Мексиканська · обід · Вечеря
Тако з чорною квасолею
Tacos de frijoles negros
Теплі кукурудзяні тортильї з копченою квасолею з кмином, яскравою свіжою томатною сальсою, ніжним авокадо та хрусткою капустою. Ситний рослинний вечір тако, який готується дуже швидко.
- Підготовка
- 15 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 30 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 60% · Жири 27% · Білки 13%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 8 маленьких208 гКукурудзяні тортильї (15 см / 6 дюймів)
- 2 банки (по 400 г), відцідженіКонсервована чорна квасоля, промита й відціджена
- 1 ст. л.14 гОливкова олія
- 1 маленька110 гРіпчаста цибуля, дрібно нарізана
- 2 зубчики6 гЧасник, подрібнений
- 1 ч. л.Мелений кмин (зіра)
- 1 ч. л.Копчена паприка
- 1 ч. л.Мелений чилі
- 1/2 ч. л.Сушений орегано
- 1/2 ч. л., розділити на частиниСіль
- 1/4 склянки60 гВода
- 3 ст. л. (приблизно 2 лайми), розділити на частини45 гСвіжий сік лайма
- 2 середніх246 гПомідори, нарізані кубиками
- 1/4 склянки40 гЧервона цибуля, дрібно нарізана
- 1 середній14 гХалапеньйо, без насіння, подрібнений
- 1/2 склянки8 гСвіжа кінза, нарізана
- 1 велике, без кісточки та шкірки150 гАвокадо, нарізане скибочками
- 1 склянка70 гЧервонокачанна капуста, тонко нашаткована
Кроки приготування
- 1
Приготуйте сальсу: у мисці змішайте помідори, червону цибулю, халапеньйо, половину кінзи, 1 ст. л. соку лайма та 1/4 ч. л. солі. Відставте.
- 2
Розігрійте оливкову олію в сковороді середнього розміру на середньому вогні.
- 3
Додайте ріпчасту цибулю й готуйте 5 хвилин, доки вона не стане м'якою.
- 4
Додайте часник, кмин, копчену паприку, чилі та орегано, перемішайте й готуйте 30 секунд до появи аромату.
- 5
Додайте чорну квасолю, воду та решту 1/4 ч. л. солі й тушкуйте на слабкому вогні 5 хвилин.
- 6
Злегка розімніть виделкою приблизно третину квасолі, щоб загустити, потім вмішайте 1 ст. л. соку лайма.
- 7
Прогрівайте тортильї по одній на сухій розпеченій сковороді приблизно по 30 секунд з кожного боку й тримайте їх загорнутими в чистий рушник.
- 8
Перемішайте скибочки авокадо з рештою 1 ст. л. соку лайма.
- 9
Наповніть кожну тортилью квасолею, а зверху викладіть капусту, сальсу, авокадо та решту кінзи. Подавайте по 2 тако на особу.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замініть червонокачанну капусту нашаткованим салатом ромен або тушкованим кейлом — залежно від того, що є під рукою.
- Замість чорної квасолі використайте квасолю пінто — текстура й смак будуть схожі.
- Замініть халапеньйо дрібкою пластівців червоного перцю або зовсім не додавайте його, щоб сальса вийшла м’якшою.
- Для безглютенової страви беріть кукурудзяні тортильї та мелений чилі з позначкою «сертифіковано без глютену», адже деякі суміші й тортильї можуть містити пшеницю.
Зберігання
Протягом 2 годин розкладіть квасолеву начинку й сальсу в окремі герметичні контейнери, зберігайте в холодильнику та використайте за 3–4 дні; квасолю розігрівайте до появи пари. Зібрані тако й нарізане авокадо найкраще їсти одразу, заморожувати їх не варто.
Приготування заздалегідь
Квасолю зі спеціями можна приготувати до 3 днів наперед і тримати в холодильнику, а капусту нашаткувати за день. Сальсу зробіть за кілька годин до подачі, а авокадо наріжте безпосередньо перед їжею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Тако з чорною квасолею» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Інгредієнти не містять основних алергенів.
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (365 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 356 ккал | 98 ккал |
| Білки | 12,6 г | 3,5 г |
| Вуглеводи | 56,2 г | 15,4 г |
| з них цукри | 5,3 г | 1,5 г |
| Клітковина | 16,6 г | 4,5 г |
| Жири | 11,2 г | 3,1 г |
| з них насичені | 1,7 г | 0,5 г |
| Натрій | 810 мг | 222 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
