Wartości odżywcze · Warzywa
Kalorie: Bakłażan
Surowy bakłażan ma 25 kcal w 100 g, a 1 szklanka bakłażana pokrojonego w kostkę (82 g) to 21 kcal. Większość jego kalorii pochodzi z węglowodanów: 100 g zawiera 5,9 g węglowodanów, w tym 3 g błonnika, oraz bardzo mało białka i tłuszczu.
Źródła kalorii: Węglowodany 80% · Tłuszcz 6% · Białko 14%
Typowe porcje
| Porcja | Waga | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| Na 100 g | 100 g | 25 kcal | 1 g | 5,9 g | 0,2 g |
| 1 szklanka, w kostkę | 82 g | 21 kcal | 0,8 g | 4,8 g | 0,1 g |
| 1 cały bakłażan, nieobrany | 548 g | 137 kcal | 5,4 g | 32,2 g | 1 g |
| 1 cały bakłażan, obrany | 458 g | 115 kcal | 4,5 g | 26,9 g | 0,8 g |
Pełne wartości odżywcze (Na 100 g)
| Kalorie | 25 kcal |
|---|---|
| Białko | 1 g |
| Węglowodany | 5,9 g |
| w tym cukry | 3,5 g |
| Błonnik | 3 g |
| Tłuszcz | 0,2 g |
| w tym nasycone | 0 g |
| Sód | 2 mg |
Co wpływa na kaloryczność
- Bakłażan chłonie olej jak gąbka, więc smażenie, podsmażanie czy pieczenie na oleju może dodać znacznie więcej kalorii, niż ma sam bakłażan.
- Podczas gotowania odparowuje woda, więc 100 g bakłażana po obróbce jest bardziej skoncentrowane niż 100 g surowego, a ważenie przed lub po gotowaniu zmienia wartości, które zapisujesz.
- Obieranie zmniejsza wagę, dlatego cały obrany bakłażan (458 g, 115 kcal) ma mniej kalorii niż cały nieobrany (548 g, 137 kcal).
- Dania takie jak zapiekanka z bakłażana z parmezanem czy baba ganoush zawierają panierkę, ser, tahini lub olej, przez co mają znacznie więcej kalorii niż sam bakłażan.
Jak dokładnie to zapisać
- Waż bakłażana na surowo przed gotowaniem i zapisuj go jako surowy, a olej użyty do przygotowania dodaj jako osobną pozycję.
- Odmierzaj olej łyżką zamiast lać go na oko, bo bakłażan wchłania go dużo i to właśnie z oleju pochodzi większość kalorii w gotowym daniu.
- Jeśli jesz danie z bakłażanem, zrób zdjęcie skanerem posiłków BerryFit i dostosuj porcję oraz dodatki, takie jak ser czy sos, żeby wpis zgadzał się z tym, co masz na talerzu.
Zapisz Bakłażan w kilka sekund
Zrób zdjęcie posiłku lub wyszukaj Bakłażan w BerryFit, aby śledzić kalorie i makroskładniki względem swojego dziennego celu.
Najczęściej zadawane pytania
Ile kalorii ma cały bakłażan?
Cały nieobrany bakłażan (548 g) ma 137 kcal. Cały obrany bakłażan (458 g) ma 115 kcal.
Ile węglowodanów ma bakłażan?
Surowy bakłażan zawiera 5,9 g węglowodanów w 100 g, w tym 3 g błonnika i 3,5 g cukrów. Szklanka bakłażana w kostkę zawiera 4,8 g węglowodanów.
Czy bakłażan ma dużo białka?
Nie, bakłażan ma mało białka: 1 g w 100 g i 0,8 g w szklance pokrojonego w kostkę. Większość jego kalorii pochodzi z węglowodanów.
Czy smażony bakłażan ma więcej kalorii niż surowy?
Tak. Podczas smażenia bakłażan wchłania dużo oleju, więc smażony bakłażan ma kalorie tego oleju, a także ewentualnej panierki, oprócz własnych kalorii.
Podobne produkty
Kalorie w popularnych produktachWartości w 100 g pochodzą z USDA FoodData Central (Eggplant, raw, FDC ID 169228); porcje oparto na wagach porcji USDA. Rzeczywiste produkty różnią się w zależności od odmiany, dojrzałości i sposobu przygotowania.
Tekst na tej stronie powstał z pomocą AI (Claude od Anthropic) i został sprawdzony pod kątem zgodności z liczbami w osobnej weryfikacji. Same liczby pochodzą wyłącznie z USDA.
