India ja Lõuna-Aasia · Lõunasöök · Õhtusöök
Goa kalakarri
Xitt Kodi
Õrn valge kala, mida hautatakse tellispunases hapukas kookoskastmes röstitud Kashmiri tšillide, koriandri ja tamarindiga. Selles versioonis kasutatakse lahjat kookospiima ja vaid teelusikatäit kookosõli, kuid rannikuköögi julge maitse jääb alles.
- Ettevalmistus
- 20 min
- Küpsetamine
- 25 min
- Kokku
- 45 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 23% · Rasvad 28% · Valgud 49%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 gTugeva lihaga valge kala fileed (kuningmakrell, tursk vms), tükeldatud
- 1 spl15 gLaimimahl
- 1 tlJahvatatud kurkum
- 1 tl6 gSool
- 66 gKuivatatud punased Kashmiri tšillid, varteta
- 1 spl5 gKoriandriseemned
- 1 tlKöömneseemned
- 1/2 tlMusta pipra terad
- 4 küünt12 gKüüslauk
- 2 cm tükk10 gVärske ingver
- 1 spl20 gTamarindipasta
- 1 1/2 tassi375 gVesi
- 1 tl5 gKookosõli
- 1 keskmine150 gSibul, peeneks hakitud
- 1 keskmine120 gTomat, tükeldatud
- 3/4 purki (umbes 300 ml)Lahja kookospiim
- 210 gRohelised tšillid, pikuti lõhestatud (valikuline)
- 1/4 tassi10 gVärske koriander, hakitud (valikuline)
Valmistamine
- 1
Sega kala laimimahla, kurkumi ja poole soolaga ning lase 10 minutit seista.
- 2
Rösti Kashmiri tšillisid, koriandriseemneid, köömneid ja pipraterasid kuival pannil keskmisel kuumusel 1-2 minutit, kuni need lõhnavad.
- 3
Püreesta röstitud vürtsid küüslaugu, ingveri, tamarindipasta ja 1/2 tassi veega ühtlaseks punaseks pastaks.
- 4
Kuumuta kookosõli laias kleepumisvastases pannis keskmisel kuumusel ja prae sibulat 6 minutit pehmeks ja kuldseks; kui see hakkab kinni jääma, lisa veidi ülejäänud vett.
- 5
Lisa vürtsipasta ja küpseta segades 4 minutit, kuni see tumeneb ja pakseneb.
- 6
Sega juurde tomat ja küpseta 3 minutit, kuni see laguneb.
- 7
Vala juurde kookospiim ja ülejäänud vesi, lisa ülejäänud sool ja hauta tasasel tulel 5 minutit.
- 8
Libista kalatükid ja soovi korral rohelised tšillid kastmesse ning hauta tugevalt segamata 6-8 minutit, kuni kala on läbipaistmatu, laguneb kergesti helvesteks ja saavutab 63 °C / 145 °F.
- 9
Maitse, lisa vajadusel soola või tamarindi ja puista enne serveerimist soovi korral üle värske koriandriga.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Vegan-versiooni jaoks kasuta kala asemel tugevat tofut või kikerherneid ja hauta ainult seni, kuni need on läbi kuumenenud.
- Asenda kuningmakrell või tursk krevettidega ja lisa need viimasel 3–4 minutil, et need jääksid mahlakad.
- Kui Kashmiri tšillisid ei leia, kasuta 1–2 tl Kashmiri tšillipulbrit või paprikapulbri ja näpuotsatäie Cayenne'i pipra segu.
- Asenda tamarindipasta ühe lisasupilusikatäie laimimahlaga, kui seda on lihtsam leida.
Säilitamine
Pane ülejäägid 2 tunni jooksul kaanega nõus külmkappi ja söö 3 päeva jooksul, soojendades õrnalt, kuni roog on auravalt kuum. Sügavkülmutamine pole soovitatav, sest kala muutub pehmeks ja kookoskaste võib lahkneda.
Valmista ette
Valmista vürtsipasta kuni 3 päeva ette ja hoia kaetult külmkapis või keeda kaste päev varem, seejärel kuumuta see tasase keemiseni ja lisa kala vahetult enne serveerimist.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Goa kalakarri ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Sisaldab: Kala
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (408 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 233 kcal | 57 kcal |
| Valgud | 28,6 g | 7 g |
| Süsivesikud | 13,2 g | 3,2 g |
| millest suhkrud | 5,1 g | 1,2 g |
| Kiudained | 2,7 g | 0,7 g |
| Rasvad | 7,4 g | 1,8 g |
| millest küllastunud | 5,4 g | 1,3 g |
| Naatrium | 680 mg | 167 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
