Meksikietiška · Pietūs · Vakarienė
Tako su juodosiomis pupelėmis
Tacos de frijoles negros
Šiltos kukurūzų tortilijos su rūkyto skonio, kuminais pagardintomis juodosiomis pupelėmis, gaivia šviežių pomidorų salsa, kreminiu avokadu ir traškiais kopūstais. Sotūs augaliniai tako, paruošiami greitai.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 30 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 60% · Riebalai 27% · Baltymai 13%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 8 mažos208 gKukurūzų tortilijos (15 cm / 6 in)
- 2 skardinės (po 400 g), nusausintosKonservuotos juodosios pupelės, nuplautos ir nusausintos
- 1 valg. š.14 gAlyvuogių aliejus
- 1 mažas110 gSvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 2 skiltelės6 gČesnakai, smulkinti
- 1 arb. š.Malti kuminai (kmynai)
- 1 arb. š.Rūkyta paprika
- 1 arb. š.Čili milteliai
- 1/2 arb. š.Džiovintas raudonėlis
- 1/2 arb. š., padalytaDruska
- 1/4 puodelio60 gVanduo
- 3 valg. š. (apie 2 žaliosios citrinos), padalytos45 gŠviežios žaliosios citrinos sultys
- 2 vidutiniai246 gPomidorai, pjaustyti kubeliais
- 1/4 puodelio40 gRaudonasis svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 1 vidutinis14 gJalapeño, be sėklų, smulkintas
- 1/2 puodelio8 gŠvieži kalendros lapeliai, kapoti
- 1 didelis, be kauliuko ir nuluptas150 gAvokadas, supjaustytas griežinėliais
- 1 puodelis70 gRaudonieji kopūstai, plonai supjaustyti
Gaminimo eiga
- 1
Paruoškite salsą: dubenyje sumaišykite pomidorus, raudonąjį svogūną, jalapeño, pusę kalendrų, 1 valg. š. žaliosios citrinos sulčių ir 1/4 arb. š. druskos. Atidėkite.
- 2
Vidutinėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 3
Suberkite svogūną ir kepkite 5 minutes, kol suminkštės.
- 4
Įmaišykite česnakus, kuminus, rūkytą papriką, čili miltelius bei raudonėlį ir kepkite 30 sekundžių, kol pasklis aromatas.
- 5
Suberkite juodąsias pupeles, įpilkite vandens, įberkite likusį 1/4 arb. š. druskos ir troškinkite 5 minutes.
- 6
Šakute lengvai sutrinkite maždaug trečdalį pupelių, kad masė sutirštėtų, tada įmaišykite 1 valg. š. žaliosios citrinos sulčių.
- 7
Tortilijas po vieną pašildykite įkaitintoje sausoje keptuvėje apie 30 sekundžių iš kiekvienos pusės ir laikykite suvyniotas į švarų rankšluostį.
- 8
Avokado griežinėlius apšlakstykite likusiu 1 valg. š. žaliosios citrinos sulčių.
- 9
Į kiekvieną tortiliją dėkite pupelių, ant viršaus – kopūstų, salsos, avokado ir likusių kalendrų. Patiekite po 2 tako vienam asmeniui.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Jei turite po ranka, raudonuosius kopūstus pakeiskite susmulkintomis romaninėmis salotomis arba troškintais lapiniais kopūstais.
- Vietoj juodųjų pupelių naudokite margąsias (pinto) pupeles – tekstūra ir skonis bus panašūs.
- Jalapeño pakeiskite žiupsneliu čili dribsnių arba visai nedėkite, jei norite švelnesnio padažo.
- Norėdami patiekalo be glitimo, rinkitės kukurūzų tortilijas ir čili miltelius su sertifikuotu ženklu „be glitimo“, nes kai kuriuose prieskonių mišiniuose ir tortilijose gali būti kviečių.
Laikymas
Pupelių įdarą ir padažą per 2 valandas sudėkite į atskirus sandarius indus, laikykite šaldytuve ir suvartokite per 3–4 dienas. Pupeles pašildykite, kol jos taps karštos ir garuos. Surinktus tako ir avokado griežinėlius geriausia valgyti iškart, jų negalima šaldyti.
Paruošimas iš anksto
Prieskoniais pagardintas pupeles galite išvirti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti šaldytuve, o kopūstus supjaustyti dieną prieš. Padažą pasigaminkite kelias valandas prieš patiekdami, o avokadą supjaustykite prieš pat valgį.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Tako su juodosiomis pupelėmis“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (365 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 356 kcal | 98 kcal |
| Baltymai | 12,6 g | 3,5 g |
| Angliavandeniai | 56,2 g | 15,4 g |
| iš kurių cukrūs | 5,3 g | 1,5 g |
| Skaidulos | 16,6 g | 4,5 g |
| Riebalai | 11,2 g | 3,1 g |
| iš kurių sotieji | 1,7 g | 0,5 g |
| Natris | 810 mg | 222 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
