Turecka · Obiad · Kolacja
Turecka zupa z czerwonej soczewicy
Mercimek Çorbası
Aksamitna, złocista zupa z czerwonej soczewicy, cebuli, marchewki i ziemniaka, zmiksowana na gładko i podana ze skwierczącą oliwą z miętą i papryką Aleppo oraz odrobiną soku z cytryny. Rozgrzewająca, sycąca i w naturalny sposób roślinna.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 35 min
- Razem
- 45 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 64% · Tłuszcz 16% · Białko 20%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 1 szklanka200 gczerwona soczewica, sucha
- 1 średnia110 gcebula
- 1 średnia70 gmarchewka
- 1 mały100 gziemniak
- 2 ząbki6 gczosnek
- 1 łyżka14 goliwa z oliwek
- 1 łyżka16 gkoncentrat pomidorowy
- 1 łyżeczkakmin rzymski mielony
- 1 łyżeczkapapryka Aleppo (pul biber) lub słodka papryka
- 1 łyżeczkasuszona mięta
- 6 szklanek1500 gwoda
- 1 łyżeczka6 gsól
- 1 średnia, pokrojona w ćwiartki60 gcytryna
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Przepłucz soczewicę na sitku pod zimną wodą, aż woda będzie prawie przejrzysta.
- 2
Pokrój w kostkę cebulę, marchewkę i obranego ziemniaka; posiekaj drobno czosnek.
- 3
W dużym garnku rozgrzej na średnim ogniu 2 łyżeczki oliwy, zostawiając 1 łyżeczkę do polania.
- 4
Dodaj cebulę i smaż 5 minut, aż zmięknie.
- 5
Dodaj czosnek, marchewkę i ziemniak, wymieszaj i smaż 2 minuty.
- 6
Dodaj koncentrat pomidorowy i kmin rzymski, wymieszaj i smaż 1 minutę.
- 7
Dodaj soczewicę i wodę, zagotuj i zbierz pianę.
- 8
Zmniejsz ogień, częściowo przykryj i gotuj na małym ogniu 25 minut, aż soczewica i warzywa będą bardzo miękkie.
- 9
Zmiksuj zupę blenderem ręcznym na gładko, dolewając odrobinę wody, jeśli jest zbyt gęsta.
- 10
Dopraw solą i trzymaj w cieple.
- 11
W małym rondelku podgrzej odłożoną 1 łyżeczkę oliwy, zdejmij z ognia i wmieszaj paprykę Aleppo oraz suszoną miętę.
- 12
Nalej zupę do misek, polej przyprawioną oliwą i podawaj z ćwiartkami cytryny do wyciśnięcia.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli nie możesz znaleźć pul biber, zamiast papryki Aleppo użyj słodkiej papryki ze szczyptą płatków chili.
- Zamiast ziemniaka dodaj mały batat lub dodatkową marchewkę, by zupa była słodsza.
- Zamiast wody użyj bulionu warzywnego, by uzyskać głębszy smak – wybierz taki z oznaczeniem wegański i bezglutenowy, aby zupa taka pozostała, i spróbuj przed dodaniem całej soli.
- Jeśli wolisz inne zioła na koniec, zamiast suszonej mięty użyj suszonego oregano lub świeżej natki pietruszki.
Przechowywanie
Ostudź zupę i w ciągu 2 godzin wstaw ją do lodówki w zamkniętym pojemniku; zjedz w ciągu 3–4 dni lub zamroź na maksymalnie 3 miesiące. Zupa gęstnieje podczas stania, więc rozcieńcz ją odrobiną wody i podgrzej, aż będzie gorąca i zacznie parować. Olej z miętą i papryką przygotuj na świeżo.
Przygotuj wcześniej
Całą zupę możesz ugotować do 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce, a następnie podgrzać i tuż przed podaniem dodać świeżo przygotowany olej z przyprawami i cytrynę. Cebulę, marchewkę i ziemniak możesz też pokroić w kostkę dzień wcześniej i trzymać pod przykryciem w lodówce.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Turecka zupa z czerwonej soczewicy jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (522 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 259 kcal | 50 kcal |
| Białko | 13,4 g | 2,6 g |
| Węglowodany | 42,6 g | 8,2 g |
| w tym cukry | 3 g | 0,6 g |
| Błonnik | 7,4 g | 1,4 g |
| Tłuszcz | 4,9 g | 0,9 g |
| w tym nasycone | 0,7 g | 0,1 g |
| Sód | 620 mg | 119 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
