Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Goa zivju karijs
Xitt Kodi
Maigi šķiedraina balta zivs, sautēta ķieģeļsarkanā, skābenā kokosriekstu mērcē ar grauzdētiem Kašmiras čili pipariem, koriandru un tamarindu. Šajā variantā izmantots vieglais kokosriekstu piens un tikai tējkarote kokosriekstu eļļas, saglabājot spilgto piekrastes garšu.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 23% · Tauki 28% · Olbaltumvielas 49%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 gStingras baltas zivs fileja (karaliskā makrele, menca vai līdzīga), sagriezta gabaliņos
- 1 ēd. k.15 gLaima sula
- 1 tējk.Malta kurkuma
- 1 tējk.6 gSāls
- 66 gKaltēti Kašmiras sarkanie čili pipari, bez kātiņiem
- 1 ēd. k.5 gKoriandra sēklas
- 1 tējk.Kumina sēklas
- 1/2 tējk.Melnie pipari (veseli)
- 4 daiviņas12 gĶiploks
- 2 cm gabaliņš10 gSvaigs ingvers
- 1 ēd. k.20 gTamarindu pasta
- 1 1/2 glāzes375 gŪdens
- 1 tējk.5 gKokosriekstu eļļa
- 1 vidējs150 gSīpols, smalki sakapāts
- 1 vidējs120 gTomāts, sakapāts
- 3/4 bundžas (apmēram 300 ml)Vieglais kokosriekstu piens
- 210 gZaļie čili pipari, iegriezti gareniski (pēc izvēles)
- 1/4 glāzes10 gSvaigas koriandra lapas, sakapātas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Apmaisiet zivi ar laima sulu, kurkumu un pusi sāls, tad atstājiet uz 10 minūtēm.
- 2
Sausā pannā uz vidējas uguns 1-2 minūtes apgrauzdējiet Kašmiras čili piparus, koriandra sēklas, kumina sēklas un melnos piparus, līdz tie sāk smaržot.
- 3
Sablendējiet grauzdētās garšvielas ar ķiploku, ingveru, tamarindu pastu un 1/2 glāzi ūdens gludā sarkanā pastā.
- 4
Platā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns sakarsējiet kokosriekstu eļļu un 6 minūtes cepiet sīpolu, līdz tas ir mīksts un zeltains; ja tas sāk piedegt, pielejiet nedaudz atlikušā ūdens.
- 5
Pievienojiet garšvielu pastu un, maisot, cepiet 4 minūtes, līdz tā kļūst tumšāka un biezāka.
- 6
Iemaisiet tomātu un vāriet 3 minūtes, līdz tas sajūk.
- 7
Ielejiet kokosriekstu pienu un atlikušo ūdeni, pievienojiet atlikušo sāli un lēni sautējiet 5 minūtes.
- 8
Ielieciet zivs gabaliņus un, ja izmantojat, zaļos čili piparus un sautējiet, stipri nemaisot, 6-8 minūtes, līdz zivs ir necaurspīdīga, viegli šķiedrojas un sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 9
Nogaršojiet, pēc vajadzības pievienojiet sāli vai tamarindu un pirms pasniegšanas pārkaisiet ar svaigu koriandru, ja izmantojat.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai zivs vietā izmantojiet stingru tofu vai aunazirņus un sautējiet tikai tik ilgi, līdz tie sasilst.
- Karalisko makreli vai mencu aizstājiet ar garnelēm, pievienojot tās pēdējās 3 līdz 4 minūtēs, lai tās paliktu maigas.
- Ja nevarat atrast Kašmiras čili piparus, izmantojiet 1 līdz 2 tējkarotes Kašmiras čili pulvera vai papriku ar šķipsniņu kajēnas piparu.
- Ja tā ir vieglāk, tamarindu pastas vietā pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti laima sulas.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 dienu laikā, uzmanīgi uzsildot, līdz ēdiens ir karsts un garo. Sasaldēt nav ieteicams, jo zivs kļūst mīksta un kokosriekstu mērce var sadalīties.
Sagatavošana iepriekš
Garšvielu pastu var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtu, vai arī mērci pagatavot dienu iepriekš, tad uzsildīt līdz vārīšanās temperatūrai un zivi pievienot tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Goa zivju karijs ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Zivis
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (408 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 233 kcal | 57 kcal |
| Olbaltumvielas | 28,6 g | 7 g |
| Ogļhidrāti | 13,2 g | 3,2 g |
| tostarp cukuri | 5,1 g | 1,2 g |
| Šķiedrvielas | 2,7 g | 0,7 g |
| Tauki | 7,4 g | 1,8 g |
| tostarp piesātinātie | 5,4 g | 1,3 g |
| Nātrijs | 680 mg | 167 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
