Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Radžma čaval (sarkano pupiņu karijs ar rīsiem)
राजमा चावल
Maigas sarkanās pupiņas, sautētas pikantā sīpolu, tomātu un ingvera mērcē, pasniegtas ar riekstaini garšīgiem brūnajiem basmati rīsiem. Sirdi sildošs Ziemeļindijas iecienīts ēdiens, kam vajag tikai karoti eļļas.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 73% · Tauki 14% · Olbaltumvielas 13%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/2 glāzes280 gBrūnie basmati rīsi
- 3 glāzes710 gŪdens (rīsiem)
- 2 bundžas (apmēram 3 glāzes nokāstu)480 gSarkanās pupiņas konservos, nokāstas un noskalotas
- 1 ēd. k.14 gAugu eļļa
- 1 tējk.Kumina sēklas
- 1 lapaLauru lapa
- 2 vidēji220 gSīpoli, smalki sagriezti
- 4 daiviņas12 gĶiploki, smalki sakapāti
- 1 ēd. k.6 gSvaigs ingvers, sarīvēts
- 15 gZaļais čili pipars, iegriezts
- 3 vidēji360 gTomāti, sablenderēti biezenī
- 1/2 tējk.Malta kurkuma
- 1 tējk.Kašmiras čili pulveris
- 2 tējk.Malta koriandra sēkla
- 1 tējk.Garam masala
- 1 tējk.6 gSāls
- 2 glāzes475 gŪdens (karijam)
- 1 ēd. k.15 gCitronu sula
- 1/4 glāzesSvaigas koriandra lapas, sakapātas
Pagatavošana
- 1
Skalojiet rīsus aukstā ūdenī, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs.
- 2
Ielieciet rīsus un 3 glāzes ūdens katlā, uzvāriet, tad apsedziet un vāriet uz lēnas uguns 35 minūtes.
- 3
Noņemiet rīsus no uguns un atstājiet apsegtus 5 minūtes, tad irdiniet ar dakšiņu.
- 4
Kamēr vārās rīsi, uzkarsējiet eļļu smagā pannā uz vidējas uguns un pievienojiet kumina sēklas un lauru lapu, līdz sēklas sāk čurkstēt, apmēram 30 sekundes.
- 5
Pievienojiet sīpolus un cepiet, bieži apmaisot, līdz tie kļūst zeltaini, 8–10 minūtes; ja tie pielīp, pielejiet nedaudz kārija ūdens.
- 6
Iemaisiet ķiplokus, ingveru un zaļo čili un cepiet 1 minūti.
- 7
Pievienojiet kurkumu, čili pulveri un malto koriandru un maisiet 30 sekundes.
- 8
Ielejiet tomātu biezeni un vāriet, līdz tas sabiezē un eļļa sāk atdalīties, apmēram 8 minūtes.
- 9
Pievienojiet pupiņas, sāli un 2 glāzes ūdens un uzvāriet.
- 10
Samaziniet uguni un sautējiet, daļēji apsegtu, 15 minūtes.
- 11
Saspiediet dažas karotes pupiņu pret pannas malu, lai mērce sabiezētu, tad sautējiet vēl 5 minūtes.
- 12
Iemaisiet garam masala un citronu sulu, izņemiet lauru lapu un pagaršojiet, vai pietiek sāls.
- 13
Pārkaisiet ar koriandra lapām un pasniedziet radžmu uz rīsiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Brūno rīsu vietā izmantojiet baltos basmati rīsus, saīsiniet vārīšanas laiku līdz aptuveni 15 minūtēm un ņemiet apmēram 2 1/4 glāzes ūdens.
- Konservēto sarkano pupiņu vietā ņemiet 1 glāzi kaltētu pupiņu, kas pa nakti mērcētas un vārītas, līdz pilnīgi mīkstas (vispirms vismaz 10 minūtes stipri vāriet), – tā var iznākt lētāk.
- Svaigu tomātu biezeņa vietā izmantojiet vienu 14 oz (400 g) bundžu smalcinātu tomātu – tā vieglāk iepirkties.
- Ja nevarat atrast Kašmiras čili pulveri, aizstājiet to ar 3/4 tējk. saldās paprikas un šķipsniņu kajēnas pipara.
Uzglabāšana
Radžmu un rīsus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī atsevišķos, noslēgtos traukos un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstam. Radžmu var labi sasaldēt līdz 3 mēnešiem; rīsus ātri atdzesējiet, glabājiet aukstumā un nesildiet vairāk kā vienu reizi.
Sagatavošana iepriekš
Radžma ir vēl garšīgāka, ja pagatavota dienu iepriekš; atdzesējiet, glabājiet ledusskapī un uzsildiet ar nedaudz ūdens, svaigas koriandra lapas pievienojot tieši pirms pasniegšanas. Rīsus var izvārīt dienu iepriekš un uzreiz atdzesēt.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Radžma čaval (sarkano pupiņu karijs ar rīsiem) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (650 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 487 kcal | 75 kcal |
| Olbaltumvielas | 17 g | 2,6 g |
| Ogļhidrāti | 90,4 g | 13,9 g |
| tostarp cukuri | 5,5 g | 0,8 g |
| Šķiedrvielas | 12,9 g | 2 g |
| Tauki | 7,5 g | 1,2 g |
| tostarp piesātinātie | 1,2 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 857 mg | 132 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
