Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Vistas džalfrezi
चिकन जलफ्रेज़ी
Maigas vistas krūtiņas strēmeles, ātri apceptas karstā pannā ar kraukšķīgām paprikām, sīpoliem un zaļajiem čili pipariem, pārklātas ar skābenu, pikantu tomātu masalu. Spilgts, aromātisks karijs ar maz eļļas un daudz garšas.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 24% · Tauki 29% · Olbaltumvielas 47%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 g (apmēram 3 mazas krūtiņas)Vistas krūtiņa bez ādas, sagriezta strēmelēs
- 1/2 tējk.Malta kurkuma
- 1 tējk.Kašmiras čili pulveris
- 1 tējk.6 gSāls
- 1 1/2 ēdamk.20 gRapšu eļļa
- 1 tējk.Kumīna sēklas
- 2 vidēji300 gSīpoli
- 4 daiviņas12 gĶiploki, saspiesti
- 1 īkšķa lieluma gabaliņš15 gSvaigs ingvers, sarīvēts
- 210 gZaļie čili pipari, sagriezti ripiņās
- 2 tējk.Malts koriandrs
- 1 tējk.Malts kumīns
- 1 bundža (400 g)Konservēti smalcināti tomāti
- 1/2 glāzes120 gŪdens
- 1 liela180 gSarkanā paprika
- 1 liela160 gZaļā paprika
- 1 tējk.Garam masala
- 1 ēdamk.15 gCitronu sula
- 1 neliela sauja10 gSvaigs koriandrs (kinza), sakapāts (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Sajauc vistas strēmeles ar kurkumu, čili pulveri un pusi sāls; atliec malā, kamēr sagatavo dārzeņus.
- 2
Vienu sīpolu sagriez plānās šķēlītēs; otru sīpolu un abas paprikas sagriez 2–3 cm gabaliņos, turot gabaliņus atsevišķi.
- 3
Lielā nepiedegošā vokā vai pannā uz lielas uguns sakarsē 1 ēdamk. eļļas un, maisot apcep vistu 5–6 minūtes, līdz tā ir brūna un iekšpusē sasniegusi 74 °C / 165 °F; pārliec uz šķīvja.
- 4
Samazini uguni līdz vidējai, pievieno atlikušo eļļu un kumīna sēklas un ļauj tām 30 sekundes čurkstēt.
- 5
Pievieno plāni sagriezto sīpolu un, maisot cep 6–7 minūtes, līdz tas ir mīksts un zeltains.
- 6
Iemaisi ķiplokus, ingveru un zaļos čili un cep 1 minūti, līdz sajūtams aromāts.
- 7
Pievieno malto koriandru un malto kumīnu un maisi 30 sekundes.
- 8
Pielej smalcinātos tomātus, ūdeni un atlikušo sāli un vāri uz lēnas uguns 6–8 minūtes, līdz mērce kļūst bieza un ievārījumam līdzīga.
- 9
Palielini uguni līdz lielai, pievieno sīpolu un paprikas gabaliņus un, maisot cep 3–4 minūtes, lai tie paliktu nedaudz kraukšķīgi.
- 10
Liec vistu ar izdalījušos sulu atpakaļ pannā, pārkaisi ar garam masala un maisi 2 minūtes, līdz viss ir pamatīgi karsts.
- 11
Noņem no uguns, iemaisi citronu sulu un, ja vēlies, pārkaisi ar svaigu koriandru.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai vistas vietā izmantojiet 600 g cietā tofu vai nosusinātus aunazirņus. Pievienojiet tos pašās beigās, lai tie tikai sasiltu.
- Krūtiņas vietā ņemiet vistas šķiņķīšu fileju bez kauliem un ādas. Gaļa būs sulīgāka un nekļūs sausa, pat ja nedaudz pārcepsiet.
- Svaigo zaļo čili piparu vietā izmantojiet pusi ripiņās sagrieztas zaļās paprikas. Ēdiens būs maigāks, bet izskatīsies tikpat labi un saglabās kraukšķīgumu.
- Ja nevarat atrast Kašmiras čili pulveri, sajauciet 1/2 tējk. parastā čili pulvera ar 1/2 tējk. saldās paprikas pulvera.
Uzglabāšana
Pārpalikumus atdzesējiet un 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī noslēgtā traukā. Apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā un uzsildiet, līdz ēdiens ir karsts visā masā. Var uzglabāt saldētavā 2 līdz 3 mēnešus, taču pēc atkausēšanas paprikas kļūs mīkstākas.
Sagatavošana iepriekš
Tomātu masalu var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī, bet sīpolus un paprikas var sagriezt dienu iepriekš. Pasniegšanas dienā vistu un dārzeņus pagatavojiet svaigus un iemaisiet uzsildītajā mērcē, lai paprikas paliktu kraukšķīgas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vistas džalfrezi ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (463 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 311 kcal | 67 kcal |
| Olbaltumvielas | 36,9 g | 8 g |
| Ogļhidrāti | 19,1 g | 4,1 g |
| tostarp cukuri | 9 g | 1,9 g |
| Šķiedrvielas | 5,9 g | 1,3 g |
| Tauki | 10,1 g | 2,2 g |
| tostarp piesātinātie | 1,4 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 776 mg | 168 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
