Meksikāņu · Pusdienas · Vakariņas
Melno pupiņu tako
Tacos de frijoles negros
Siltas kukurūzas tortiljas ar dūmainām, kuminu garšotām melnajām pupiņām, svaigu tomātu salsu, krēmīgu avokado un kraukšķīgiem kāpostiem. Sātīgs augu valsts tako vakars, kas pagatavojams ātri.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 30 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 60% · Tauki 27% · Olbaltumvielas 13%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 8 mazas208 gKukurūzas tortiljas (15 cm / 6 collas)
- 2 bundžas (pa 400 g), nokāstasMelnās pupiņas, konservētas, noskalotas un nokāstas
- 1 ēd. k.14 gOlīveļļa
- 1 mazs110 gDzeltenais sīpols, smalki sakapāts
- 2 daiviņas6 gĶiploks, smalki sakapāts
- 1 tējk.Malts kumins
- 1 tējk.Kūpināta paprika
- 1 tējk.Čili pulveris
- 1/2 tējk.Kaltēts oregano
- 1/2 tējk., sadalītaSāls
- 1/4 glāzes60 gŪdens
- 3 ēd. k. (apmēram 2 laimi), sadalīta45 gSvaiga laima sula
- 2 vidēji246 gTomāti, sagriezti kubiņos
- 1/4 glāzes40 gSarkanais sīpols, smalki sagriezts kubiņos
- 1 vidējs14 gHalapeņo pipars, bez sēklām, smalki sakapāts
- 1/2 glāzes8 gSvaigs koriandrs, sakapāts
- 1 liels, bez kauliņa un mizas150 gAvokado, sagriezts šķēlēs
- 1 glāze70 gSarkanie kāposti, smalki sarīvēti
Pagatavošana
- 1
Pagatavo salsu: bļodā sajauc tomātus, sarkano sīpolu, halapeņo, pusi koriandra, 1 ēd. k. laima sulas un 1/4 tējk. sāls. Noliec malā.
- 2
Vidējā pannā uz vidējas uguns uzkarsē olīveļļu.
- 3
Pievieno dzelteno sīpolu un cep 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts.
- 4
Iemaisi ķiploku, kuminu, kūpināto papriku, čili pulveri un oregano un cep 30 sekundes, līdz jūtams aromāts.
- 5
Pievieno melnās pupiņas, ūdeni un atlikušo 1/4 tējk. sāls un sautē 5 minūtes.
- 6
Ar dakšiņu viegli saspaid apmēram trešdaļu pupiņu, lai masa sabiezētu, tad iemaisi 1 ēd. k. laima sulas.
- 7
Sasildi tortiljas pa vienai sausā, karstā pannā apmēram 30 sekundes no katras puses un turi tās ietītas tīrā dvielī.
- 8
Apslaki avokado šķēles ar atlikušo 1 ēd. k. laima sulas.
- 9
Katru tortilju piepildi ar pupiņām, virsū liec kāpostus, salsu, avokado un atlikušo koriandru. Pasniedz 2 tako katram.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Sarkano kāpostu vietā vari izmantot sarīvētus romiešu salātus vai apceptus lapu kāpostus, ja tādi ir pa rokai.
- Melno pupiņu vietā izmanto raibās (pinto) pupiņas – tām ir līdzīga tekstūra un garša.
- Halapeņo piparu aizstāj ar šķipsniņu sarkano piparu pārslu vai izlaid to pavisam, lai salsa būtu maigāka.
- Bezglutēna maltītei izvēlies kukurūzas tortiljas un čili pulveri ar sertificētu bezglutēna marķējumu, jo dažos maisījumos un tortiljās var būt kvieši.
Uzglabāšana
Pupiņu pildījumu un salsu 2 stundu laikā ievieto ledusskapī atsevišķos hermētiskos traukos un izlieto 3–4 dienu laikā; pupiņas uzsildi, līdz tās ir karstas un tvaiko. Saliktus tako un avokado šķēles vislabāk ēst svaigus, un tos nevajadzētu sasaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Garšvielās gatavotās pupiņas vari pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī, bet kāpostus sarīvēt dienu iepriekš. Salsu pagatavo dažas stundas pirms pasniegšanas, un avokado sagriez tieši pirms ēšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Melno pupiņu tako ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (365 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 356 kcal | 98 kcal |
| Olbaltumvielas | 12,6 g | 3,5 g |
| Ogļhidrāti | 56,2 g | 15,4 g |
| tostarp cukuri | 5,3 g | 1,5 g |
| Šķiedrvielas | 16,6 g | 4,5 g |
| Tauki | 11,2 g | 3,1 g |
| tostarp piesātinātie | 1,7 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 810 mg | 222 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
