Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Kadai vista
कड़ाही चिकन (Kadai Chicken)
Maigas vistas krūtiņas gabaliņi, apcepti vokam līdzīgā kadai pannā ar kraukšķīgu papriku, sīpolu un bagātīgu tomātu masalu, ko aromatizē svaigi grauzdētas un samaltas koriandra sēklas, kumins un kaltēti čili pipari. Spilgts, aromātisks ēdiens ar mazāk eļļas nekā restorāna versijā.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 35 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 24% · Tauki 29% · Olbaltumvielas 47%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 gVistas krūtiņa bez ādas, sagriezta 3 cm gabaliņos
- 1 1/2 ēd. k.8 gKoriandra sēklas
- 1 tējk.Kumina sēklas
- 3Veseli kaltēti sarkanie čili pipari
- 1/2 tējk.Melno piparu graudi
- 1 1/2 ēd. k.20 gRapšu vai saulespuķu eļļa
- 1 liels180 gSīpols, smalki sakapāts
- 1 ēd. k.10 gIngvers, sarīvēts
- 5 daiviņas15 gĶiploks, sarīvēts
- 4 vidēji450 gGatavi tomāti, smalki sakapāti
- 1/2 tējk.Malta kurkuma
- 1 tējk.6 gSāls
- 1/2 glāze120 gŪdens
- 1 liela160 gZaļā paprika, sagriezta kvadrātiņos
- 1 vidēja120 gSarkanā paprika, sagriezta kvadrātiņos
- 1 mazs80 gSarkanais sīpols, sadalīts kārtiņās
- 1 ēd. k.Kaltētas sierāboliņa lapas (kasuri methi) (pēc izvēles)
- 1/2 tējk.Garam masala
- 1 neliela sauja10 gSvaigs koriandrs, sakapāts
Pagatavošana
- 1
Sausā kadai pannā vai vokā uz vidējas uguns 1-2 minūtes grauzdē koriandra sēklas, kumina sēklas, kaltētos čili un piparu graudus, līdz tie sāk smaržot.
- 2
Ļauj grauzdētajām garšvielām atdzist, tad garšvielu dzirnaviņās vai piestā samaļ tās rupjā pulverī.
- 3
Kadai pannā uz stipras uguns sakarsē 2 tējk. eļļas un 2-3 minūtes apcep papriku un sarkanā sīpola kārtiņas, līdz tās viegli apdeg, bet joprojām ir kraukšķīgas; noliec malā.
- 4
Pannā pielej atlikušo eļļu, samazini uguni līdz vidējai un 6-7 minūtes cep sakapāto sīpolu, līdz tas kļūst zeltains.
- 5
Iemaisi ingveru un ķiploku un cep 1 minūti.
- 6
Pievieno tomātus, kurkumu, sāli un divas trešdaļas samalto garšvielu maisījuma; cep 8-10 minūtes, maisot, līdz tomāti sakūst biezā masalā.
- 7
Pievieno vistu un apmaisi, lai tā pārklājas ar mērci; cep 3 minūtes, līdz gaļa no ārpuses kļūst balta.
- 8
Pielej ūdeni, uzliec vāku un lēni sautē 10-12 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz vista ir pilnībā izcepusies līdz 74 °C / 165 °F.
- 9
Atliec atpakaļ papriku un sīpola kārtiņas, pievieno atlikušās maltās garšvielas un garam masala un, ja izmanto, iedrupini sierāboliņa lapas.
- 10
Uz stipras uguns 2 minūtes apmaisi, līdz mērce apņem vistas gabaliņus.
- 11
Pārkaisi ar svaigu koriandru un pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Krūtiņas vietā izmantojiet vistas šķiņķīšu filejas bez kauliem un ādas: gaļa būs sulīgāka un paliks mīksta arī tad, ja to sautēsiet nedaudz ilgāk.
- Lai ēdiens būtu veģetārs un vegānisks, vistu aizstājiet ar stingru tofu vai vārītiem aunazirņiem un pievienojiet tos sautēšanas pēdējās 5 minūtēs.
- Ja nevarat atrast kasuri methi, izlaidiet to vai pievienojiet šķipsniņu kaltētas oregano zāļu aromātam, lai gan garša būs citāda.
- Svaigo tomātu vietā izmantojiet 400 g kārbu sasmalcinātu tomātu, ko viegli nopirkt visu gadu.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot, līdz ēdiens ir karsts visā masā. To var sasaldēt uz 2 līdz 3 mēnešiem, taču pēc atkausēšanas paprika kļūs mīkstāka.
Sagatavošana iepriekš
Garšvielu maisījumu apgrauzdējiet un samaliet līdz pat nedēļu iepriekš un glabājiet hermētiskā burkā, bet dārzeņus un vistu sagrieziet dienu iepriekš un glabājiet ledusskapī apsegtus. Tomātu masalu var pagatavot arī 2 dienas iepriekš, tad to uzsildiet un turpiniet ar vistas pievienošanu.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Kadai vista ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (447 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 309 kcal | 69 kcal |
| Olbaltumvielas | 36,9 g | 8,3 g |
| Ogļhidrāti | 18,6 g | 4,2 g |
| tostarp cukuri | 8,7 g | 1,9 g |
| Šķiedrvielas | 5,5 g | 1,2 g |
| Tauki | 10 g | 2,2 g |
| tostarp piesātinātie | 1,4 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 665 mg | 149 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
