställ åt sidan.
- 2
Hetta upp olivoljan i en medelstor panna på medelvärme.
- 3
Tillsätt den gula löken och fräs i 5 minuter tills den mjuknat.
- 4
Rör ner vitlök, spiskummin, rökt paprikapulver, chilipulver och oregano och fräs i 30 sekunder tills det doftar.
- 5
Tillsätt de svarta bönorna, vattnet och resterande 1/4 tsk salt och låt sjuda i 5 minuter.
- 6
Mosa lätt ungefär en tredjedel av bönorna med en gaffel så att det tjocknar, och rör sedan ner 1 msk limejuice.
- 7
Värm tortillasen en i taget i en torr, het stekpanna i cirka 30 sekunder per sida och håll dem inlindade i en ren kökshandduk.
- 8
Vänd avokadoskivorna i resterande 1 msk limejuice.
- 9
Fyll varje tortilla med bönor och toppa med kål, salsa, avokado och resten av koriandern. Servera 2 tacos per person.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt rödkålen mot strimlad romansallad eller fräst grönkål om det är vad du har hemma.
- Använd pintobönor i stället för svarta bönor för liknande konsistens och smak.
- Ersätt jalapeñon med en nypa chiliflakes, eller hoppa över den för en mildare salsa.
- För en glutenfri måltid, använd majstortillas och chilipulver som är certifierat glutenfria, eftersom vissa kryddblandningar och tortillas kan innehålla vete.
Förvaring
Ställ bönfyllningen och salsan i kylen i separata lufttäta behållare inom 2 timmar och använd inom 3 till 4 dagar. Värm bönorna tills de är rykande heta. Färdiga tacos och skivad avokado är godast direkt och ska inte frysas.
Förbered i förväg
Tillaga de kryddade bönorna upp till 3 dagar i förväg och förvara dem kallt, och strimla kålen dagen innan. Gör salsan några timmar före servering och skiva avokadon precis innan ni äter.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Tacos med svarta bönor med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (365 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 356 kcal | 98 kcal |
| Protein | 12,6 g | 3,5 g |
| Kolhydrater | 56,2 g | 15,4 g |
| varav sockerarter | 5,3 g | 1,5 g |
| Fiber | 16,6 g | 4,5 g |
| Fett | 11,2 g | 3,1 g |
| varav mättat fett | 1,7 g | 0,5 g |
| Natrium | 810 mg | 222 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
