Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Kičdi
खिचड़ी (Khichdi)
Maigs, mierinošs viena katla ēdiens no basmati rīsiem un šķeltām dzeltenajām mung pupiņām, viegli garšvielots ar kumīnu, ingveru un kurkumu un pilns ar dārzeņiem. Ar nedaudz gī, bet ļoti sildošs – tas ir Indijas iecienītākais mierinājuma ēdiens.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 60 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 72% · Tauki 12% · Olbaltumvielas 16%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 3/4 glāzes150 gbasmati rīsi
- 3/4 glāzes150 gšķeltās dzeltenās mung pupiņas (moong dal)
- 1 ēdamkarote14 ggī (kausēts sviests)
- 1 tējkarotekumīna sēklas
- 1 ēdamkarote10 gsvaigs ingvers, rīvēts
- 1 mazs5 gzaļais čili, smalki sakapāts
- 1 vidējs110 gsīpols, smalki sakapāts
- 1 vidējs120 gtomāts, sakapāts
- 1 mazs60 gburkāns, sagriezts kubiņos
- 1/2 glāzes75 gsaldēti zaļie zirnīši
- 2 glāzes60 gmazie spināti, sakapāti
- 1/2 tējkarotesmalta kurkuma
- 1 tējkarote6 gsāls
- 5 glāzes1200 gūdens
- 2 ēdamkarotessvaigs koriandrs, sakapāts
- 1 ēdamkarote15 gcitronu sula (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Bļodā apvieno rīsus un mung pupiņas un skalo zem auksta ūdens, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs.
- 2
Pārlej noskalotos rīsus un pupiņas ar svaigu ūdeni un mērcē 15 minūtes, tad nokāš; mērcēšanas ūdeni izlej.
- 3
Tikmēr sakapā sīpolu, tomātu, burkānu, čili un spinātus un sarīvē ingveru.
- 4
Lielā katlā ar biezu dibenu uz vidējas uguns sakarsē gī un pievieno kumīna sēklas; ļauj tām čurkstēt 30 sekundes.
- 5
Pievieno sīpolu un cep 4–5 minūtes, līdz tas ir mīksts un viegli zeltains.
- 6
Iemaisi ingveru un zaļo čili un cep 1 minūti.
- 7
Pievieno tomātu, burkānu un kurkumu un cep 3 minūtes, līdz tomāts kļūst mīksts.
- 8
Pievieno nokāstos rīsus un pupiņas un maisi 1 minūti, lai tie pārklājas ar garšvielām.
- 9
Ielej 5 glāzes ūdens, pievieno sāli un uzvāri.
- 10
Samazini uguni līdz mazai, uzliec vāku un sutini 25 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.
- 11
Iemaisi zirnīšus un spinātus, uzliec vāku un vāri vēl 5 minūtes, līdz rīsi un pupiņas ir ļoti mīksti un putrai līdzīgi; ja ir pārāk biezs, pielej nedaudz karsta ūdens.
- 12
Nogaršo un pievieno sāli pēc vajadzības, tad, ja vēlies, iemaisi citronu sulu.
- 13
Pārkaisi ar svaigu koriandru un pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Gī vietā izmantojiet neitrālu eļļu, piemēram, rapšu vai saulespuķu, lai ēdiens būtu vegānisks un bez piena produktiem.
- Mazo spinātu vietā varat likt sakapātus lapu kāpostus vai mazus ziedkāpostu ziediņus, ja tie ir pa rokai.
- Baltu basmati rīsu vietā izmantojiet brūnos basmati rīsus, pievienojot vairāk ūdens un vārot vēl apmēram 10 līdz 15 minūtes.
- Svaigā zaļā čili vietā lieciet šķipsniņu čili pārslu vai izlaidiet to pavisam, lai ēdiens būtu maigāks un piemērots visai ģimenei.
Uzglabāšana
Pārpalikumus ātri atdzesējiet un 1 stundas laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā, pēc tam apēdiet 24 stundu laikā. Atdziestot kičdi kļūst biezāks, tāpēc uzsildot iemaisiet nedaudz ūdens, karsējiet, līdz tas ir pilnībā sakarsis un garo, un uzsildiet tikai vienu reizi.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, tomātu, burkānu un čili sakapājiet un ingveru sarīvējiet līdz pat dienu iepriekš, glabājot tos apsegtus ledusskapī. Rīsus un dal var noskalot arī iepriekš, bet mērcējiet tos tikai tieši pirms gatavošanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Kičdi ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Piens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (492 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 344 kcal | 70 kcal |
| Olbaltumvielas | 14 g | 2,8 g |
| Ogļhidrāti | 62,9 g | 12,8 g |
| tostarp cukuri | 6,3 g | 1,3 g |
| Šķiedrvielas | 9,3 g | 1,9 g |
| Tauki | 4,6 g | 0,9 g |
| tostarp piesātinātie | 2,4 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 648 mg | 132 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
