Indiška ir Pietų Azijos · Pietūs · Vakarienė
Goa žuvies karis
Xitt Kodi
Švelni balta žuvis, troškinta plytų raudonumo, rūgštokame kokosų padaže su skrudintais Kašmyro čili pipirais, kalendra ir tamarindu. Šioje versijoje naudojamas lengvas kokosų pienas ir tik šaukštelis kokosų aliejaus, išlaikant ryškų pakrantės skonį.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 25 min.
- Iš viso
- 45 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 23% · Riebalai 28% · Baltymai 49%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 gTvirtos baltos žuvies filė (karališkoji skumbrė, menkė ar panaši), supjaustyta gabalais
- 1 v. š.15 gŽaliųjų citrinų sultys
- 1 a. š.Malta ciberžolė
- 1 a. š.6 gDruska
- 66 gDžiovinti raudonieji Kašmyro čili pipirai, be kotelių
- 1 v. š.5 gKalendrų sėklos
- 1 a. š.Kuminų sėklos
- 1/2 a. š.Juodųjų pipirų žirneliai
- 4 skiltelės12 gČesnakai
- 2 cm gabalėlis10 gŠviežias imbieras
- 1 v. š.20 gTamarindų pasta
- 1 1/2 puodelio375 gVanduo
- 1 a. š.5 gKokosų aliejus
- 1 vidutinis150 gSvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 1 vidutinis120 gPomidoras, pjaustytas
- 3/4 skardinės (apie 300 ml)Lengvas kokosų pienas
- 210 gŽalieji čili pipirai, įpjauti išilgai (nebūtina)
- 1/4 puodelio10 gŠvieži kalendros lapeliai, pjaustyti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Žuvį sumaišykite su žaliųjų citrinų sultimis, ciberžole ir puse druskos, palikite 10 minučių.
- 2
Kašmyro čili pipirus, kalendrų sėklas, kuminų sėklas ir pipirų žirnelius paskrudinkite sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies 1-2 minutes, kol pakvips.
- 3
Paskrudintus prieskonius sutrinkite su česnakais, imbieru, tamarindų pasta ir 1/2 puodelio vandens iki vientisos raudonos pastos.
- 4
Plačioje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite kokosų aliejų ir kepkite svogūną 6 minutes, kol suminkštės ir pagels; jei ims pridegti, įpilkite šlakelį likusio vandens.
- 5
Sudėkite prieskonių pastą ir kepkite maišydami 4 minutes, kol patamsės ir sutirštės.
- 6
Įmaišykite pomidorą ir kepkite 3 minutes, kol suirs.
- 7
Supilkite kokosų pieną ir likusį vandenį, įberkite likusią druską ir švelniai pavirkite 5 minutes.
- 8
Atsargiai sudėkite žuvies gabalėlius ir žaliuosius čili pipirus, jei naudojate, ir virkite stipriai nemaišydami 6-8 minutes, kol žuvis taps nepermatoma, lengvai skirsis į sluoksnius ir pasieks 63 °C / 145 °F.
- 9
Paragaukite, pagal skonį pridėkite druskos ar tamarindo ir prieš patiekdami apibarstykite šviežia kalendra, jei naudojate.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Veganiškam variantui vietoj žuvies naudokite tvirtą tofu arba avinžirnius ir troškinkite tik tol, kol gerai įkais.
- Karališkąją skumbrę ar menkę pakeiskite krevetėmis – dėkite jas paskutinėmis 3–4 minutėmis, kad liktų minkštos.
- Jei nerandate Kašmyro čili pipirų, naudokite 1–2 šaukštelius maltų Kašmyro čili arba saldžiosios paprikos su žiupsneliu kajeno pipirų.
- Jei lengviau rasti, tamarindų pastą pakeiskite papildomu šaukštu žaliųjų citrinų sulčių.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3 dienas. Pašildykite atsargiai, kol taps karšti ir garuos. Šaldyti nerekomenduojama, nes žuvis suminkštėja, o kokosų padažas gali atsiskirti.
Paruošimas iš anksto
Prieskonių pastą galima paruošti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve, arba padažą išvirti dieną prieš, tada pašildyti iki virimo ir žuvį sudėti prieš pat patiekiant.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Goa žuvies karis“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Žuvis
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (408 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 233 kcal | 57 kcal |
| Baltymai | 28,6 g | 7 g |
| Angliavandeniai | 13,2 g | 3,2 g |
| iš kurių cukrūs | 5,1 g | 1,2 g |
| Skaidulos | 2,7 g | 0,7 g |
| Riebalai | 7,4 g | 1,8 g |
| iš kurių sotieji | 5,4 g | 1,3 g |
| Natris | 680 mg | 167 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
