Japoneză · Prânz · Cină
Hiyashi Chuka (salată rece cu tăiței ramen)
冷やし中華
Tăiței ramen elastici, serviți reci, acoperiți cu fâșii de omletă subțire, pui fiert fraged, puțină șuncă slabă, castravete crocant, roșie zemoasă și germeni de fasole, totul stropit cu un sos acrișor din soia, oțet și susan. Un preparat japonez de vară răcoritor, mai ușor datorită legumelor în plus și unui dressing cu mai puțină sare și zahăr.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 30 min
- Total
- 50 min
- Porții
- 2
Caloriile provin din: Carbohidrați 48% · Grăsimi 27% · Proteine 25%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 2 porții- 2 legături (aproximativ 160 g)tăiței ramen uscați (din grâu, tip chuka)
- 8 căni2.000 gapă (pentru fiertul puiului și al tăițeilor)
- 1 mic100 gpiept de pui fără piele
- 2 mari100 gouă
- 1 lingurițăulei vegetal
- 2 felii subțiri40 gșuncă foarte slabă, feliată
- 1 mediu200 gcastravete
- 1 medie150 groșie
- 1 cană100 ggermeni de fasole
- 2 linguri32 gsos de soia cu conținut redus de sare
- 3 linguri45 goțet de orez
- 2 linguri30 gapă rece (pentru dressing)
- 2 lingurițe8 gzahăr
- 2 lingurițe9 gulei de susan prăjit
- 1 linguriță5 gghimbir proaspăt, ras fin
- 1 lingurițăsemințe de susan prăjite
- 1/2 lingurițămuștar japonez iute (karashi) (opțional)
Mod de preparare
- 1
Într-un borcan, amestecă sosul de soia, oțetul de orez, 2 linguri de apă rece, zahărul, uleiul de susan și ghimbirul ras până se dizolvă zahărul, apoi pune la rece.
- 2
Adu la fierbere cele 8 căni de apă într-o oală mare, adaugă pieptul de pui, redu focul ca apa să fiarbă ușor și fierbe 12-15 minute, până este gătit complet la 74 °C / 165 °F.
- 3
Cât timp fierbe puiul, bate ouăle până devin omogene.
- 4
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu-mic și unge-o cu jumătate din ulei.
- 5
Toarnă jumătate din ou, rotește tigaia pentru un strat subțire și gătește aproximativ 1 minut, până se închegă, apoi întoarce scurt și scoate omleta.
- 6
Repetă cu restul de ulei și ou, astfel încât ouăle să fie complet închegate, fără părți moi.
- 7
Lasă omletele să se răcească, rulează-le și taie-le în fâșii subțiri.
- 8
Scoate puiul, lasă-l să se răcească, apoi destramă-l în fâșii subțiri.
- 9
Adu din nou apa din oală la fierbere puternică și opărește germenii de fasole 1 minut, scoate-i cu o spumieră și răcește-i sub jet de apă rece.
- 10
Pune tăițeii în aceeași apă clocotită și fierbe-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei 3-4 minute.
- 11
Scurge tăițeii, clătește-i bine sub jet de apă rece până se răcesc complet și scurge-i foarte bine.
- 12
Taie castravetele și șunca în bețișoare subțiri, iar roșia în felii.
- 13
Împarte tăițeii pe două farfurii și aranjează deasupra, în rânduri ordonate, oul, puiul, șunca, castravetele, roșia și germenii de fasole.
- 14
Toarnă dressingul rece deasupra, presară semințele de susan și adaugă, dacă dorești, puțin muștar pe margine.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Renunță la pui și la șuncă și adaugă mai multe fâșii de omletă sau fâșii de tofu tare, pentru o variantă fără carne.
- Înlocuiește o parte din tăiței cu fâșii subțiri de salată verde sau cu mai mult castravete, pentru o porție mai ușoară.
- Înlocuiește șunca cu mai mult piept de pui fiert și mărunțit, dacă preferi mai puțină carne procesată.
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tăiței soba 100% din hrișcă sau tăiței de orez și tamari etichetat fără gluten, alege șuncă etichetată fără gluten și verifică dacă și muștarul este etichetat fără gluten.
Păstrare
Acest preparat este cel mai bun proaspăt, deoarece tăițeii se înmoaie, iar castravetele și roșia lasă apă. Dacă îți rămâne, pune tăițeii, garniturile și dressingul separat la frigider în cel mult 2 ore și consumă-le în 1–2 zile; nu congela.
Pregătire în avans
Pregătește dressingul, fierbe și mărunțește puiul, apoi fă omleta și taie-o fâșii cu până la 2 zile înainte, păstrând fiecare în câte un recipient acoperit, la frigider. Fierbe și clătește tăițeii și taie legumele chiar înainte de servire.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Hiyashi Chuka (salată rece cu tăiței ramen) cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenOuăSoiaSusanMuștar
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (1.493 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 608 kcal | 41 kcal |
| Proteine | 37,7 g | 2,5 g |
| Carbohidrați | 73 g | 4,9 g |
| din care zaharuri | 11,5 g | 0,8 g |
| Fibre | 5,4 g | 0,4 g |
| Grăsimi | 18,4 g | 1,2 g |
| din care saturate | 4,1 g | 0,3 g |
| Sodiu | 977 mg | 65 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
