Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Garneļu karijs
Jhinga Masala
Sulīgas garneles, sautētas aromātiskā, garšvielām bagātā tomātu un sīpolu mērcē ar ingveru, ķiploku un zaļo čili. Viegls, olbaltumvielām bagāts Indijas karijs, kas lieliski garšo ar brūnajiem rīsiem vai roti.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 45 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 32% · Tauki 26% · Olbaltumvielas 42%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 500 gNeapstrādātas garneles, notīrītas un bez zarnu vada
- 1/2 tējk.Malta kurkuma
- 1 tējk.6 gSāls
- 1 ēdamk.14 gRapšu eļļa
- 1 tējk.Kumina sēklas
- 2 vidēji300 gSīpoli, smalki sakapāti
- 4 daiviņas12 gĶiploks, saspiests
- 1 ēdamk.6 gSvaigs ingvers, sarīvēts
- 210 gZaļie čili pipari, pārgriezti garenvirzienā
- 3 vidēji360 gTomāti, smalki sakapāti
- 1 tējk.Kašmiras čili pulveris
- 2 tējk.Malts koriandrs
- 1 tējk.Garam masala
- 1/2 glāze120 gŪdens
- 1 ēdamk.15 gCitronu sula
- 1 neliela sauja10 gSvaigas koriandra lapas, sakapātas
Pagatavošana
- 1
Noskalo garneles un nosusini tās ar papīra dvieli.
- 2
Apmaisi garneles ar pusi kurkumas un šķipsniņu sāls, tad noliec ledusskapī, kamēr gatavo mērci.
- 3
Uzkarsē eļļu platā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns.
- 4
Pievieno kumina sēklas un ļauj tām šņākt apmēram 30 sekundes.
- 5
Pievieno sīpolus un cep, bieži maisot, 8-10 minūtes, līdz tie ir mīksti un zeltaini.
- 6
Iemaisi ķiploku, ingveru un zaļos čili un cep 1 minūti, līdz izdalās aromāts.
- 7
Pievieno atlikušo kurkumu, čili pulveri un malto koriandru un maisi 30 sekundes.
- 8
Pievieno tomātus un atlikušo sāli un vāri 6-8 minūtes, spaidot ar karoti, līdz masa sabiezē un eļļa sāk atdalīties.
- 9
Ielej ūdeni un sautē 2 minūtes, līdz izveidojas bieza mērce.
- 10
Pievieno garneles, uzliec vāku un sautē 4-5 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz tās ir rozā, necaurspīdīgas un izcepušās līdz 63 °C / 145 °F.
- 11
Iemaisi garam masala un citronu sulu, tad noņem pannu no uguns.
- 12
Pārkaisi ar svaigu koriandru un pasniedz karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai garneļu vietā izmantojiet stingra tofu kubiņus vai nokāstus konservētus aunazirņus un sautējiet tikai tik ilgi, līdz tie sasilst.
- Garneļu vietā izmantojiet kumoska lieluma stingras baltās zivs gabaliņus, piemēram, mencu, un lēni sautējiet, līdz zivs viegli sadalās šķiedrās.
- Svaigu tomātu vietā izmantojiet 400 g kārbu sasmalcinātu tomātu, lai iepirkšanās būtu vienkāršāka.
- Zaļo čili piparu vietā izmantojiet nedaudz kubiņos sagrieztas zaļās paprikas – karijs būs maigāks, un bērniem tas varētu garšot labāk.
Uzglabāšana
Pārpalikumus atdzesējiet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā; apēdiet 2–3 dienu laikā, uzsildot lēnām, līdz ēdiens ir karsts visā masā. Uzsildot garneles var kļūt gumijotas, tāpēc šo kariju vislabāk ēst svaigi pagatavotu, un sasaldēšanai tas nav īpaši piemērots.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu un tomātu mērci var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtu vai sasaldēt līdz 3 mēnešiem. Pirms pasniegšanas uzsildiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievienojiet garneles un pagatavojiet tās svaigi.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Garneļu karijs ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Vēžveidīgie
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (341 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 184 kcal | 54 kcal |
| Olbaltumvielas | 19,4 g | 5,7 g |
| Ogļhidrāti | 15,1 g | 4,4 g |
| tostarp cukuri | 6 g | 1,8 g |
| Šķiedrvielas | 3,5 g | 1 g |
| Tauki | 5,5 g | 1,6 g |
| tostarp piesātinātie | 0,7 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 1303 mg | 382 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
