Мексиканска · Обяд · Вечеря
Тако с черен боб
Tacos de frijoles negros
Топли царевични тортили с опушен черен боб, подправен с кимион, свежа доматена салса, кремообразно авокадо и хрупкаво зеле. Засищаща вечер с растителни тако, която се приготвя бързо.
- Подготовка
- 15 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 30 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 60% · Мазнини 27% · Протеини 13%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 8 малки208 гЦаревични тортили (15 см / 6 инча)
- 2 консерви (по 400 г), отцедениЧерен боб от консерва, изплакнат и отцеден
- 1 с.л.14 гЗехтин
- 1 малка глава110 гЖълт лук, ситно нарязан
- 2 скилидки6 гЧесън, ситно нарязан
- 1 ч.л.Смлян кимион
- 1 ч.л.Пушен червен пипер
- 1 ч.л.Лют червен пипер на прах (чили)
- 1/2 ч.л.Сушен риган
- 1/2 ч.л., разделенаСол
- 1/4 чаша60 гВода
- 3 с.л. (от около 2 лайма), разделен45 гПресен сок от лайм
- 2 средни246 гДомати, нарязани на кубчета
- 1/4 чаша40 гЧервен лук, ситно нарязан
- 1 средна чушка14 гХалапеньо, без семки и ситно нарязано
- 1/2 чаша8 гПресен кориандър, нарязан
- 1 голямо, без костилка и обеленоАвокадо, нарязано на резени
- 1 чаша70 гЧервено зеле, ситно настъргано
Начин на приготвяне
- 1
Пригответе салсата: в купа смесете доматите, червения лук, халапеньото, половината кориандър, 1 с.л. сок от лайм и 1/4 ч.л. сол. Оставете настрана.
- 2
Загрейте зехтина в средно голям тиган на среден огън.
- 3
Добавете жълтия лук и гответе 5 минути, докато омекне.
- 4
Добавете чесъна, кимиона, пушения червен пипер, чилито и ригана, разбъркайте и гответе 30 секунди, докато ухаят.
- 5
Добавете черния боб, водата и останалата 1/4 ч.л. сол и оставете да къкри 5 минути.
- 6
Леко намачкайте с вилица около една трета от боба, за да се сгъсти, след което добавете 1 с.л. сок от лайм и разбъркайте.
- 7
Затоплете тортилите една по една в сух горещ тиган за около 30 секунди от всяка страна и ги дръжте увити в чиста кърпа.
- 8
Разбъркайте резените авокадо с останалата 1 с.л. сок от лайм.
- 9
Напълнете всяка тортила с боб, след това добавете зеле, салса, авокадо и останалия кориандър. Сервирайте по 2 тако на човек.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Заменете червеното зеле с настъргана маруля ромейн или задушено къдраво зеле, ако имате под ръка.
- Използвайте боб пинто вместо черен боб – текстурата и вкусът са подобни.
- Заменете халапеньото с щипка люспи червен пипер или го пропуснете за по-мек салса сос.
- За ястие без глутен използвайте царевични тортили и лют червен пипер на прах (чили) със сертификат „без глутен“, тъй като някои смеси и тортили може да съдържат пшеница.
Съхранение
Приберете плънката от боб и салсата в хладилник в отделни херметични кутии до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте до 3–4 дни, като затопляте боба, докато стане съвсем горещ. Сглобените тако и нарязаното авокадо са най-вкусни веднага и не бива да се замразяват.
Предварителна подготовка
Сгответе подправения боб до 3 дни предварително и го пазете в хладилник, а зелето настържете ден по-рано. Пригответе салсата няколко часа преди сервиране, а авокадото нарежете точно преди ядене.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Тако с черен боб“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съставките не съдържат основни алергени.
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (365 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 356 ккал | 98 ккал |
| Протеини | 12,6 г | 3,5 г |
| Въглехидрати | 56,2 г | 15,4 г |
| от които захари | 5,3 г | 1,5 г |
| Фибри | 16,6 г | 4,5 г |
| Мазнини | 11,2 г | 3,1 г |
| от които наситени | 1,7 г | 0,5 г |
| Натрий | 810 мг | 222 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
