Ķīniešu · Pusdienas · Vakariņas
Moo Goo Gai Pan
蘑菇雞片
Maigas vistas krūtiņas šķēlītes un daudz sēņu, apceptas wokā ar cukurzirņu pākstīm, ūdens kastaņiem un bambusa dzinumiem vieglā, spīdīgā ķiploku un ingvera mērcē. Liesa, dārzeņiem bagāta versija par iecienīto ķīniešu-amerikāņu līdzņemamo ēdienu, pasniegta ar riekstaini garšīgiem brūnajiem rīsiem.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 48% · Tauki 20% · Olbaltumvielas 32%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 glāze190 gbrūnie rīsi
- 2 glāzes475 gūdens (rīsiem)
- 1 mārciņa450 gvistas krūtiņa bez kauliem un ādas
- 2 ēdamkarotes16 gkukurūzas ciete
- 2 ēdamkarotes32 gsojas mērce ar samazinātu sāls saturu
- 1 ēdamkarote15 gŠaosjinas rīsu vīns
- 1/4 tējkarotesmalti baltie pipari
- 1 ēdamkarote14 grapšu eļļa
- 8 unces225 gbaltie šampinjoni, sagriezti šķēlītēs
- 1 glāze150 gkonservētas salmu sēnes, nosusinātas
- 1 1/2 glāzes120 gcukurzirņu pākstis, notīrītas
- 1 vidējs60 gburkāns, plānās ripiņās
- 1 glāze140 gkonservēti ūdens kastaņi šķēlītēs, nosusināti
- 1 glāze120 gkonservēti bambusa dzinumi šķēlītēs, nosusināti
- 3 daiviņas9 gķiploks, smalki sakapāts
- 1 ēdamkarote6 gsvaigs ingvers, smalki sakapāts
- 3/4 glāzes180 gvistas buljons ar samazinātu sāls saturu
- 1 ēdamkarote18 gausteru mērce
- 1 tējkarote5 ggrauzdēta sezama eļļa
- 230 glociņi, sagriezti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Noskalo brūnos rīsus, tad katliņā kopā ar ūdeni uzvāri.
- 2
Uzliec vāku, samazini uguni un vāri apmēram 40 minūtes, līdz ūdens uzsūcies; ļauj nostāvēties zem vāka 5 minūtes.
- 3
Kamēr rīsi vārās, sagriez vistu plānās šķēlītēs pāri šķiedrām.
- 4
Sajauc vistu ar 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes, 1 ēdamkaroti sojas mērces, Šaosjinas vīnu un baltajiem pipariem; atstāj uz 10 minūtēm.
- 5
Nelielā bļodā saputo vistas buljonu, austeru mērci, atlikušo 1 ēdamkaroti sojas mērces un atlikušo 1 ēdamkaroti kukurūzas cietes, lai pagatavotu mērci.
- 6
Wokā vai lielā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz stipras uguns sakarsē pusi rapšu eļļas.
- 7
Ieliec vistu vienā kārtā un cep, maisot, 3–4 minūtes, līdz tā vairs nav rozā un iekšpusē sasniegusi 74 °C / 165 °F; pārliec uz šķīvja.
- 8
Pielej atlikušo rapšu eļļu, pievieno ķiplokus un ingveru un maisi 30 sekundes, līdz tie smaržo.
- 9
Pievieno šampinjonus un burkānu un cep, maisot, 3 minūtes, līdz sēnes kļūst mīkstas.
- 10
Pievieno salmu sēnes, cukurzirņu pākstis, ūdens kastaņus un bambusa dzinumus un cep, maisot, 2 minūtes.
- 11
Liec vistu atpakaļ wokā, vēlreiz samaisi mērci un ielej to.
- 12
Gatavo, maisot, 1–2 minūtes, līdz mērce burbuļo un kļūst spīdīga.
- 13
Izslēdz uguni, apslaki ar sezama eļļu un, ja vēlies, pārkaisi lociņus.
- 14
Pasniedz ar brūnajiem rīsiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Veģetārai versijai vistas krūtiņas vietā ņem īpaši cietu tofu, nospiestu un sagrieztu kubiņos, un austeru mērces vietā izmanto dārzeņu buljonu un veģetāru sēņu mērci wok ēdieniem.
- Ja svaigi dārzeņi tev patīk labāk par konservētiem, bambusa dzinumu vietā izmanto plānās šķēlītēs sagrieztu cukini vai dzelteno ķirbīti.
- Šaosjinas rīsu vīnu aizstāj ar sauso šeriju vai, ja vēlies iztikt bez alkohola, ar papildu šļakatu buljona.
- Vieglākai un ātrākai piedevai brūno rīsu vietā pasniedz ar ziedkāpostu rīsiem.
Uzglabāšana
Ēdienu 2 stundu laikā ievieto ledusskapī hermētiskā traukā un apēd 3–4 dienu laikā, uzsildot pannā vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir karsts un tvaiko. Rīsus glabā atsevišķi: ātri atdzesē, 1 stundas laikā ievieto ledusskapī, apēd 1 dienas laikā un uzsildi tikai vienu reizi, līdz tie ir pavisam karsti. Ēdienu sasaldēt nav ieteicams, jo cukurzirņu pākstis un sēnes kļūst mīkstas un ūdeņainas.
Sagatavošana iepriekš
Brūnos rīsus vari izvārīt, dārzeņus sagriezt un mērci samaisīt līdz pat dienu iepriekš, visu glabājot ledusskapī apsegtu. Vistu var sagriezt un marinēt dažas stundas iepriekš, bet ātro apcepšanu veic tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Moo Goo Gai Pan ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSojaGliemjiSezamsSulfītiSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (556 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 445 kcal | 80 kcal |
| Olbaltumvielas | 35,7 g | 6,4 g |
| Ogļhidrāti | 53,4 g | 9,6 g |
| tostarp cukuri | 5,1 g | 0,9 g |
| Šķiedrvielas | 5,8 g | 1 g |
| Tauki | 10,1 g | 1,8 g |
| tostarp piesātinātie | 1,5 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 667 mg | 120 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
