Mexická · Oběd · Večeře
Tacos s černými fazolemi
Tacos de frijoles negros
Teplé kukuřičné tortilly plněné kouřovými černými fazolemi s kmínem, svěží rajčatovou salsou, krémovým avokádem a křupavým zelím. Sytý rostlinný taco večer, který je hotový raz dva.
- Příprava
- 15 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 30 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 60% · Tuky 27% · Bílkoviny 13%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 8 malých208 gKukuřičné tortilly (15 cm / 6 palců)
- 2 konzervy (po 400 g), scezenéČerné fazole z konzervy, propláchnuté a scezené
- 1 lžíceOlivový olej
- 1 malá110 gŽlutá cibule, nadrobno nakrájená
- 2 stroužky6 gČesnek, nasekaný
- 1 lžičkaMletý římský kmín
- 1 lžičkaUzená paprika
- 1 lžičkaChilli koření
- 1/2 lžičkySušené oregano
- 1/2 lžičky, rozdělenáSůl
- 1/4 hrnku60 gVoda
- 3 lžíce (asi ze 2 limetek), rozdělenáČerstvá limetková šťáva
- 2 střední246 gRajčata, nakrájená na kostičky
- 1/4 hrnku40 gČervená cibule, nadrobno nakrájená
- 1 střední14 gJalapeño, zbavené semínek a nasekané
- 1/2 hrnku8 gČerstvý koriandr, nasekaný
- 1 velké, bez pecky a oloupané150 gAvokádo, nakrájené na plátky
- 1 hrnek70 gČervené zelí, najemno nakrouhané
Postup
- 1
Připravte salsu: v misce smíchejte rajčata, červenou cibuli, jalapeño, polovinu koriandru, 1 lžíci limetkové šťávy a 1/4 lžičky soli. Dejte stranou.
- 2
Na středně velké pánvi rozehřejte na středním plameni olivový olej.
- 3
Přidejte žlutou cibuli a opékejte 5 minut, dokud nezměkne.
- 4
Vmíchejte česnek, kmín, uzenou papriku, chilli a oregano a opékejte 30 sekund, dokud se neuvolní vůně.
- 5
Přidejte černé fazole, vodu a zbylou 1/4 lžičky soli a nechte 5 minut zvolna probublávat.
- 6
Asi třetinu fazolí lehce rozmačkejte vidličkou, aby směs zhoustla, a pak vmíchejte 1 lžíci limetkové šťávy.
- 7
Tortilly ohřívejte po jedné na suché rozpálené pánvi asi 30 sekund z každé strany a udržujte je zabalené v čisté utěrce.
- 8
Plátky avokáda promíchejte se zbylou 1 lžící limetkové šťávy.
- 9
Každou tortillu naplňte fazolemi a navrch dejte zelí, salsu, avokádo a zbylý koriandr. Podávejte 2 tacos na osobu.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Červené zelí nahraďte nakrouhaným římským salátem nebo restovanou kadeřávkou, pokud je máte po ruce.
- Místo černých fazolí použijte fazole pinto – mají podobnou texturu i chuť.
- Jalapeño nahraďte špetkou drcených chilli vloček, nebo ho vynechte, aby byla salsa jemnější.
- Pro bezlepkové jídlo použijte kukuřičné tortilly a chilli koření s certifikací „bez lepku“, protože některé směsi a tortilly mohou obsahovat pšenici.
Skladování
Fazolovou náplň a salsu dejte do 2 hodin do lednice v samostatných vzduchotěsných nádobách a spotřebujte do 3 až 4 dnů; fazole prohřejte, až budou úplně horké. Sestavené tacos a nakrájené avokádo jsou nejlepší čerstvé a nemrazte je.
Příprava předem
Kořeněné fazole můžete uvařit až 3 dny předem a uchovávat v lednici, zelí nakrouhejte den předem. Salsu připravte pár hodin před podáváním a avokádo nakrájejte těsně před jídlem.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Tacos s černými fazolemi jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Suroviny neobsahují hlavní alergeny.
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (365 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 356 kcal | 98 kcal |
| Bílkoviny | 12,6 g | 3,5 g |
| Sacharidy | 56,2 g | 15,4 g |
| z toho cukry | 5,3 g | 1,5 g |
| Vláknina | 16,6 g | 4,5 g |
| Tuky | 11,2 g | 3,1 g |
| z toho nasycené | 1,7 g | 0,5 g |
| Sodík | 810 mg | 222 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
