Mehiška · kosilo · Večerja
Tacosi s črnim fižolom
Tacos de frijoles negros
Tople koruzne tortilje, polnjene z dimljenim črnim fižolom s kuminom, svežo paradižnikovo salso, kremastim avokadom in hrustljavim zeljem. Nasiten rastlinski večer s tacosi, ki je hitro pripravljen.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 30 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 60% · Maščobe 27% · Beljakovine 13%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 8 majhnih208 gKoruzne tortilje (15 cm)
- 2 pločevinki (po 400 g), odcejeniČrni fižol iz pločevinke, opran in odcejen
- 1 žlica14 gOljčno olje
- 1 majhna110 gRumena čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka6 gČesen, sesekljan
- 1 čajna žličkaMleta kumina
- 1 čajna žličkaDimljena paprika
- 1 čajna žličkaČili v prahu
- 1/2 čajne žličkeSuh origano
- 1/2 čajne žličke, razdeljenaSol
- 1/4 skodelice60 gVoda
- 3 žlice (približno 2 limeti), razdeljen45 gSvež limetin sok
- 2 srednja246 gParadižnik, narezan na kocke
- 1/4 skodelice40 gRdeča čebula, drobno narezana
- 1 srednji14 gJalapeño, brez semen, sesekljan
- 1/2 skodelice8 gSvež koriander, sesekljan
- 1 velik, brez koščice in olupljen150 gAvokado, narezan na rezine
- 1 skodelica70 gRdeče zelje, drobno narezano
Postopek
- 1
Pripravite salso: v skledi zmešajte paradižnik, rdečo čebulo, jalapeño, polovico koriandra, 1 žlico limetinega soka in 1/4 čajne žličke soli. Odstavite.
- 2
V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 3
Dodajte rumeno čebulo in jo 5 minut pražite, da se zmehča.
- 4
Vmešajte česen, kumino, dimljeno papriko, čili in origano ter pražite 30 sekund, da zadiši.
- 5
Dodajte črni fižol, vodo in preostalo 1/4 čajne žličke soli ter 5 minut rahlo kuhajte.
- 6
Z vilicami rahlo pretlačite približno tretjino fižola, da se zgosti, nato vmešajte 1 žlico limetinega soka.
- 7
Tortilje segrevajte posamično v suhi vroči ponvi približno 30 sekund na vsaki strani in jih sproti zavijte v čisto krpo.
- 8
Rezine avokada premešajte s preostalo 1 žlico limetinega soka.
- 9
Vsako tortiljo napolnite s fižolom, nato dodajte zelje, salso, avokado in preostali koriander. Postrezite 2 tacosa na osebo.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Rdeče zelje zamenjajte z narezano rimsko solato ali popraženim ohrovtom kale, če ga imate pri roki.
- Namesto črnega fižola uporabite fižol pinto, ki ima podobno teksturo in okus.
- Jalapeño zamenjajte s ščepcem kosmičev rdeče paprike ali ga izpustite za blažjo salso.
- Za brezglutenski obrok uporabite koruzne tortilje in čili v prahu z oznako certificirano brez glutena, saj lahko nekatere mešanice in tortilje vsebujejo pšenico.
Shranjevanje
Fižolov nadev in salso v 2 urah shranite v hladilnik v ločenih nepredušnih posodah in porabite v 3 do 4 dneh; fižol pogrejte, da bo vroč. Sestavljeni tacosi in narezan avokado so najboljši sveži in jih ne zamrzujte.
Vnaprejšnja priprava
Začinjen fižol lahko skuhate do 3 dni vnaprej in ga hranite na hladnem, zelje pa narežete dan prej. Salso pripravite nekaj ur pred serviranjem, avokado pa narežite tik pred jedjo.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Tacosi s črnim fižolom z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (365 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 356 kcal | 98 kcal |
| Beljakovine | 12,6 g | 3,5 g |
| Ogljikovi hidrati | 56,2 g | 15,4 g |
| od tega sladkorji | 5,3 g | 1,5 g |
| Vlaknine | 16,6 g | 4,5 g |
| Maščobe | 11,2 g | 3,1 g |
| od tega nasičene | 1,7 g | 0,5 g |
| Natrij | 810 mg | 222 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
