Ķīniešu · Brokastis · Pusdienas · Uzkodas
Baozi (tvaicētas maizītes ar cūkgaļu un kāpostiem)
包子
Mīkstas, gaisīgas tvaicētas maizītes ar sulīgu liesas cūkgaļas, Ķīnas kāpostu, šitaki sēņu un ingvera pildījumu. Vieglāka klasiskā dim sum iecienītā ēdiena versija ar liesu gaļu un daudz dārzeņu.
- Sagatavošana
- 115 min
- Gatavošana
- 20 min
- Kopā
- 135 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 62% · Tauki 14% · Olbaltumvielas 24%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 2 1/2 krūzes300 gKviešu milti
- 1 tējk.Sausais raugs
- 1 ēdamk.12 gCukurs
- 2/3 krūzes165 gSilts ūdens
- 1 tējk.5 gNeitrālas garšas augu eļļa
- 300 gLiesa cūkgaļas malta gaļa
- 3 krūzes200 gĶīnas kāposti, smalki sakapāti
- 1/2 tējk.Sāls
- 6 vidējas100 gSvaigas šitaki sēnes, smalki sagrieztas kubiņos
- 2 stiebri30 gZaļie sīpoli, smalki sagriezti
- 1 ēdamk.6 gSvaigs ingvers, sarīvēts
- 2 ēdamk.32 gSojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 ēdamk.18 gAusteru mērce
- 1 ēdamk.15 gŠaosjinas rīsu vīns
- 1 tējk.5 gGrauzdētu sezama sēklu eļļa
- 1/4 tējk.Maltie baltie pipari
Pagatavošana
- 1
Lielā bļodā sajauc miltus, raugu un cukuru.
- 2
Pielej silto ūdeni un augu eļļu un samaisi irdenā mīklā.
- 3
Mīci apmēram 8 minūtes, līdz mīkla ir gluda un elastīga.
- 4
Pārklāj bļodu un atstāj mīklu siltā vietā apmēram uz 1 stundu, līdz tā dubultojas.
- 5
Pa to laiku sajauc sakapātos kāpostus ar sāli un atstāj uz 10 minūtēm.
- 6
Kāpostus ietin tīrā drāniņā un stingri izspied, lai atbrīvotos no pēc iespējas vairāk šķidruma.
- 7
Bļodā sajauc cūkgaļu, sojas mērci, austeru mērci, rīsu vīnu, sezama eļļu, baltos piparus un ingveru un maisi vienā virzienā, līdz masa kļūst lipīga.
- 8
Iecilā izspiestos kāpostus, šitaki sēnes un zaļos sīpolus, tad atdzesē pildījumu līdz lietošanai.
- 9
Izgriez 12 nelielus cepampapīra kvadrātiņus.
- 10
Saplacini mīklu, īsi pamīci un sadali 12 vienādās daļās.
- 11
Katru daļu izrullē 10 cm (4 collu) aplī, malās nedaudz plānāku.
- 12
Katra apļa vidū liec pilnu karoti pildījuma.
- 13
Saloki malas krokās ap pildījumu un augšpusē saspied, lai noslēgtu.
- 14
Katru maizīti novieto uz cepampapīra kvadrātiņa tvaicēšanas grozā, atstājot starp tām atstarpes.
- 15
Pārklāj un ļauj maizītēm atpūsties 15 minūtes, līdz tās nedaudz uzbriest.
- 16
Uzvāri ūdeni vokā vai katlā, tad tvaicē maizītes uz lielas uguns 15 minūtes, līdz pildījums sasniedz 71 °C / 160 °F.
- 17
Izslēdz uguni un atstāj vāku uzliktu vēl 5 minūtes, lai maizītes nesaplaktu.
- 18
Pasniedz siltas.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Veģetārai versijai cūkgaļas vietā izmantojiet sadrupinātu cietu tofu un vairāk šitaki sēņu, bet austeru mērces vietā – veģetāru austeru mērci uz sēņu bāzes.
- Cūkgaļas vietā varat ņemt maltu vistas vai tītara gaļu – tā arī būs liesa, tikai ar citu garšu; tvaicējiet, līdz pildījuma temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F, kas ir droša temperatūra mājputnu gaļai.
- Ja nevarat atrast Šaosjinas rīsu vīnu, aizstājiet to ar sausu šeriju.
- Ķīnas kāpostu vietā izmantojiet smalki sakapātu bok choy, to tāpat sasālot un izspiežot.
Uzglabāšana
Atdzisušās maizītes 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī hermētiskā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā; pirms pasniegšanas tvaicējiet tās vēlreiz aptuveni 8–10 minūtes, līdz tās ir karstas cauru cauri. Pagatavotās maizītes var arī sasaldēt līdz 2 mēnešiem; tvaicējiet tās tieši no saldētavas aptuveni 15 minūtes, līdz tās ir ļoti karstas arī vidū.
Sagatavošana iepriekš
Pildījumu var sajaukt un uzglabāt pārklātu ledusskapī līdz 1 dienai pirms maizīšu veidošanas. Varat arī iepriekš sagatavot veselu porciju, maizītes atdzesēt un sasaldēt, bet vajadzības gadījumā tvaicēt tās tieši no saldētavas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Baozi (tvaicētas maizītes ar cūkgaļu un kāpostiem) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaGliemjiSezamsSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (199 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 287 kcal | 144 kcal |
| Olbaltumvielas | 17,3 g | 8,7 g |
| Ogļhidrāti | 44 g | 22,1 g |
| tostarp cukuri | 3,2 g | 1,6 g |
| Šķiedrvielas | 2,5 g | 1,3 g |
| Tauki | 4,3 g | 2,2 g |
| tostarp piesātinātie | 1 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 509 mg | 256 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
