Пищевая ценность · Мясо

Калорийность: Говяжий фарш (приготовленный)

Пищевая ценность проверена по данным USDA · Обновлено: 8 нояб. 2026 г.

В говяжьем фарше (85% мяса / 15% жира), обжаренном на сковороде, 256 ккал на 100 г, а в порции 3 унции (85 г) — 218 ккал. Углеводов в нём нет, поэтому вся калорийность складывается из белка и жира. На 100 г приходится 27,7 г белка и 15,3 г жира, причём жир даёт чуть больше калорий, чем белок.

На 100 г256ккал

27,7гБелки

0гУглеводы

15,3гЖиры

0гКлетчатка

Источники калорий: Углеводы 0% · Жиры 55% · Белки 45%

Типичные порции

Порция	Вес	Калории	Белки	Углеводы	Жиры
На 100 г	100 г	256 ккал	27,7 г	0 г	15,3 г
3 унции	85 г	218 ккал	23,6 г	0 г	13 г

Полная пищевая ценность (На 100 г)

Калории	256 ккал
Белки	27,7 г
Углеводы	0 г
в т. ч. сахара	0 г
Клетчатка	0 г
Жиры	15,3 г
в т. ч. насыщенные	5,8 г
Натрий	89 мг

От чего зависит калорийность

Главное — соотношение мяса и жира: чем постнее фарш, тем он менее калориен, а жирный фарш калорийнее.
При готовке уходит вода, поэтому в грамме приготовленного фарша больше калорий, чем в грамме того же фарша в сыром виде.
Если после обжаривания слить вытопившийся жир или промокнуть фарш салфеткой, часть жира уйдёт, а если оставить его на сковороде или в соусе, эти калории сохранятся.
Растительное или сливочное масло на сковороде добавляет свои калории к калориям фарша.

Как точно записать в дневник

Если записываете фарш как приготовленный, взвешивайте его после готовки; если взвешиваете сырым — выбирайте запись для сырого фарша. Только не смешивайте эти варианты.
Выбирайте запись, соответствующую вашему фаршу, например 85% мяса, и отмечайте, сливали ли вы жир.
Сыр, соусы, булочки и масло для жарки записывайте отдельно — или сфотографируйте всю тарелку в BerryFit, чтобы учесть всё сразу.

Запишите Говяжий фарш (приготовленный) за пару секунд

Сфотографируйте блюдо или найдите Говяжий фарш (приготовленный) в BerryFit, чтобы отслеживать калории и БЖУ с учётом вашей дневной нормы.

Загрузите вApp StoreДоступно вGoogle Play

Частые вопросы

Сколько калорий в 3 унциях приготовленного говяжьего фарша?

В порции 3 унции (85 г) приготовленного говяжьего фарша с 85% мяса 218 ккал, 23,6 г белка и 13 г жира.

Сколько белка в приготовленном говяжьем фарше?

В приготовленном говяжьем фарше с 85% мяса 27,7 г белка на 100 г и 23,6 г в порции 3 унции.

Есть ли в говяжьем фарше углеводы?

Нет. В обычном приготовленном говяжьем фарше 0 г углеводов, 0 г клетчатки и 0 г сахара. Углеводы в блюде появляются только из добавленных ингредиентов, например соусов или панировки.

Индюшачий фарш менее калорийный, чем говяжий?

Судя по этим записям, да. В приготовленном фарше из индейки 203 ккал на 100 г, а в приготовленном говяжьем фарше с 85% мяса — 256 ккал. Реальные значения для обоих зависят от жирности фарша, который вы покупаете.