Latīņamerikas un Karību · Pusdienas · Vakariņas
Galinjada (Brazīlijas vistas gaļa ar rīsiem un kurkumu)
Galinhada
Zeltains viena katla ēdiens no Brazīlijas centrālās daļas: maigi vistas gaļas gabaliņi, sautēti ar rīsiem, ķiplokiem, tomātiem un spilgtu kurkumu, pasniegti ar svaigu pētersīļu un lociņu sauju. Šajā vieglākajā versijā izmantoti vistas šķiņķīši bez ādas, maz eļļas un vairāk dārzeņu.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 55% · Tauki 17% · Olbaltumvielas 28%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 g (apmēram 6 šķiņķīši)Vistas šķiņķīši bez kauliem un ādas, sagriezti kumosa lieluma gabaliņos
- 2 ēdamkarotes30 gLaima sula
- 4 daiviņas12 gĶiploki, smalki sakapāti
- 1 tējkarote6 gSāls
- 1/2 tējkarotesMelnie pipari, malti
- 1 ēdamkarote13 gOlīveļļa
- 1 vidējs150 gSīpols, smalki sakapāts
- 1 vidēja120 gSarkanā paprika, sagriezta kubiņos
- 2 vidēji240 gTomāti bez sēklām, sakapāti
- 2 tējkarotes6 gMalta kurkuma
- 1 1/2 glāzes280 gGarengraudu baltie rīsi, noskaloti
- 4 glāzes950 gKarsts ūdens
- 1 glāze140 gSaldētā kukurūza
- 1/2 glāzes15 gSvaigi pētersīļi, sakapāti
- 3 stiebri30 gZaļie sīpolloki, sagriezti
Pagatavošana
- 1
Bļodā sajauc vistas gaļu ar laima sulu, pusi ķiploku, pusi sāls un melnajiem pipariem.
- 2
Ļauj gaļai marinēties 15 minūtes, kamēr sagriez dārzeņus.
- 3
Lielā, smagā katlā uz vidēji stipras uguns uzkarsē olīveļļu.
- 4
Pievieno vistas gaļu un apcep no visām pusēm apmēram 8 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- 5
Pievieno sīpolu un papriku un cep 4 minūtes, līdz tie kļūst mīksti.
- 6
Iemaisi atlikušos ķiplokus un kurkumu un cep 1 minūti, līdz sajūtams aromāts.
- 7
Pievieno tomātus un cep 3 minūtes, līdz tie sāk izjukt.
- 8
Iemaisi noskalotos rīsus un apcep tos kopā ar gaļu un dārzeņiem 1 minūti.
- 9
Ielej karsto ūdeni, pievieno atlikušo sāli un uzvāri.
- 10
Uzliec vāku, samazini uguni un sautē 15 minūtes.
- 11
Iemaisi kukurūzu, atkal uzliec vāku un vāri vēl 5 minūtes, līdz rīsi ir mīksti un masa ir sulīga, bet ne šķidra; pārliecinies, ka gaļa sasniegusi 74 °C / 165 °F.
- 12
Noņem katlu no uguns un ļauj tam nostāvēties zem vāka 5 minūtes.
- 13
Tieši pirms pasniegšanas viegli iemaisi pētersīļus un zaļos sīpollokus.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Liesākam variantam šķiņķīšu vietā izmanto vistas krūtiņu bez kauliem un ādas, pievienojot to dažas minūtes vēlāk, lai tā paliktu sulīga.
- Vegāniskai versijai vistas gaļas vietā izmanto 2 bundžas nokāstu aunazirņu, iemaisot tos kopā ar rīsiem.
- Ja labus svaigus tomātus grūti atrast, aizstāj tos ar 1 glāzi konservētu sakapātu tomātu.
- Pētersīļu vietā izmanto svaigu koriandru, lai ēdiens iegūtu spilgtāku, zāļaināku garšu.
Uzglabāšana
Pārpalikumus atdzesē un ievieto ledusskapī 2 stundu laikā seklā, hermētiskā traukā un apēd 3 līdz 4 dienu laikā. Uzsildi ar nedaudz ūdens, līdz ēdiens ir pilnībā karsts, un svaigos zaļumus pievieno pēc uzsildīšanas.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, papriku, tomātus un ķiplokus vari sakapāt līdz pat dienu iepriekš un uzglabāt apsegtus ledusskapī. Vistas gaļu var arī marinēt ledusskapī līdz pat dažām stundām pirms gatavošanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Galinjada (Brazīlijas vistas gaļa ar rīsiem un kurkumu) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (648 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 546 kcal | 84 kcal |
| Olbaltumvielas | 37,5 g | 5,8 g |
| Ogļhidrāti | 74,5 g | 11,5 g |
| tostarp cukuri | 5,8 g | 0,9 g |
| Šķiedrvielas | 4,4 g | 0,7 g |
| Tauki | 10,5 g | 1,6 g |
| tostarp piesātinātie | 2,4 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 749 mg | 116 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
