Latīņamerikas un Karību · Pusdienas · Vakariņas
Kostarikas kasado
Casado
Krāsains Kostarikas pusdienu šķīvis ar ķiplokainiem brūnajiem rīsiem, ķimenēm aromatizētām melnajām pupiņām, citrusos marinētu grilētu vistu, kraukšķīgiem kāpostu salātiem un cepeškrāsnī karamelizētiem saldajiem plantāniem. Sātīgs un sabalansēts, bez fritēšanas.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 45 min
- Kopā
- 70 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 62% · Tauki 14% · Olbaltumvielas 24%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/4 glāzes240 gGarengraudu brūnie rīsi
- 3 glāzes720 gŪdens (rīsiem un pupiņām)
- 2 bundžas (pa 15 oz)480 gMelnās pupiņas konservos ar samazinātu sāls saturu, nokāstas un noskalotas
- 1 liels150 gSīpols, smalki sakapāts
- 1 vidēja120 gSarkanā paprika, smalki sagriezta
- 4 daiviņas12 gĶiploks, smalki sakapāts
- 4 mazas filejas500 gVistas krūtiņa bez kauliem un ādas
- 6 ēdamkarotes (apmēram 3 laimi)90 gLaima sula
- 4 tējkarotes18 gRapšu eļļa
- 1 tējkaroteMalts kumins
- 1/2 glāzes8 gSvaigs koriandrs, sakapāts
- 3/4 tējkarotes5 gSāls
- 1/2 tējkarotesMelnie pipari, malti
- 4 glāzes300 gBaltie galviņkāposti, smalki sarīvēti
- 1 vidējs60 gBurkāns, sarīvēts
- 2 vidēji240 gTomāti, sagriezti kubiņos
- 2 lieli (miza lielākoties melna)360 gGatavi plantāni, nomizoti
Pagatavošana
- 1
Noskalojiet rīsus sietā, līdz ūdens kļūst dzidrs.
- 2
Katliņā uz vidējas uguns uzkarsējiet 1 tējkaroti eļļas un 3 minūtes sautējiet trešdaļu sīpola, trešdaļu paprikas un pusi ķiploka.
- 3
Pievienojiet rīsus un maisot apgrauzdējiet 1 minūti.
- 4
Ielejiet 2 1/2 glāzes (600 g) ūdens, pievienojiet 1/4 tējkarotes sāls, uzvāriet, tad pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes, līdz rīsi ir mīksti.
- 5
Pa to laiku sajauciet 2 ēdamkarotes laima sulas, atlikušo ķiploku, 1/4 tējkarotes sāls un melnos piparus un ierīvējiet ar to vistu. Ļaujiet marinēties, kamēr gatavojat pārējo.
- 6
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 °C / 400 °F un izklājiet cepešpannu ar cepampapīru.
- 7
Sagrieziet plantānus slīpās 1 cm šķēlēs, apmaisiet ar 1 tējkaroti eļļas un izklājiet uz pannas.
- 8
Cepiet plantānus 20-25 minūtes, vienreiz apgriežot, līdz tie ir zeltaini un mīksti.
- 9
Otrā katliņā uzkarsējiet 1 tējkaroti eļļas un 4 minūtes cepiet atlikušo sīpolu un papriku.
- 10
Pievienojiet melnās pupiņas, kuminu un atlikušo 1/2 glāzi (120 g) ūdens. Vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, nedaudz saspaidot daļu pupiņu, lai masa sabiezētu.
- 11
Iemaisiet pupiņās pusi koriandra.
- 12
Bļodā sajauciet kāpostus, burkānu un tomātus ar atlikušajām 4 ēdamkarotēm laima sulas, pēdējo 1/4 tējkarotes sāls un atlikušo koriandru.
- 13
Grila pannā vai pannā uz vidēji stipras uguns uzkarsējiet pēdējo 1 tējkaroti eļļas.
- 14
Cepiet vistu 5-6 minūtes no katras puses, līdz tās iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 15
Ļaujiet vistai 5 minūtes atpūsties, tad sagrieziet šķēlēs.
- 16
Ar dakšiņu irdeni sajauciet rīsus.
- 17
Izkārtojiet uz šķīvja blakus rīsus, pupiņas, salātus, vistu un plantānus.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai maltītei vistas vietā izmantojiet grilētu stingro tofu, marinētu tajā pašā laima un ķiploku maisījumā.
- Brūno rīsu vietā izmantojiet baltos garengraudu rīsus, samazinot ūdeni līdz aptuveni 2 glāzēm un vārīšanas laiku līdz aptuveni 18 minūtēm.
- Vistas krūtiņas vietā ņemiet vistas augšstilbus bez kauliem un ādas – uz grila tie paliek sulīgāki.
- Rapšu eļļas vietā varat izmantot olīveļļu vai avokado eļļu, ja tā ir pa rokai.
Uzglabāšana
Rīsus, pupiņas, vistu un plantānus 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī atsevišķos hermētiskos traukos un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot līdz karstam. Ar mērci sajauktos kāpostu salātus vislabāk ēst svaigus, jo dienas laikā tie kļūst mīksti.
Sagatavošana iepriekš
Rīsus un pupiņas var izvārīt līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī, bet kāpostus un burkānu var sarīvēt dienu iepriekš, tos vēl nesajaucot ar mērci. Vistu grilējiet un plantānus cepiet neilgi pirms pasniegšanas – tā tekstūra būs vislabākā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Kostarikas kasado ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (826 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 701 kcal | 85 kcal |
| Olbaltumvielas | 43,8 g | 5,3 g |
| Ogļhidrāti | 111,1 g | 13,5 g |
| tostarp cukuri | 24,4 g | 3 g |
| Šķiedrvielas | 16,6 g | 2 g |
| Tauki | 10,9 g | 1,3 g |
| tostarp piesātinātie | 1,6 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 704 mg | 85 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
