Āfrikas · Pusdienas · Vakariņas
Zemesriekstu zupa ar vistu
Nkatenkwan
Bagātīga, maigi pikanta Rietumāfrikas zupa ar mīkstu vistas gaļu, kas sautēta zīdainā tomātu un zemesriekstu buljonā ar ingvera un scotch bonnet piparu asumu. Šajā vieglākajā variantā izmantota vista bez ādas un nav pievienota eļļa, bet beigās iemaisīti spināti.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 50 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 16% · Tauki 48% · Olbaltumvielas 36%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 g (apmēram 6 šķiņķīši)vistas šķiņķīšu fileja bez ādas, sagriezta lielos gabalos
- 1 liels150 gsīpols, rupji sakapāts
- 3 vidēji360 ggatavi tomāti, sagriezti ceturtdaļās
- 2 ēdamkarotes32 gtomātu pasta
- 1/2 glāzes128 gdabīgais gludais zemesriekstu sviests (tikai zemesrieksti, bez sāls)
- 3 daiviņas9 gķiploka daiviņas
- 1 ēdamkarote rīvēta6 gsvaigs ingvers, nomizots
- 1 mazs8 gscotch bonnet pipars, sadurts
- apmēram 4 1/4 glāzes (1 litrs)1000 gūdens
- 1 tējkarote6 gsāls
- 1/2 tējkarotesmalti melnie pipari
- 3 glāzes100 gjaunie spināti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Ieliec vistu lielā katlā kopā ar pusi sīpola, ķiploku, ingveru, sāli un melnajiem pipariem; samaisi, lai gaļa pārklājas.
- 2
Uzliec vāku un gatavo uz vidēji mazas uguns 10 minūtes, vienreiz apmaisot, lai vista izdala sulu.
- 3
Tikmēr blenderī sablendē tomātus, atlikušo sīpolu un 250 ml ūdens līdz gludai masai.
- 4
Ielej tomātu masu katlā, pievieno tomātu pastu un veselu scotch bonnet piparu un vāri bez vāka 10 minūtes.
- 5
Bļodā saputo zemesriekstu sviestu ar 250 ml karsta šķidruma no katla, līdz masa ir gluda un bez kunkuļiem.
- 6
Iemaisi katlā zemesriekstu masu un atlikušos 750 ml ūdens.
- 7
Lēnām vāri, daļēji pārklātu, 25 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai nepiedeg pie dibena, līdz zupa nedaudz sabiezē un virspusē parādās nedaudz zemesriekstu eļļas.
- 8
Pārliecinies, ka vista ir pilnībā gatava (74 °C / 165 °F), tad izņem scotch bonnet piparu (vai saspaid to zupā, ja vēlies asāku).
- 9
Ja izmanto, iemaisi spinātus un vāri 2 minūtes, līdz tie saplok.
- 10
Nogaršo, pievieno sāli pēc vajadzības un pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai vistas vietā izmanto aunazirņus un kubiņos sagrieztu batāti un vāra, līdz batāte ir mīksta.
- Vistas stilbiņu fileju vietā izmanto vistas krūtiņas fileju bez ādas gabalos un pievieno to nedaudz vēlāk, lai gaļa paliktu sulīga.
- Jauno spinātu vietā izmanto sakapātus lapu kāpostus vai kolardus un vāra dažas minūtes ilgāk, līdz tie ir mīksti.
- Ja scotch bonnet piparu grūti atrast, izmanto habanero vai, ja vēlies mazāk asuma, maigāku sarkano čili.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā un apēd 3–4 dienu laikā. Uzsildi, līdz zupa ir karsta un garaiņo, un, ja tā sabiezējusi, pielej nedaudz ūdens. Zupu var sasaldēt līdz 3 mēnešiem, vēlams pirms spinātu pievienošanas, un atkausēt ledusskapī.
Sagatavošana iepriekš
Tomātu un sīpolu maisījumu var sablenderēt un ingveru sarīvēt līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī pārklātu. Visu zupu var pagatavot arī dienu iepriekš bez spinātiem, tad uzsildīt, līdz tā ir karsta un garaiņo, un spinātus iemaisīt tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Zemesriekstu zupa ar vistu ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Zemesrieksti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (575 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 417 kcal | 73 kcal |
| Olbaltumvielas | 38,4 g | 6,7 g |
| Ogļhidrāti | 17 g | 3 g |
| tostarp cukuri | 8,4 g | 1,5 g |
| Šķiedrvielas | 3,8 g | 0,7 g |
| Tauki | 22,9 g | 4 g |
| tostarp piesātinātie | 5 g | 0,9 g |
| Nātrijs | 751 mg | 131 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
