Latīņamerikas un Karību · Pusdienas · Vakariņas
Pollo guisado (Karību sautēta vista)
Pollo guisado
Maigi vistas šķiņķīši, lēni sautēti ar paprikām, sīpolu, ķiplokiem un tomātiem, līdz mērce kļūst bagātīga un spīdīga, bet kartupeļi un burkāni uzsūc visu garšu. Vieglāka versija par mīļoto Dominikānas un Puertoriko klasiku.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 50 min
- Kopā
- 80 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 32% · Tauki 28% · Olbaltumvielas 40%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 800 g (apmēram 8 šķiņķīši)vistas šķiņķīšu fileja bez kauliem un ādas, sagriezta lielos gabalos
- 2 ēdamkarotes30 glaima sula
- 4 daiviņas12 gķiploks, smalki sakapāts
- 1 tējkarotekaltēts oregano
- 1/2 tējkarotesmalts kumins
- 1/2 tējkarotessāls
- 1/4 tējkarotesmelnie pipari
- 1 ēdamkarote14 golīveļļa
- 1 vidējs150 gsīpols, sagriezts kubiņos
- 1 vidēja150 gzaļā paprika, sagriezta kubiņos
- 1 vidēja150 gsarkanā paprika, sagriezta kubiņos
- 1/2 glāzes8 gsvaigs koriandrs, sakapāts
- 1 ēdamkarote16 gtomātu pasta
- 1 glāze245 gtomātu mērce bez pievienota sāls
- 2 vidēji400 gkartupeļi, mizoti un sagriezti kubiņos
- 2 vidēji120 gburkāni, sagriezti biezās ripiņās
- 10 lielas40 gzaļās olīvas ar papriku pildījumu, pārgrieztas uz pusēm
- 1 lapalauru lapa
- 1 glāze240 gūdens
Pagatavošana
- 1
Ieliec vistu bļodā ar laima sulu, pusi ķiploku, oregano, kuminu, sāli un melnajiem pipariem; labi samaisi un atstāj marinēties 15 minūtes.
- 2
Lielā katlā ar biezu dibenu uzkarsē olīveļļu uz vidēji stipras uguns.
- 3
Saliec vistas gabalus vienā kārtā, nokratot lieko marinādi, un apcep apmēram 4 minūtes no katras puses; pārliec uz šķīvi.
- 4
Samazini uguni līdz vidējai un pievieno sīpolu, abas paprikas un atlikušos ķiplokus; cep 5 minūtes, līdz mīksti.
- 5
Iemaisi pusi koriandra un tomātu pastu un cep 1 minūti.
- 6
Ielej tomātu mērci un ūdeni, nokasot no katla dibena piedegušās daļiņas.
- 7
Liec vistu ar izdalīto sulu atpakaļ katlā, tad pievieno kartupeļus, burkānus, olīvas un lauru lapu.
- 8
Uzvāri, tad pārklāj ar vāku un lēni sautē 30 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- 9
Noņem vāku un sautē vēl 5 minūtes, līdz mērce sabiezē, dārzeņi ir mīksti un vistas iekšējā temperatūra sasniedz 74 °C / 165 °F.
- 10
Izņem lauru lapu, ja vajag svaigāku garšu, pievieno vēl nedaudz laima sulas un pirms pasniegšanas pārkaisi ar atlikušo koriandru.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Šķiņķīšu vietā izmanto vistas krūtiņas fileju bez kauliem un ādas, lai sautējums būtu liesāks, un sautē to nedaudz īsāk, lai gaļa paliktu sulīga.
- Kartupeļu vietā liec kubiņos sagrieztu muskatķirbi vai čajotu, lai ēdiens būtu vieglāks un ar mazāk cietes.
- Ja vēlies maigāku un mazāk sāļu mērci, olīvas neliec, vai arī aizstāj tās ar kaperiem līdzīgai sāļai garšai.
- Vistas vietā izmanto divas kārbas nokāstu aunazirņu un pievieno tos pēdējās 15 minūtēs, lai pagatavotu vegānu sautējumu.
Uzglabāšana
Atlikumus atdzesē un 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā; apēd 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot līdz karstam. Var sasaldēt līdz 3 mēnešiem, taču pēc atkausēšanas kartupeļi var kļūt nedaudz graudaini.
Sagatavošana iepriekš
Sakapā sīpolu, papriku, burkānus un ķiploku un uzglabā tos apsegtus ledusskapī līdz vienai dienai, bet nomizotos kartupeļus turi aukstā ūdenī. Visu sautējumu var pagatavot arī dienu iepriekš un uzsildīt – bieži vien garša kļūst vēl bagātīgāka.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Pollo guisado (Karību sautēta vista) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (595 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 435 kcal | 73 kcal |
| Olbaltumvielas | 44,2 g | 7,4 g |
| Ogļhidrāti | 34,6 g | 5,8 g |
| tostarp cukuri | 9,2 g | 1,5 g |
| Šķiedrvielas | 6,8 g | 1,1 g |
| Tauki | 13,7 g | 2,3 g |
| tostarp piesātinātie | 3,1 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 688 mg | 116 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
