Chińska · Obiad · Kolacja
Lo mein z kurczakiem
撈麵 (Lāo miàn)
Miękki makaron jajeczny wymieszany z delikatnymi paskami kurczaka i dużą ilością chrupiących warzyw smażonych w woku, w lśniącym sosie sojowo-ostrygowym. Ta wersja ma mniej oleju i więcej warzyw niż danie na wynos, ale zachowuje znajomy smak.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 20 min
- Razem
- 40 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 50% · Tłuszcz 21% · Białko 29%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 8 oz225 gSuszony chiński makaron jajeczny
- 2 litry2000 gWoda do gotowania makaronu
- 2 małe piersi350 gPierś z kurczaka bez skóry, pokrojona w cienkie plastry
- 1 łyżeczkaSkrobia kukurydziana
- 3 łyżki48 gSos sojowy o obniżonej zawartości soli
- 2 łyżki36 gSos ostrygowy
- 1 łyżeczkaCukier
- 3 łyżki45 gWoda do sosu
- 1 łyżeczka5 gOlej sezamowy z prażonego sezamu
- 1 łyżka14 gOlej roślinny
- 3 ząbki9 gCzosnek, drobno posiekany
- 1 łyżka6 gŚwieży imbir, starty
- 1 średnia60 gMarchewka, pokrojona w słupki
- 1 średnia120 gCzerwona papryka, pokrojona w cienkie paski
- 1 1/2 szklanki100 gGrzyby shiitake, pokrojone w plasterki
- 2 szklanki150 gKapusta pekińska, poszatkowana
- 1 szklanka100 gKiełki fasoli mung
- 4 łodygi60 gDymka, pokrojona na kawałki o długości 4 cm
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Wymieszaj plastry kurczaka ze skrobią i 1 łyżką sosu sojowego; odstaw na 10 minut, a w tym czasie przygotuj warzywa.
- 2
W małej miseczce wymieszaj pozostałe 2 łyżki sosu sojowego, sos ostrygowy, cukier, 3 łyżki wody i olej sezamowy.
- 3
Zagotuj 2 litry wody i ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zwykle 4-5 minut, aż będzie miękki, ale nie rozgotowany.
- 4
Odcedź makaron, krótko przepłucz zimną wodą, żeby się nie sklejał, i odstaw.
- 5
Rozgrzej połowę oleju roślinnego w woku lub dużej patelni na dużym ogniu.
- 6
Włóż kurczaka jedną warstwą i smaż, mieszając, 4-5 minut, aż będzie złocisty i dopieczony w środku do 74 °C / 165 °F; przełóż na talerz.
- 7
Wlej resztę oleju, dodaj czosnek i imbir i smaż, mieszając, 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
- 8
Dodaj marchewkę, paprykę i grzyby i smaż, mieszając, 2-3 minuty.
- 9
Dodaj kapustę i smaż, mieszając, 1-2 minuty, aż lekko zmięknie.
- 10
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię i dodaj makaron, kiełki i dymkę.
- 11
Polej sosem i mieszaj wszystko szczypcami przez 1-2 minuty, aż makaron będzie gorący i równomiernie pokryty sosem.
- 12
Podawaj od razu.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji bezmięsnej zamiast kurczaka użyj twardego tofu, a zamiast sosu ostrygowego – wegetariańskiego sosu na bazie grzybów.
- W wersji bezglutenowej zamień makaron jajeczny na ryżowy i użyj tamari oraz sosu ostrygowego oznaczonych jako bezglutenowe.
- Kapustę pekińską możesz zastąpić pak choi lub różyczkami brokułu, jeśli łatwiej je dostać.
- Dla lżejszej porcji użyj połowy makaronu i dodaj więcej kapusty i kiełków fasoli mung.
Przechowywanie
Resztki w ciągu 2 godzin przełóż do szczelnego pojemnika i wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni, odgrzewając na patelni lub w mikrofalówce, aż danie będzie gorące i zacznie parować. Najlepiej smakuje świeże, a mrożenie nie jest zalecane, bo makaron i warzywa robią się miękkie.
Przygotuj wcześniej
Kurczaka i warzywa pokrój, a sos wymieszaj nawet dzień wcześniej – przechowuj je osobno, pod przykryciem, w lodówce. Makaron ugotuj i wszystko usmaż tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Lo mein z kurczakiem jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenJajaSojaSezamMięczaki
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (834 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 425 kcal | 51 kcal |
| Białko | 31,5 g | 3,8 g |
| Węglowodany | 53,2 g | 6,4 g |
| w tym cukry | 6,6 g | 0,8 g |
| Błonnik | 5 g | 0,6 g |
| Tłuszcz | 9,9 g | 1,2 g |
| w tym nasycone | 1,6 g | 0,2 g |
| Sód | 751 mg | 90 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
