Мексиканская · Обед · Ужин
Тако с черной фасолью
Tacos de frijoles negros
Тёплые кукурузные тортильи с дымной черной фасолью с кумином, яркой свежей томатной сальсой, нежным авокадо и хрустящей капустой. Сытный растительный ужин с тако, который готовится быстро.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- 15 мин
- Всего
- 30 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 60% · Жиры 27% · Белки 13%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 8 маленьких208 гКукурузные тортильи (15 см)
- 2 банки (по 400 г), без жидкостиЧерная фасоль консервированная, промытая и обсушенная
- 1 ст. л.14 гОливковое масло
- 1 маленькая луковица110 гРепчатый лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика6 гЧеснок, измельченный
- 1 ч. л.Молотый кумин (зира)
- 1 ч. л.Копченая паприка
- 1 ч. л.Молотый чили
- 1/2 ч. л.Сушеный орегано
- 1/2 ч. л., разделитьСоль
- 1/4 стакана60 гВода
- 3 ст. л. (примерно 2 лайма), разделить45 гСвежий сок лайма
- 2 средних246 гПомидоры, нарезанные кубиками
- 1/4 стакана40 гКрасный лук, мелко нарезанный
- 1 средний14 гПерец халапеньо, без семян, измельченный
- 1/2 стакана8 гСвежая кинза, рубленая
- 1 крупное, без косточки и кожуры150 гАвокадо, нарезанное ломтиками
- 1 стакан70 гКраснокочанная капуста, тонко нашинкованная
Приготовление
- 1
Приготовьте сальсу: в миске смешайте помидоры, красный лук, халапеньо, половину кинзы, 1 ст. л. сока лайма и 1/4 ч. л. соли. Отставьте.
- 2
Разогрейте оливковое масло в сковороде среднего размера на среднем огне.
- 3
Добавьте репчатый лук и готовьте 5 минут до мягкости.
- 4
Добавьте чеснок, кумин, копченую паприку, чили и орегано и готовьте 30 секунд до появления аромата.
- 5
Добавьте черную фасоль, воду и оставшуюся 1/4 ч. л. соли и тушите 5 минут.
- 6
Слегка разомните вилкой примерно треть фасоли, чтобы масса загустела, затем вмешайте 1 ст. л. сока лайма.
- 7
Прогрейте тортильи по одной на сухой горячей сковороде примерно по 30 секунд с каждой стороны, держа их завернутыми в чистое полотенце.
- 8
Перемешайте ломтики авокадо с оставшейся 1 ст. л. сока лайма.
- 9
Положите на каждую тортилью фасоль, затем капусту, сальсу, авокадо и оставшуюся кинзу. Подавайте по 2 тако на человека.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Замените краснокочанную капусту нашинкованным салатом романо или обжаренной капустой кале, если они есть под рукой.
- Вместо черной фасоли можно взять фасоль пинто — текстура и вкус будут похожими.
- Замените халапеньо щепоткой хлопьев красного перца или не добавляйте его вовсе, чтобы сальса получилась мягче.
- Для безглютенового блюда используйте кукурузные тортильи и молотый чили с сертифицированной маркировкой «без глютена», так как некоторые смеси и тортильи могут содержать пшеницу.
Хранение
Уберите фасолевую начинку и сальсу в холодильник в отдельных герметичных контейнерах не позднее чем через 2 часа и используйте в течение 3–4 дней; фасоль разогревайте до горячего состояния. Собранные тако и нарезанное авокадо лучше есть сразу, замораживать их не стоит.
Заготовка заранее
Пряную фасоль можно приготовить за 3 дня и хранить в холодильнике, а капусту нашинковать за день. Сальсу готовьте за несколько часов до подачи, а авокадо нарезайте прямо перед едой.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Тако с черной фасолью» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
В ингредиентах нет основных аллергенов.
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (365 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 356 ккал | 98 ккал |
| Белки | 12,6 г | 3,5 г |
| Углеводы | 56,2 г | 15,4 г |
| в т. ч. сахара | 5,3 г | 1,5 г |
| Клетчатка | 16,6 г | 4,5 г |
| Жиры | 11,2 г | 3,1 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,7 г | 0,5 г |
| Натрий | 810 мг | 222 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
