Āfrikas · Pusdienas · Vakariņas
Vistas jasa
Poulet Yassa
Maiga, marinēta vista, sautēta skābenā, lēni gatavotā citronu un sīpolu mērcē ar vieglu skotu bonnet pipara asumu. Šajā vieglākajā Senegālas iecienītā ēdiena versijā izmantoti augšstilbi bez ādas un mazāk eļļas, un to pasniedz ar riekstainas garšas brūnajiem rīsiem.
- Sagatavošana
- 80 min
- Gatavošana
- 50 min
- Kopā
- 130 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 42% · Tauki 28% · Olbaltumvielas 30%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 700 g (apmēram 8 augšstilbi)vistas augšstilbi bez kauliem un ādas
- 4 lieli600 gsīpoli, plānās šķēlītēs
- 1/2 glāze (apmēram 4 citroni)120 gsvaigi spiesta citronu sula
- 1 tējk.citrona miziņa
- 2 ēdamk.30 gDižonas sinepes
- 4 daiviņas12 gķiploki, smalki sakapāti
- 1 mazs10 gskotu bonnet pipars, sadurstīts vai smalki sakapāts
- 2 ēdamk.27 gzemesriekstu eļļa
- 2lauru lapas
- 1 tējk.malti melnie pipari
- 1 tējk.6 gsāls
- 1 glāze240 gūdens mērcei
- 1 glāze190 gbrūnie garengraudu rīsi
- 2 1/2 glāzes600 gūdens rīsiem
- 1/3 glāzes40 gzaļās olīvas bez kauliņiem (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Lielā bļodā sajauc citronu sulu, citrona miziņu, sinepes, ķiplokus, melnos piparus, sāli un 1 ēdamk. zemesriekstu eļļas.
- 2
Pievieno vistu un sīpolu šķēlītes, apmaisi, lai viss pārklājas ar marinādi, pārklāj un liec ledusskapī vismaz uz 1 stundu (vai līdz pat nakts garumā).
- 3
Noskalo brūnos rīsus, uzvāri tos ar 2 1/2 glāzēm ūdens, pārklāj ar vāku un vāri uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes, līdz tie ir mīksti; noņem no uguns un ļauj nostāvēties zem vāka.
- 4
Izņem vistu no marinādes, nokratot sīpolus; sīpolus un marinādi saglabā.
- 5
Grilē vistu vai apcep to karstā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu 3-4 minūtes no katras puses, līdz tā labi apbrūnējusi, tad noliec malā.
- 6
Lielā katlā uz vidējas uguns sakarsē atlikušo 1 ēdamk. eļļas un pievieno sīpolus no marinādes kopā ar nedaudz šķidruma.
- 7
Cep sīpolus, bieži apmaisot, apmēram 15-20 minūtes, līdz tie ir mīksti un zeltaini.
- 8
Ielej atlikušo marinādi un 1 glāzi ūdens, tad pievieno lauru lapas un skotu bonnet piparu.
- 9
Liec vistu atpakaļ katlā, pārklāj ar vāku un lēnām sautē 15-20 minūtes, līdz vistas iekšpusē temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 10
Ja izmanto, iemaisi olīvas, tad nogaršo un pēc vajadzības pievieno sāli un citronu.
- 11
Izņem lauru lapas un skotu bonnet piparu, ja tas likts vesels, tad pasniedz vistu ar mērci uz brūnajiem rīsiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezkaulu gaļas vietā izmanto vistas augšstilbus vai stilbiņus ar kauliem un sautē nedaudz ilgāk, līdz to iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F.
- Brūno rīsu vietā ņem baltos garengraudu rīsus un vāri tos aptuveni 15 līdz 18 minūtes – tā piedeva būs gatava ātrāk.
- Ja gatavo kādam ar zemesriekstu alerģiju, zemesriekstu eļļas vietā izmanto saulespuķu vai augu eļļu.
- Lai mērce būtu maigāka, scotch bonnet pipara vietā liec pusi halapeņo pipara vai pipara nelieto vispār.
Uzglabāšana
Pāri palikušo vistu ar mērci 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā un apēd 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot līdz karstam. Rīsus ātri atdzesē un liec ledusskapī, uzglabā ne ilgāk kā aptuveni dienu un uzsildi tos līdz karstam visā masā.
Sagatavošana iepriekš
Vistu ar sīpoliem var marinēt jau iepriekšējā vakarā, apsegtu ledusskapī. Visu ēdienu var pagatavot arī dienu iepriekš, jo mērce ir vēl garšīgāka, kad garšas savienojušās; vienkārši lēni uzsildi līdz karstam.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vistas jasa ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: SinepesZemesriekstiSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (635 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 524 kcal | 83 kcal |
| Olbaltumvielas | 40,4 g | 6,4 g |
| Ogļhidrāti | 54,4 g | 8,6 g |
| tostarp cukuri | 7,7 g | 1,2 g |
| Šķiedrvielas | 5 g | 0,8 g |
| Tauki | 16 g | 2,5 g |
| tostarp piesātinātie | 3,5 g | 0,6 g |
| Nātrijs | 849 mg | 134 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
