Amerykańska · Obiad · Kolacja
Burger z łososia
Salmon Burger
Soczyste kotlety z łososia z ziołami, usmażone na złoto i podane w pełnoziarnistych bułkach z chrupiącą sałatą i orzeźwiającym sosem jogurtowym z cytryną i koperkiem. Świeża, bogata w białko odsłona wieczoru z burgerami.
- Przygotowanie
- 35 min
- Gotowanie
- 10 min
- Razem
- 45 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 30% · Tłuszcz 41% · Białko 29%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 500 g (ok. 1.1 lb)Filet z łososia bez skóry
- 1 duże50 gJajko
- 1/3 szklanki36 gSuszona bułka tarta pełnoziarnista
- 1 łyżka15 gMusztarda Dijon
- 1 łyżeczkaSkórka otarta z cytryny
- 2 łyżki30 gSok z cytryny
- 2, cienko pokrojone30 gDymka
- 4 łyżki posiekanego8 gŚwieży koperek
- 1/2 łyżeczkiSól
- 1/2 łyżeczkiCzarny pieprz
- 2 łyżeczki9 gOliwa z oliwek
- 1/3 szklanki80 gJogurt grecki naturalny 0%
- 4 bułki240 gPełnoziarniste bułki do burgerów
- 4 duże liście40 gLiście sałaty
- 1 średni, w plastrach120 gPomidor
- 1/2 małego, w plastrach80 gOgórek
- 1/4 małej, w cienkich plastrach30 gCzerwona cebula
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Pokrój łososia na kawałki 2–3 cm, sprawdzając i usuwając wszystkie ości.
- 2
Zmiel łososia pulsacyjnie kilka razy w malakserze na grube kawałki albo drobno posiekaj nożem; nie miksuj go na pastę.
- 3
Przełóż łososia do miski i dodaj jajko, bułkę tartą, musztardę, skórkę z cytryny, 1 łyżkę soku z cytryny, dymkę, 3 łyżki koperku, sól i pieprz.
- 4
Delikatnie wymieszaj widelcem, tylko do połączenia składników.
- 5
Mokrymi dłońmi, żeby masa się nie kleiła, uformuj 4 kotlety grubości ok. 2 cm.
- 6
Schłodź kotlety na talerzu przez 15 minut, żeby stężały i nie rozpadały się na patelni.
- 7
W tym czasie wymieszaj jogurt z pozostałą 1 łyżką soku z cytryny i 1 łyżką koperku, przygotowując sos.
- 8
Pokrój pomidora, ogórka i czerwoną cebulę, a sałatę umyj i osusz.
- 9
Rozgrzej oliwę na patelni z powłoką nieprzywierającą na średnio dużym ogniu.
- 10
Smaż kotlety 4 minuty, aż spód będzie złocisty, potem ostrożnie przewróć i smaż jeszcze 3–4 minuty, aż w środku osiągną 63 °C / 145 °F.
- 11
W trakcie smażenia przekrój bułki i opiecz je na suchej patelni lub w tosterze.
- 12
Posmaruj dolne połówki bułek sosem jogurtowym, połóż sałatę i kotlet z łososia, a na wierzch pomidor, ogórek, czerwoną cebulę i górne połówki bułek. Podawaj od razu.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji bezglutenowej użyj bułki tartej i musztardy Dijon oznaczonych jako bezglutenowe, a zamiast bułek zawiń kotlety w duże liście sałaty.
- W wersji bez nabiału zastąp jogurt grecki niesłodzonym jogurtem roślinnym naturalnym i sprawdź, czy jest oznaczony jako bez mleka.
- Zamiast świeżego łososia użyj dobrze odsączonego łososia z puszki, rozdrobnionego i bez dużych ości – łatwiej go kupić i jest tańszy.
- Jeśli nie masz świeżego koperku, dodaj do kotletów posiekaną świeżą natkę pietruszki lub szczypiorek albo ok. 1 łyżeczki suszonego koperku.
Przechowywanie
Usmażone kotlety i sos jogurtowy przełóż w ciągu 2 godzin do osobnych, zamkniętych pojemników, przechowuj w lodówce i zużyj w ciągu 3 dni; kotlety odgrzewaj, aż będą gorące w środku. Złożone burgery najlepiej jeść od razu, bo bułki i sałata rozmiękają. Sosu jogurtowego nie należy mrozić.
Przygotuj wcześniej
Surowe kotlety możesz uformować do 1 dnia wcześniej i trzymać przykryte w lodówce albo zamrozić na tacy, przełożyć do woreczka i przed smażeniem rozmrażać przez noc w lodówce. Sos jogurtowy z cytryną i koperkiem możesz przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Burger z łososia jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: RybyJajaGlutenGorczycaMlekoSiarczyny
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (319 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 528 kcal | 166 kcal |
| Białko | 38,8 g | 12,2 g |
| Węglowodany | 38,8 g | 12,2 g |
| w tym cukry | 6,9 g | 2,2 g |
| Błonnik | 5,3 g | 1,7 g |
| Tłuszcz | 23,7 g | 7,4 g |
| w tym nasycone | 5,2 g | 1,6 g |
| Sód | 790 mg | 248 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
