Mexicană · Prânz · Cină
Tacos cu fasole neagră
Tacos de frijoles negros
Tortille calde din porumb umplute cu fasole neagră afumată, aromată cu chimion, o salsa proaspătă de roșii, avocado cremos și varză crocantă. O seară de tacos sățioasă, pe bază de plante, gata în scurt timp.
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 30 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 60% · Grăsimi 27% · Proteine 13%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 8 mici208 gTortilla din porumb (15 cm)
- 2 conserve (a câte 400 g), scurseFasole neagră din conservă, clătită și scursă
- 1 lingură14 gUlei de măsline
- 1 mică110 gCeapă galbenă, tocată mărunt
- 2 căței6 gUsturoi, tocat
- 1 lingurițăChimion măcinat
- 1 lingurițăBoia afumată
- 1 lingurițăChili praf
- 1/2 lingurițăOregano uscat
- 1/2 linguriță, împărțităSare
- 1/4 cană60 gApă
- 3 linguri (cam 2 lime), împărțit45 gSuc proaspăt de lime
- 2 medii246 gRoșii, tăiate cubulețe
- 1/4 cană40 gCeapă roșie, tăiată mărunt
- 1 mediu14 gArdei jalapeño, fără semințe, tocat
- 1/2 cană8 gCoriandru proaspăt, tocat
- 1 mare, fără sâmbure și decojit150 gAvocado, feliat
- 1 cană70 gVarză roșie, tăiată fideluță
Mod de preparare
- 1
Pregătește salsa: într-un bol, amestecă roșiile, ceapa roșie, jalapeño, jumătate din coriandru, 1 lingură de suc de lime și 1/4 linguriță de sare. Lasă deoparte.
- 2
Încinge uleiul de măsline într-o tigaie medie, la foc mediu.
- 3
Adaugă ceapa galbenă și călește 5 minute, până se înmoaie.
- 4
Adaugă usturoiul, chimionul, boiaua afumată, chili-ul și oregano și gătește 30 de secunde, până devin aromate.
- 5
Adaugă fasolea neagră, apa și restul de 1/4 linguriță de sare și fierbe la foc mic 5 minute.
- 6
Zdrobește ușor cu furculița aproximativ o treime din fasole ca să se îngroașe, apoi adaugă 1 lingură de suc de lime.
- 7
Încălzește tortillele pe rând într-o tigaie fierbinte, fără ulei, cam 30 de secunde pe fiecare parte, și ține-le învelite într-un prosop curat.
- 8
Amestecă feliile de avocado cu restul de 1 lingură de suc de lime.
- 9
Umple fiecare tortilla cu fasole, apoi adaugă varză, salsa, avocado și restul de coriandru. Servește 2 tacos de persoană.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Înlocuiește varza roșie cu salată romană tăiată fideluță sau cu kale sotat, dacă asta ai la îndemână.
- Folosește fasole pinto în loc de fasole neagră, pentru o textură și o aromă asemănătoare.
- Înlocuiește ardeiul jalapeño cu un praf de fulgi de ardei iute sau omite-l pentru o salsa mai blândă.
- Pentru o masă fără gluten, folosește tortilla din porumb și chili praf etichetate ca certificat fără gluten, deoarece unele amestecuri și tortilla pot conține grâu.
Păstrare
Pune umplutura de fasole și salsa în recipiente ermetice separate la frigider în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzind fasolea până devine fierbinte. Tacos asamblate și avocado feliat sunt mai bune proaspete și nu se congelează.
Pregătire în avans
Gătește fasolea condimentată cu până la 3 zile înainte și păstreaz-o la rece, iar varza tai-o cu o zi înainte. Pregătește salsa cu câteva ore înainte de servire și feliază avocado chiar înainte de masă.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Tacos cu fasole neagră cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Ingredientele nu conțin alergeni majori.
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (365 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 356 kcal | 98 kcal |
| Proteine | 12,6 g | 3,5 g |
| Carbohidrați | 56,2 g | 15,4 g |
| din care zaharuri | 5,3 g | 1,5 g |
| Fibre | 16,6 g | 4,5 g |
| Grăsimi | 11,2 g | 3,1 g |
| din care saturate | 1,7 g | 0,5 g |
| Sodiu | 810 mg | 222 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
