Indiai és dél-ázsiai · Ebéd · Vacsora
Goai halcurry
Xitt Kodi
Omlós fehér hal téglavörös, savanykás kókuszos szószban, pirított kasmíri chilivel, korianderrel és tamarinddal. Ez a változat light kókusztejjel és mindössze egy teáskanál kókuszolajjal készül, mégis megőrzi a tengerparti konyha karakteres ízét.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 25 perc
- Összesen
- 45 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 23% · Zsír 28% · Fehérje 49%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 gSzilárd húsú fehér halfilé (királymakréla, tőkehal vagy hasonló), darabokra vágva
- 1 evőkanál15 gLimelé
- 1 teáskanálŐrölt kurkuma
- 1 teáskanál6 gSó
- 66 gSzárított kasmíri piros chili, szár nélkül
- 1 evőkanál5 gKoriandermag
- 1 teáskanálRómai köménymag
- 1/2 teáskanálEgész fekete bors
- 4 gerezd12 gFokhagyma
- 2 cm-es darab10 gFriss gyömbér
- 1 evőkanál20 gTamarindpaszta
- 1 1/2 csésze375 gVíz
- 1 teáskanál5 gKókuszolaj
- 1 közepes150 gVöröshagyma, finomra vágva
- 1 közepes120 gParadicsom, felkockázva
- 3/4 doboz (kb. 300 ml)Light kókusztej
- 210 gZöld chili, hosszában bevágva (elhagyható)
- 1/4 csésze10 gFriss korianderlevél, aprítva (elhagyható)
Elkészítés
- 1
Forgasd össze a halat a limelével, a kurkumával és a só felével, majd hagyd állni 10 percig.
- 2
Egy száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd 1-2 percig a kasmíri chilit, a koriandermagot, a római köményt és a borsot, amíg illatozni nem kezd.
- 3
A pirított fűszereket turmixold össze a fokhagymával, a gyömbérrel, a tamarindpasztával és 1/2 csésze vízzel sima, vörös pasztává.
- 4
Egy széles, tapadásmentes serpenyőben közepes lángon hevítsd fel a kókuszolajat, és párold a hagymát 6 percig, amíg puha és aranyszínű nem lesz; ha leragadna, önts hozzá egy kevés maradék vizet.
- 5
Add hozzá a fűszerpasztát, és kevergetve főzd 4 percig, amíg sötétebb és sűrűbb nem lesz.
- 6
Keverd bele a paradicsomot, és főzd 3 percig, amíg szét nem esik.
- 7
Öntsd hozzá a kókusztejet és a maradék vizet, add hozzá a maradék sót, és lassú tűzön főzd 5 percig.
- 8
Csúsztasd bele a haldarabokat és – ha használod – a zöld chilit, majd erős keverés nélkül főzd 6-8 percig, amíg a hal át nem fehéredik, könnyen szét nem válik, és el nem éri a 63 °C / 145 °F-ot.
- 9
Kóstold meg, igazíts a són vagy a tamarindon, és tálalás előtt szórd meg friss korianderrel, ha használod.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Vegán változathoz a hal helyett használj kemény tofut vagy csicseriborsót, és csak addig főzd, amíg át nem melegszik.
- A királymakréla vagy tőkehal helyett tehetsz bele garnélát is: az utolsó 3–4 percben add hozzá, hogy puha maradjon.
- Ha nem kapsz kasmíri chilit, használj 1–2 teáskanál kasmíri chiliport, vagy pirospaprikát egy csipet cayenne-i borssal.
- A tamarindpasztát egy további evőkanál limelével is helyettesítheted, ha az könnyebben beszerezhető.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, és 3 napon belül fogyaszd el; óvatosan melegítsd fel, amíg gőzölgően forró nem lesz. Fagyasztása nem ajánlott, mert a hal megpuhul, a kókuszos szósz pedig kicsapódhat.
Előre elkészítés
A fűszerpasztát akár 3 nappal előre elkészítheted, és lefedve tárold a hűtőben, vagy főzd meg a szószt egy nappal korábban, majd melegítsd fel gyöngyöző forrásig, és közvetlenül tálalás előtt add hozzá a halat.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Goai halcurry, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
Tartalmaz: Hal
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (408 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 233 kcal | 57 kcal |
| Fehérje | 28,6 g | 7 g |
| Szénhidrát | 13,2 g | 3,2 g |
| ebből cukrok | 5,1 g | 1,2 g |
| Rost | 2,7 g | 0,7 g |
| Zsír | 7,4 g | 1,8 g |
| ebből telített | 5,4 g | 1,3 g |
| Nátrium | 680 mg | 167 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
