Turecká · obed · večera
Šiš kebab
Şiş Kebap
Jemné kocky chudého jahňacieho stehna marinované v strúhanej cibuli, paradajkovom pretlaku a voňavom tureckom korení, grilované na ražničoch s paprikou a paradajkami. Podávajú sa s pikantným šalátom z cibule so sumakom a petržlenovou vňaťou.
- Príprava
- 80 min
- Varenie
- 12 min
- Spolu
- 92 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 18% · Tuky 35% · Bielkoviny 47%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 600 gChudé vykostené jahňacie stehno, očistené a nakrájané na 3 cm kocky
- 1 stredná150 gŽltá cibuľa, najemno nastrúhaná
- 2 strúčiky6 gCesnak, roztlačený
- 1 PL14 gOlivový olej
- 1 PL16 gParadajkový pretlak
- 1 ČLTurecké vločky červenej papriky (pul biber)
- 1 ČLMletá rasca rímska (kumín)
- 1 ČLSušené oregano
- 1/2 ČLMleté čierne korenie
- 1 ČL6 gSoľ
- 2 dlhé alebo 1 veľká kápia150 gZelená paprika, nakrájaná na 3 cm kúsky
- 1 1/3 hrnčeka200 gCherry paradajky
- 1 malá100 gČervená cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 1 ČLMletý sumak
- 1/2 hrnčeka15 gČerstvá hladkolistá petržlenová vňať, nasekaná
- 1 PL15 gCitrónová šťava
Postup
- 1
Z jahňaciny odrežte všetok viditeľný tuk a nakrájajte ju na rovnomerné 3 cm kocky.
- 2
V miske zmiešajte strúhanú cibuľu, cesnak, olivový olej, paradajkový pretlak, paprikové vločky, rascu rímsku, oregano, čierne korenie a soľ.
- 3
Pridajte jahňacinu, dobre premiešajte, zakryte a dajte aspoň na 1 hodinu do chladničky.
- 4
Ak používate drevené ražniče, namočte ich do vody, kým sa mäso marinuje.
- 5
Nakrájanú červenú cibuľu premiešajte so sumakom, petržlenovou vňaťou a citrónovou šťavou a odložte.
- 6
Rozpáľte gril, záhradný gril alebo grilovaciu panvicu na vysokú teplotu.
- 7
Kocky jahňaciny napichajte na ražniče striedavo s kúskami zelenej papriky a cherry paradajky napichajte na samostatné ražniče.
- 8
Jahňacie ražniče grilujte 10-12 minút, každých pár minút ich otočte, kým nie sú zvonka opečené a vnútri majú aspoň 63 °C / 145 °F.
- 9
Paradajkové ražniče grilujte 4-5 minút, kým šupka nepopraská.
- 10
Jahňacinu nechajte 3 minúty odpočinúť, potom podávajte s paradajkami a cibuľovým šalátom so sumakom.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Namiesto jahňaciny použite vykostené kuracie stehná bez kože – sú jemnejšie a ľahšie dostupné; grilujte, kým nedosiahnu vo vnútri 74 °C / 165 °F.
- Pre vegánsku verziu nahraďte jahňacinu kockami pevného tofu alebo veľkými hubami – marináda ani šalát neobsahujú živočíšne produkty.
- Ak nezoženiete turecké vločky červenej papriky, nahraďte pul biber zmesou sladkej papriky a štipky chilli vločiek.
- V cibuľovom šaláte môžete namiesto citrónovej šťavy použiť limetkovú šťavu alebo červený vínny ocot.
Skladovanie
Zvyšnú jahňacinu a zeleninu dajte do 2 hodín do uzavretej nádoby v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní; pred podávaním ich dôkladne prehrejte, kým nebudú horúce. Cibuľový šalát so sumakom je najlepší čerstvý, no v chladničke vydrží deň, aj keď zmäkne.
Príprava vopred
Jahňacinu môžete marinovať v chladničke až 24 hodín vopred a červenú cibuľu nakrájať niekoľko hodín dopredu; petržlenovú vňať, sumak a citrón pridajte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Šiš kebab jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Suroviny neobsahujú hlavné alergény.
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (320 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 277 kcal | 87 kcal |
| Bielkoviny | 32,9 g | 10,3 g |
| Sacharidy | 12,3 g | 3,8 g |
| z toho cukry | 5,9 g | 1,8 g |
| Vláknina | 3,1 g | 1 g |
| Tuky | 10,6 g | 3,3 g |
| z toho nasýtené | 3 g | 0,9 g |
| Sodík | 699 mg | 218 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
