Indisk og sørasiatisk · Lunsj · Middag
Fiskecurry fra Goa
Xitt Kodi
Saftig hvit fisk småkokt i en teglrød, syrlig kokossaus laget på ristet Kashmiri-chili, koriander og tamarind. Denne versjonen bruker lett kokosmelk og bare en teskje kokosolje, men beholder den kraftige kystsmaken.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 45 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 23% · Fett 28% · Protein 49%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 gFast hvit fiskefilet (kongemakrell, torsk eller lignende), i biter
- 1 ss15 gLimesaft
- 1 tsMalt gurkemeie
- 1 ts6 gSalt
- 66 gTørkede Kashmiri røde chilier, uten stilk
- 1 ss5 gKorianderfrø
- 1 tsSpisskummenfrø
- 1/2 tsHel sort pepper
- 4 fedd12 gHvitløk
- 2 cm bit10 gFersk ingefær
- 1 ss20 gTamarindpasta
- 1 1/2 kopp375 gVann
- 1 ts5 gKokosolje
- 1 middels stor150 gLøk, finhakket
- 1 middels stor120 gTomat, hakket
- 3/4 boks (ca. 300 ml)Lett kokosmelk
- 210 gGrønn chili, delt på langs (valgfritt)
- 1/4 kopp10 gFersk koriander, hakket (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Vend fisken i limesaft, gurkemeie og halvparten av saltet, og la den stå i 10 minutter.
- 2
Rist Kashmiri-chiliene, korianderfrøene, spisskummenfrøene og pepperkornene i en tørr panne på middels varme i 1-2 minutter til de dufter.
- 3
Kjør de ristede krydderne med hvitløk, ingefær, tamarindpasta og 1/2 kopp av vannet til en jevn, rød pasta.
- 4
Varm kokosoljen i en vid slipp-panne på middels varme og stek løken i 6 minutter til den er myk og gyllen; tilsett en skvett av resten av vannet hvis den begynner å sette seg fast.
- 5
Tilsett krydderpastaen og stek under omrøring i 4 minutter til den blir mørkere og tykkere.
- 6
Rør inn tomaten og la det koke i 3 minutter til den faller fra hverandre.
- 7
Hell i kokosmelken og resten av vannet, tilsett resten av saltet og la det småkoke i 5 minutter.
- 8
Legg i fiskebitene og den grønne chilien, om du bruker den, og la det småkoke uten hard omrøring i 6-8 minutter til fisken er ugjennomsiktig, flaker seg lett og når 63 °C / 145 °F.
- 9
Smak til med salt eller tamarind, og dryss over fersk koriander, om du bruker det, før servering.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk fast tofu eller kikerter i stedet for fisk, og la det småkoke til det er gjennomvarmt, for en vegansk variant.
- Bytt ut kongemakrellen eller torsken med reker, og tilsett dem de siste 3 til 4 minuttene så de holder seg saftige.
- Finner du ikke Kashmiri chilier, kan du bruke 1 til 2 ts Kashmiri chilipulver eller paprikapulver med en klype kajennepepper.
- Erstatt tamarindpastaen med en ekstra spiseskje limesaft hvis det er lettere å få tak i.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer, og spis dem innen 3 dager. Varm forsiktig opp til retten er rykende varm. Frysing anbefales ikke, siden fisken blir myk og kokossausen kan skille seg.
Lag på forhånd
Lag krydderpastaen opptil 3 dager i forveien og oppbevar den tildekket i kjøleskapet, eller kok sausen dagen før. Varm den opp til den småkoker, og tilsett fisken rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Fiskecurry fra Goa med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: Fisk
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (408 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 233 kcal | 57 kcal |
| Protein | 28,6 g | 7 g |
| Karbohydrater | 13,2 g | 3,2 g |
| hvorav sukkerarter | 5,1 g | 1,2 g |
| Kostfiber | 2,7 g | 0,7 g |
| Fett | 7,4 g | 1,8 g |
| hvorav mettet fett | 5,4 g | 1,3 g |
| Natrium | 680 mg | 167 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
