Āfrikas · Pusdienas · Vakariņas
Džolofa rīsi ar vistu
Jollof Rice
Kūpinātas garšas, pikanti Rietumāfrikas rīsi vienā katlā, sautēti bagātīgā tomātu un sarkano papriku mērcē ar maigiem apceptas vistas gabaliņiem un krāsainiem dārzeņiem. Šajā vieglākajā versijā izmantoti liesi vistas šķiņķīši bez ādas un mazāk eļļas, taču garša paliek tikpat spilgta.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 60 min
- Kopā
- 80 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 55% · Tauki 20% · Olbaltumvielas 25%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 500 g (apmēram 5 šķiņķīši)vistas šķiņķīšu fileja bez kauliem un ādas, sagriezta lielos gabalos
- 1 1/2 glāzes300 gtvaicēti garengraudu rīsi
- 4 vidēji400 gplūmju tomāti, rupji sagriezti
- 2 vidējas240 gsarkanās paprikas, bez sēklām, sagrieztas
- 1 mazs10 gscotch bonnet čili pipars (mazākam asumam izņem sēklas)
- 2 vidēji220 gsīpoli, sadalīti (1 sagriezts blenderēšanai, 1 plānās šķēlītēs)
- 3 daiviņas9 gķiploka daiviņas, nomizotas
- 1 ēdamkarote rīvēta6 gsvaigs ingvers, nomizots
- 3 ēdamkarotes48 gtomātu pasta
- 2 ēdamkarotes27 gaugu eļļa, sadalīta
- 1 tējkarotekarija pulveris (bez glutēna), sadalīts
- 1 tējkarotekaltēts timiāns, sadalīts
- 1 tējkarotekūpināta paprika, sadalīta
- 2 lapaslauru lapas
- 1/2 tējkarotessāls, sadalīts
- 1/2 tējkarotesmalti melnie pipari
- 2 glāzes480 gvistas buljons ar samazinātu sāls saturu, bez glutēna
- 1 glāze140 gsaldēti zirnīši un burkāni
Pagatavošana
- 1
Samaisi vistu ar pusi karija pulvera, pusi timiāna, pusi paprikas un pusi sāls; noliec malā.
- 2
Sablenderē tomātus, sarkanās paprikas, scotch bonnet piparu, sagriezto sīpolu, ķiplokus un ingveru gludā masā.
- 3
Lielā, smagā katlā uz vidēji stipras uguns sakarsē 1 ēdamkaroti eļļas un apcep vistu 4–5 minūtes no katras puses, līdz tā ir brūna; pārliec uz šķīvi.
- 4
Katlā pievieno atlikušo 1 ēdamkaroti eļļas un sīpolu šķēlītes un cep 4 minūtes, līdz tās mīkstas.
- 5
Iemaisi tomātu pastu un cep 3 minūtes, maisot, līdz tā nedaudz kļūst tumšāka.
- 6
Ielej sablenderēto piparu masu un sautē bez vāka 15 minūtes, bieži maisot, līdz mērce sabiezē un iztvaiko apmēram par trešdaļu.
- 7
Tikmēr skalo rīsus aukstā ūdenī, līdz ūdens ir dzidrs, tad nokāš.
- 8
Iemaisi mērcē atlikušo karija pulveri, timiānu, papriku un sāli, melnos piparus un lauru lapas.
- 9
Pievieno buljonu, rīsus un vistu kopā ar izdalījušos sulu; vienreiz apmaisi un uzvāri.
- 10
Cieši pārklāj ar vāku, samazini uguni līdz mazai un vāri 20 minūtes, nemaisot.
- 11
Izkaisi pa virsu rīsiem zirnīšus un burkānus, atkal pārklāj un vāri vēl 5–8 minūtes, līdz rīsi ir mīksti un šķidrums uzsūcies.
- 12
Pārbaudi, vai vista ir pilnībā izcepusies – biezākajā gabalā jābūt 74 °C / 165 °F.
- 13
Izslēdz uguni, ļauj 5 minūtes nostāvēties zem vāka, izņem lauru lapas un pirms pasniegšanas viegli irdini ar dakšiņu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai vistas vietā izmanto stingru tofu vai aunazirņus, bet vistas buljona vietā – dārzeņu buljonu; lai ēdiens paliktu bez glutēna, izvēlies buljonu ar norādi "bez glutēna".
- Liesākam variantam vistas šķiņķīšu vietā izmanto vistas krūtiņas fileju bez kauliem un ādas un apcep to tikai īsu brīdi, lai tā paliktu sulīga.
- Ja svaigas paprikas grūti atrast, katras svaigās sarkanās paprikas vietā izmanto vienu ceptu sarkano papriku no burkas.
- Scotch bonnet čili pipara vietā pievieno šķipsniņu kajēnas piparu vai izlaid to pavisam – tā ēdiens būs maigāks un piemērots visai ģimenei.
Uzglabāšana
Atdzesē un ievieto ledusskapī pārpalikumus 2 stundu laikā – tas ir īpaši svarīgi rīsiem – un apēd 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot, līdz ēdiens ir pilnībā karsts. Var sasaldēt hermētiskos traukos porcijās līdz 2 mēnešiem; atkausē ledusskapī un, uzsildot, pielej nedaudz ūdens.
Sagatavošana iepriekš
Tomātu un paprikas pamatu var sablenderēt līdz 3 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtu vai sasaldēt vēlākai lietošanai. Vistu var iegaršvielot arī iepriekšējā vakarā un glabāt ledusskapī līdz gatavošanai.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Džolofa rīsi ar vistu ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Selerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (597 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 594 kcal | 99 kcal |
| Olbaltumvielas | 36,1 g | 6 g |
| Ogļhidrāti | 82,2 g | 13,8 g |
| tostarp cukuri | 9,7 g | 1,6 g |
| Šķiedrvielas | 7,2 g | 1,2 g |
| Tauki | 13,5 g | 2,3 g |
| tostarp piesātinātie | 2,3 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 734 mg | 123 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
