Meksikansk · Lunsj · Middag
Taco med svarte bønner
Tacos de frijoles negros
Varme maistortillaer fylt med røykaktige, spisskumminkrydrede svarte bønner, frisk tomatsalsa, kremet avokado og sprø kål. En mettende, plantebasert tacokveld som er raskt laget.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 60% · Fett 27% · Protein 13%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 8 små208 gMaistortillaer (15 cm / 6 tommer)
- 2 bokser (400 g hver), avrentSvarte bønner på boks, skylt og avrent
- 1 ss14 gOlivenolje
- 1 liten110 gGul løk, finhakket
- 2 fedd6 gHvitløk, finhakket
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 tsRøkt paprikapulver
- 1 tsChilipulver
- 1/2 tsTørket oregano
- 1/2 ts, fordeltSalt
- 1/4 kopp60 gVann
- 3 ss (ca. 2 lime), fordelt45 gFersk limejuice
- 2 middels store246 gTomater, i terninger
- 1/4 kopp40 gRødløk, i små terninger
- 1 middels stor14 gJalapeño, uten frø og finhakket
- 1/2 kopp8 gFersk koriander, hakket
- 1 stor, uten stein og skall150 gAvokado, i skiver
- 1 kopp70 gRødkål, finstrimlet
Fremgangsmåte
- 1
Lag salsaen: bland tomater, rødløk, jalapeño, halvparten av korianderen, 1 ss limejuice og 1/4 ts salt i en bolle. Sett til side.
- 2
Varm olivenoljen i en middels stor panne på middels varme.
- 3
Ha i den gule løken og stek i 5 minutter til den er myk.
- 4
Rør inn hvitløk, spisskummen, røkt paprikapulver, chilipulver og oregano og stek i 30 sekunder til det dufter.
- 5
Tilsett svarte bønner, vann og resten av saltet (1/4 ts) og la det småkoke i 5 minutter.
- 6
Mos omtrent en tredjedel av bønnene lett med en gaffel så blandingen tykner, og rør deretter inn 1 ss limejuice.
- 7
Varm tortillaene én om gangen i en tørr, varm stekepanne i ca. 30 sekunder på hver side, og hold dem innpakket i et rent kjøkkenhåndkle.
- 8
Vend avokadoskivene i resten av limejuicen (1 ss).
- 9
Fyll hver tortilla med bønner og topp med kål, salsa, avokado og resten av korianderen. Server 2 tacoer per person.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut rødkålen med strimlet romanosalat eller stekt grønnkål hvis det er det du har for hånden.
- Bruk pintobønner i stedet for svarte bønner for lignende konsistens og smak.
- Erstatt jalapeñoen med en klype chiliflak, eller dropp den for en mildere salsa.
- For et glutenfritt måltid bruker du maistortillaer og chilipulver merket som sertifisert glutenfritt, siden noen blandinger og tortillaer kan inneholde hvete.
Oppbevaring
Sett bønnefyllet og salsaen i kjøleskapet i hver sin lufttette beholder innen 2 timer, og bruk innen 3 til 4 dager. Varm bønnene til de er rykende varme. Ferdige taco og avokadoskiver smaker best ferske og bør ikke fryses.
Lag på forhånd
Kok de krydrede bønnene opptil 3 dager i forveien og oppbevar dem kaldt, og strimle kålen dagen før. Lag salsaen noen timer før servering, og skjær avokadoen rett før dere spiser.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Taco med svarte bønner med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (365 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 356 kcal | 98 kcal |
| Protein | 12,6 g | 3,5 g |
| Karbohydrater | 56,2 g | 15,4 g |
| hvorav sukkerarter | 5,3 g | 1,5 g |
| Kostfiber | 16,6 g | 4,5 g |
| Fett | 11,2 g | 3,1 g |
| hvorav mettet fett | 1,7 g | 0,5 g |
| Natrium | 810 mg | 222 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
