Индийска и южноазиатска · Обяд · Вечеря
Рибено къри по гоански
Xitt Kodi
Крехка бяла риба, задушена в тухленочервен, леко кисел кокосов сос с препечени кашмирски чушки, кориандър и тамаринд. Тази версия е с леко кокосово мляко и само една чаена лъжичка кокосово масло, като запазва наситения крайбрежен вкус.
- Подготовка
- 20 мин
- Готвене
- 25 мин
- Общо
- 45 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 23% · Мазнини 28% · Протеини 49%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 600 гФилета от плътна бяла риба (кралска скумрия, треска или подобна), нарязани на хапки
- 1 с.л.15 гСок от лайм
- 1 ч.л.Смляна куркума
- 1 ч.л.6 гСол
- 6 бр.6 гСушени кашмирски люти чушки, без дръжките
- 1 с.л.5 гСемена от кориандър
- 1 ч.л.Кимион (римски кимион) на зърна
- 1/2 ч.л.Черен пипер на зърна
- 4 скилидки12 гЧесън
- парче от 2 см10 гПресен джинджифил
- 1 с.л.20 гПаста от тамаринд
- 1 1/2 чаши375 гВода
- 1 ч.л.5 гКокосово масло
- 1 среден150 гЛук, ситно нарязан
- 1 среден120 гДомат, нарязан
- 3/4 консерва (около 300 мл)Леко кокосово мляко
- 2 бр.10 гЗелени люти чушки, разрязани по дължина (по желание)
- 1/4 чаша10 гПресен кориандър (листа), нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Разбъркайте рибата със сока от лайм, куркумата и половината сол и оставете за 10 минути.
- 2
Препечете кашмирските чушки, кориандъра, кимиона и черния пипер в сух тиган на средна степен за 1-2 минути, докато ухаят.
- 3
Пасирайте препечените подправки с чесъна, джинджифила, пастата от тамаринд и 1/2 чаша от водата до гладка червена паста.
- 4
Загрейте кокосовото масло в широк незалепващ тиган на средна степен и гответе лука 6 минути, докато омекне и се позлати, като добавяте малко от останалата вода, ако започне да залепва.
- 5
Добавете пастата от подправки и гответе 4 минути при бъркане, докато потъмнее и се сгъсти.
- 6
Добавете домата и гответе 3 минути, докато се разпадне.
- 7
Налейте кокосовото мляко и останалата вода, добавете останалата сол и оставете да къкри леко 5 минути.
- 8
Сложете парчетата риба и зелените чушки, ако използвате, и оставете да къкри 6-8 минути, без да бъркате силно, докато рибата стане непрозрачна, лесно се разделя на люспи и достигне 63 °C / 145 °F.
- 9
Опитайте, коригирайте солта или тамаринда и поръсете с пресен кориандър, ако използвате, преди сервиране.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За веган вариант използвайте плътно тофу или нахут вместо риба и оставете да къкри само докато се затопли.
- Заменете кралската скумрия или треската със скариди, като ги добавите в последните 3 до 4 минути, за да останат крехки.
- Ако не намерите кашмирски люти чушки, използвайте 1 до 2 ч.л. кашмирско чили на прах или смес от червен пипер с щипка кайенски пипер.
- Ако е по-лесно, заменете пастата от тамаринд с още една супена лъжица сок от лайм.
Съхранение
Приберете остатъците в хладилник в покрит съд до 2 часа след готвене и ги консумирайте до 3 дни, като ги затопляте внимателно, докато станат съвсем горещи. Замразяването не се препоръчва, тъй като рибата омеква, а кокосовият сос може да се пресече.
Предварителна подготовка
Пригответе пастата от подправки до 3 дни предварително и я съхранявайте покрита в хладилник или сгответе соса ден по-рано, след това го загрейте до леко къкрене и добавете рибата точно преди сервиране.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Рибено къри по гоански“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: Риба
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (408 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 233 ккал | 57 ккал |
| Протеини | 28,6 г | 7 г |
| Въглехидрати | 13,2 г | 3,2 г |
| от които захари | 5,1 г | 1,2 г |
| Фибри | 2,7 г | 0,7 г |
| Мазнини | 7,4 г | 1,8 г |
| от които наситени | 5,4 г | 1,3 г |
| Натрий | 680 мг | 167 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
