Meksikolainen · Lounas · Päivällinen
Mustapapu-tacot
Tacos de frijoles negros
Lämpimiä maissitortilloja, jotka on täytetty savuisilla, juustokuminalla maustetuilla mustilla pavuilla, raikkaalla tomaattisalsalla, kermaisella avokadolla ja rapealla kaalilla. Täyttävä kasvipohjainen tacoilta, joka valmistuu nopeasti.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 30 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 60% · Rasva 27% · Proteiini 13%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 8 pientä208 gMaissitortillat (15 cm)
- 2 tölkkiä (400 g kukin), valutettunaMustat pavut, säilyke, huuhdeltu ja valutettu
- 1 rkl14 gOliiviöljy
- 1 pieni110 gKeltasipuli, hienonnettu
- 2 kynttä6 gValkosipuli, hienonnettu
- 1 tlJauhettu juustokumina
- 1 tlSavupaprika
- 1 tlChilijauhe
- 1/2 tlKuivattu oregano
- 1/2 tl, jaettunaSuola
- 1/4 kuppia60 gVesi
- 3 rkl (noin 2 limettiä), jaettuna45 gLimetinmehu, tuore
- 2 keskikokoista246 gTomaatit, kuutioituna
- 1/4 kuppia40 gPunasipuli, pieniksi kuutioiksi leikattuna
- 1 keskikokoinen14 gJalapeño, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
- 1/2 kuppia8 gTuore korianteri, hienonnettu
- 1 iso, kivi poistettuna ja kuorittuna150 gAvokado, viipaloituna
- 1 kuppi70 gPunakaali, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
Valmistus
- 1
Valmista salsa: sekoita kulhossa tomaatit, punasipuli, jalapeño, puolet korianterista, 1 rkl limetinmehua ja 1/4 tl suolaa. Nosta sivuun.
- 2
Kuumenna oliiviöljy keskikokoisella pannulla keskilämmöllä.
- 3
Lisää keltasipuli ja kypsennä 5 minuuttia, kunnes se on pehmennyt.
- 4
Sekoita joukkoon valkosipuli, juustokumina, savupaprika, chilijauhe ja oregano ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes mausteet tuoksuvat.
- 5
Lisää mustat pavut, vesi ja loput 1/4 tl suolaa ja anna hautua 5 minuuttia.
- 6
Murskaa noin kolmannes pavuista kevyesti haarukalla, jotta seos sakenee, ja sekoita sitten joukkoon 1 rkl limetinmehua.
- 7
Lämmitä tortillat yksi kerrallaan kuumalla, kuivalla pannulla noin 30 sekuntia kummaltakin puolelta ja pidä ne lämpiminä puhtaaseen pyyhkeeseen käärittyinä.
- 8
Sekoita avokadoviipaleet lopun limetinmehun (1 rkl) kanssa.
- 9
Täytä jokainen tortilla pavuilla ja lisää päälle kaalia, salsaa, avokadoa ja loput korianterista. Tarjoile 2 tacoa henkeä kohden.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Vaihda punakaali suikaloituun roomansalaattiin tai paistettuun lehtikaaliin sen mukaan, mitä kotoa löytyy.
- Käytä mustien papujen sijaan pintopapuja, niin rakenne ja maku pysyvät samankaltaisina.
- Korvaa jalapeño ripauksella chilihiutaleita tai jätä se kokonaan pois, jos haluat miedomman salsan.
- Gluteenittomaan ateriaan valitse maissitortillat ja chilijauhe, jotka on merkitty sertifioidusti gluteenittomiksi, sillä osa mausteseoksista ja tortilloista voi sisältää vehnää.
Säilytys
Nosta papujen täyte ja salsa erillisissä tiiviissä rasioissa jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja käytä 3–4 päivän sisällä. Kuumenna pavut ennen tarjoilua höyryävän kuumiksi. Kootut tacot ja viipaloitu avokado ovat parhaimmillaan tuoreina, eikä niitä kannata pakastaa.
Ennakkoon valmistus
Maustetut pavut voi valmistaa jopa 3 päivää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, ja kaalin voi suikaloida edellisenä päivänä. Valmista salsa muutamaa tuntia ennen tarjoilua ja viipaloi avokado juuri ennen syömistä.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Mustapapu-tacot yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (365 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 356 kcal | 98 kcal |
| Proteiini | 12,6 g | 3,5 g |
| Hiilihydraatit | 56,2 g | 15,4 g |
| josta sokereita | 5,3 g | 1,5 g |
| Kuitu | 16,6 g | 4,5 g |
| Rasva | 11,2 g | 3,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 1,7 g | 0,5 g |
| Natrium | 810 mg | 222 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
