Āfrikas · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Ganas olu sautējums
Ghanaian Egg Stew
Krāsains Rietumāfrikas sautējums no svaigiem tomātiem, sīpoliem, ingvera un viegli asa scotch bonnet pipara, kam cauri iecilāti mīksti olu kultenes gabaliņi. Eļļas tajā maz, bet garšas daudz, un tas lieliski der pie vārītiem jamsiem, dārzeņbanāniem vai rīsiem.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 30 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 28% · Tauki 52% · Olbaltumvielas 20%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 ēdamkarotes27 gAugu eļļa
- 2 vidēji220 gSīpoli, plānās šķēlēs
- 6 vidēji720 gGatavi tomāti
- 1 vidēja120 gSarkanā paprika, kubiņos
- 2 ēdamkarotes32 gTomātu pasta
- 1 mazs8 gScotch bonnet čili pipars
- 1 ēdamkarote, rīvēts6 gSvaigs ingvers
- 3 daiviņas9 gĶiploki
- 1 tējkaroteKarija pulveris
- 1 tējkaroteKaltēts timiāns
- 6 lielas300 gOlas
- 1 tējkarote6 gSāls
- 1/2 tējkarotesMelnie pipari
- 1/4 glāzes60 gŪdens
Pagatavošana
- 1
Rupji sagriež tomātus un kopā ar ingveru, ķiplokiem un scotch bonnet piparu sablendē gludu.
- 2
Plašā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu.
- 3
Pievieno sīpolu šķēles un cep 5 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas un viegli zeltainas.
- 4
Iemaisa tomātu pastu un cep 2 minūtes, līdz tā nedaudz satumst.
- 5
Ielej sablendēto tomātu masu, tad pievieno paprikas kubiņus, karija pulveri, timiānu, sāli, melnos piparus un ūdeni.
- 6
Sautē bez vāka 15 līdz 18 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz mērce sabiezē un vairs nejūt jēlu tomātu garšu.
- 7
Olas iesit bļodā un labi sakuļ.
- 8
Lēnām ielej olas virs vārošā sautējuma un 1 līdz 2 minūtes neaiztiec.
- 9
Uzmanīgi iecilā olas mērcē un sautē vēl 2 līdz 3 minūtes, līdz olas vairs nav šķidras.
- 10
Nogaršo, pēc vajadzības piebaudo un pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai olu vietā izmanto sadrupinātu cieto tofu, kas pagaršots ar šķipsniņu kurkumas: iemaisa to beigās un sautē, līdz tas ir pilnībā sasilis.
- Ja labus gatavus tomātus ir grūti atrast, svaigo tomātu vietā izmanto divas 400 g bundžas smalcinātu tomātu un sautē dažas minūtes ilgāk, lai pazustu konservu piegarša.
- Maigākam sautējumam Scotch bonnet čili piparu aizstāj ar pustējkaroti čili pārslu vai izlaid to pavisam.
- Vieglākam ēdienam 6 olu vietā izmanto 4 veselas olas un 4 olu baltumus.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto slēgtā traukā ledusskapī un apēd 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot lēnām, līdz ēdiens ir karsts visā masā. Pēc atkausēšanas olas kļūst gumijotas, tāpēc šo sautējumu labāk nesaldēt.
Sagatavošana iepriekš
Tomātu mērci līdz 6. solim var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī vai sasaldēt līdz 3 mēnešiem. Pirms pasniegšanas mērci atkal uzvāra un pievieno svaigi sakultas olas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Ganas olu sautējums ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: OlasSinepes
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (378 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 244 kcal | 65 kcal |
| Olbaltumvielas | 12,6 g | 3,3 g |
| Ogļhidrāti | 17,8 g | 4,7 g |
| tostarp cukuri | 9,8 g | 2,6 g |
| Šķiedrvielas | 4,6 g | 1,2 g |
| Tauki | 14,6 g | 3,9 g |
| tostarp piesātinātie | 3,5 g | 0,9 g |
| Nātrijs | 707 mg | 187 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
