Meksička · Ručak · Večera
Tacosi s crnim grahom
Tacos de frijoles negros
Tople kukuruzne tortilje punjene dimljenim crnim grahom začinjenim kuminom, svježom salsom od rajčice, kremastim avokadom i hrskavim kupusom. Zasitna biljna večer tacosa koja je brzo gotova.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 30 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 60% · Masti 27% · Proteini 13%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 8 malih208 gKukuruzne tortilje (15 cm / 6 in)
- 2 konzerve (po 400 g), ocijeđeneCrni grah iz konzerve, ispran i ocijeđen
- 1 žlica14 gMaslinovo ulje
- 1 manji110 gŽuti luk, sitno nasjeckan
- 2 režnja6 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žličicaMljeveni kumin
- 1 žličicaDimljena paprika
- 1 žličicaČili u prahu
- 1/2 žličiceSušeni origano
- 1/2 žličice, podijeljenoSol
- 1/4 šalice60 gVoda
- 3 žlice (oko 2 limete), podijeljeno45 gSvježi sok limete
- 2 srednje246 gRajčice, narezane na kockice
- 1/4 šalice40 gCrveni luk, sitno narezan na kockice
- 1 srednji14 gJalapeño, bez sjemenki i sitno nasjeckan
- 1/2 šalice8 gSvježi korijander, nasjeckan
- 1 veliki, bez koštice i oguljen150 gAvokado, narezan na ploške
- 1 šalica70 gCrveni kupus, sitno naribani
Priprema
- 1
Pripremite salsu: u zdjeli pomiješajte rajčice, crveni luk, jalapeño, pola korijandera, 1 žlicu soka limete i 1/4 žličice soli. Ostavite sa strane.
- 2
Zagrijte maslinovo ulje u srednjoj tavi na srednjoj vatri.
- 3
Dodajte žuti luk i pirjajte 5 minuta dok ne omekša.
- 4
Umiješajte češnjak, kumin, dimljenu papriku, čili u prahu i origano te pržite 30 sekundi dok ne zamiriše.
- 5
Dodajte crni grah, vodu i preostalu 1/4 žličice soli te kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
- 6
Vilicom lagano zgnječite otprilike trećinu graha da se zgusne, zatim umiješajte 1 žlicu soka limete.
- 7
Zagrijte tortilje jednu po jednu u suhoj vrućoj tavi oko 30 sekundi sa svake strane i držite ih umotane u čistu kuhinjsku krpu.
- 8
Ploške avokada promiješajte s preostalom 1 žlicom soka limete.
- 9
Svaku tortilju napunite grahom, a zatim dodajte kupus, salsu, avokado i preostali korijander. Poslužite 2 tacosa po osobi.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Crveni kupus zamijenite sitno narezanom zelenom salatom romaine ili pirjanim kelom, ovisno o tome što imate pri ruci.
- Umjesto crnog graha upotrijebite pinto grah za sličnu teksturu i okus.
- Jalapeño zamijenite prstohvatom pahuljica crvene paprike ili ga izostavite za blažu salsu.
- Za obrok bez glutena koristite kukuruzne tortilje i čili u prahu s oznakom certificirano bez glutena jer neke mješavine i tortilje mogu sadržavati pšenicu.
Čuvanje
Nadjev od graha i salsu u roku od 2 sata spremite u hladnjak u zasebne hermetički zatvorene posude i potrošite u roku od 3 do 4 dana, a grah podgrijte dok ne bude vruć i ne počne se pušiti. Složene tacose i narezani avokado najbolje je jesti odmah i ne smiju se zamrzavati.
Priprema unaprijed
Začinjeni grah možete skuhati do 3 dana unaprijed i držati ga u hladnjaku, a kupus naribajte dan ranije. Salsu pripremite nekoliko sati prije posluživanja, a avokado narežite neposredno prije jela.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Tacosi s crnim grahom jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (365 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 356 kcal | 98 kcal |
| Proteini | 12,6 g | 3,5 g |
| Ugljikohidrati | 56,2 g | 15,4 g |
| od čega šećeri | 5,3 g | 1,5 g |
| Vlakna | 16,6 g | 4,5 g |
| Masti | 11,2 g | 3,1 g |
| od čega zasićene | 1,7 g | 0,5 g |
| Natrij | 810 mg | 222 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
