Indiskt & sydasiatiskt · Lunch · Middag
Fiskcurry från Goa
Xitt Kodi
Mör vit fisk som sjuder i en tegelröd, syrlig kokossås med rostad kashmirisk chili, koriander och tamarind. Den här versionen använder lätt kokosmjölk och bara en tesked kokosolja, men behåller den kraftiga kustsmaken.
- Förberedelse
- 20 min
- Tillagning
- 25 min
- Totalt
- 45 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 23% · Fett 28% · Protein 49%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 gFast vit fiskfilé (kungsmakrill, torsk eller liknande), i bitar
- 1 msk15 gLimejuice
- 1 tskGurkmeja, malen
- 1 tsk6 gSalt
- 66 gTorkad röd kashmirisk chili, utan stjälk
- 1 msk5 gKorianderfrön
- 1 tskSpiskumminfrön
- 1/2 tskSvartpeppar, hel
- 4 klyftor12 gVitlök
- 2 cm bit10 gFärsk ingefära
- 1 msk20 gTamarindpasta
- 1 1/2 koppar375 gVatten
- 1 tsk5 gKokosolja
- 1 medelstor150 gGul lök, finhackad
- 1 medelstor120 gTomat, hackad
- 3/4 burk (ca 300 ml)Lätt kokosmjölk
- 210 gGrön chili, skuren på längden (valfritt)
- 1/4 kopp10 gFärsk koriander, hackad (valfritt)
Gör så här
- 1
Vänd fisken med limejuice, gurkmeja och hälften av saltet och låt stå i 10 minuter.
- 2
Torrosta kashmirisk chili, korianderfrön, spiskumminfrön och svartpeppar i en torr panna på medelvärme i 1-2 minuter tills det doftar.
- 3
Mixa de rostade kryddorna med vitlök, ingefära, tamarindpasta och 1/2 kopp av vattnet till en slät röd pasta.
- 4
Hetta upp kokosoljan i en vid non-stick-panna på medelvärme och fräs löken i 6 minuter tills den är mjuk och gyllene; tillsätt en skvätt av det resterande vattnet om den börjar fastna.
- 5
Tillsätt kryddpastan och låt fräsa under omrörning i 4 minuter tills den mörknar och tjocknar.
- 6
Rör ner tomaten och låt koka i 3 minuter tills den faller sönder.
- 7
Häll i kokosmjölken och resten av vattnet, tillsätt resten av saltet och låt sjuda försiktigt i 5 minuter.
- 8
Lägg i fiskbitarna och den gröna chilin, om du använder den, och låt sjuda utan att röra hårt i 6-8 minuter tills fisken är ogenomskinlig, lätt faller isär och når 63 °C / 145 °F.
- 9
Smaka av, justera med salt eller tamarind och strö över färsk koriander, om du använder det, före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en vegansk variant kan du använda fast tofu eller kikärtor i stället för fisk och låta dem sjuda bara tills de är genomvarma.
- Byt kungsmakrillen eller torsken mot räkor och tillsätt dem de sista 3 till 4 minuterna så att de förblir möra.
- Hittar du inte kashmirisk chili kan du använda 1 till 2 tsk kashmiriskt chilipulver eller en blandning av paprikapulver och en nypa cayennepeppar.
- Ersätt tamarindpastan med ytterligare 1 msk limejuice om det är lättare att få tag på.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät dem inom 3 dagar. Värm försiktigt tills de är rykande heta. Frysning rekommenderas inte, eftersom fisken blir mjuk och kokossåsen kan skära sig.
Förbered i förväg
Kryddpastan kan göras upp till 3 dagar i förväg och förvaras täckt i kylen, eller så kan du laga såsen dagen innan, värma den till sjudning och tillsätta fisken strax före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Fiskcurry från Goa med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: Fisk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (408 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 233 kcal | 57 kcal |
| Protein | 28,6 g | 7 g |
| Kolhydrater | 13,2 g | 3,2 g |
| varav sockerarter | 5,1 g | 1,2 g |
| Fiber | 2,7 g | 0,7 g |
| Fett | 7,4 g | 1,8 g |
| varav mättat fett | 5,4 g | 1,3 g |
| Natrium | 680 mg | 167 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
