India ja Lõuna-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Khichdi
खिचड़ी (Khichdi)
Pehme ja lohutav ühepajatoit basmatiriisist ja poolitatud kollastest mungoubadest (moong dal), õrnalt maitsestatud vürtsköömne, ingveri ja kurkumiga ning täis köögivilju. Vähese ghee'ga, kuid täis soojust – see on India lemmik lohutustoit.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 40 min
- Kokku
- 60 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 72% · Rasvad 12% · Valgud 16%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 3/4 tassi150 gbasmatiriis
- 3/4 tassi150 gpoolitatud kollased mungoaoad (moong dal)
- 1 spl14 gghee
- 1 tlvürtsköömneseemned
- 1 spl10 gvärske ingver, riivitud
- 1 väike5 groheline tšilli, peeneks hakitud
- 1 keskmine110 gsibul, peeneks hakitud
- 1 keskmine120 gtomat, hakitud
- 1 väike60 gporgand, kuubikutena
- 1/2 tassi75 gkülmutatud rohelised herned
- 2 tassi60 gbeebispinat, hakitud
- 1/2 tljahvatatud kurkum
- 1 tl6 gsool
- 5 tassi1200 gvesi
- 2 splvärske koriander, hakitud
- 1 spl15 gsidrunimahl (valikuline)
Valmistamine
- 1
Pane riis ja moong dal kaussi ning loputa külma vee all, kuni vesi on peaaegu selge.
- 2
Kata loputatud riis ja dal värske veega, leota 15 minutit ja kurna; vala leotusvesi ära.
- 3
Samal ajal haki sibul, tomat, porgand, tšilli ja spinat ning riivi ingver.
- 4
Kuumuta ghee suures paksupõhjalises potis keskmisel kuumusel ja lisa vürtsköömneseemned; lase neil 30 sekundit säriseda.
- 5
Lisa sibul ja küpseta 4–5 minutit, kuni see on pehme ja kergelt kuldne.
- 6
Sega juurde ingver ja roheline tšilli ning küpseta 1 minut.
- 7
Lisa tomat, porgand ja kurkum ning küpseta 3 minutit, kuni tomat pehmeneb.
- 8
Lisa kurnatud riis ja dal ning sega 1 minut, et need kattuksid vürtsidega.
- 9
Vala juurde 5 tassi vett, lisa sool ja aja keema.
- 10
Alanda kuumus madalaks, kata kaanega ja hauta 25 minutit, aeg-ajalt segades, et põhja ei kõrbeks.
- 11
Sega juurde herned ja spinat, kata kaanega ja küpseta veel 5 minutit, kuni riis ja dal on väga pehmed ja pudrused; kui on liiga paks, lisa veidi kuuma vett.
- 12
Maitse ja lisa vajadusel soola, seejärel sega soovi korral juurde sidrunimahl.
- 13
Puista üle värske koriandriga ja serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan ja piimavaba variandi jaoks kasuta ghee asemel neutraalset õli, näiteks rapsi- või päevalilleõli.
- Asenda beebispinat hakitud lehtkapsa või väikeste lillkapsaõisikutega, kui need on parasjagu käepärast.
- Kasuta valge asemel pruuni basmatiriisi, lisades rohkem vett ja hautades umbes 10 kuni 15 minutit kauem.
- Asenda värske roheline tšilli näpuotsatäie tšillihelvestega või jäta see üldse välja, et roog tuleks mahedam ja kogu perele sobiv.
Säilitamine
Jahuta ülejäägid kiiresti ja pane need 1 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi; söö ära 24 tunni jooksul. Khichdi pakseneb jahtudes, seega sega soojendamisel juurde veidi vett, kuumuta läbinisti auravalt kuumaks ja soojenda ainult üks kord.
Valmista ette
Haki sibul, tomat, porgand ja tšilli ning riivi ingver kuni päev varem ja hoia neid kaetult külmkapis. Riisi ja dali võid samuti eelnevalt loputada, kuid leota neid alles vahetult enne küpsetamist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Khichdi ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Piim
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (492 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 344 kcal | 70 kcal |
| Valgud | 14 g | 2,8 g |
| Süsivesikud | 62,9 g | 12,8 g |
| millest suhkrud | 6,3 g | 1,3 g |
| Kiudained | 9,3 g | 1,9 g |
| Rasvad | 4,6 g | 0,9 g |
| millest küllastunud | 2,4 g | 0,5 g |
| Naatrium | 648 mg | 132 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
