Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Saag vistas gaļa
साग चिकन (Saag Chicken)
Maigi vistas gaļas gabaliņi, sautēti spilgtā, viegli pikantā spinātu mērcē ar ingveru, ķiploku un tomātu. Vieglāka iecienītā restorānu ēdiena versija ar liesu vistas gaļu, nedaudz eļļas un karoti jogurta saldā krējuma vietā.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 60 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 21% · Tauki 26% · Olbaltumvielas 53%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 600 g (apmēram 3 mazas krūtiņas)Vistas krūtiņa bez ādas, sagriezta 3 cm gabaliņos
- 500 g (apmēram 15 brīvi piebērtas krūzes)Svaigi spināti, nomazgāti
- 1 liels150 gSīpols, smalki sakapāts
- 4 daiviņas12 gĶiploks, smalki sakapāts
- 1 īkšķa lieluma gabaliņš (apmēram 1 ēd. k. rīvēta)15 gSvaigs ingvers, sarīvēts
- 15 gZaļais čili pipars, smalki sakapāts
- 2 vidēji240 gTomāti, sagriezti
- 1 ēd. k.14 gRapšu eļļa
- 1 tējk.Kumīna sēklas
- 2 tējk.Malts koriandrs
- 1/2 tējk.Malta kurkuma
- 1/2 tējk.Kašmiras vai maiga čili pulveris
- 1 tējk.Garam masala
- 1 tējk.6 gSāls
- 1/2 krūze120 gDabīgais jogurts ar zemu tauku saturu
- 3/4 krūzes (1/4 krūzes spinātiem, 1/2 krūzes mērcei)180 gŪdens
- 1 ēd. k.15 gCitronu sula
Pagatavošana
- 1
Ieliec spinātus un 1/4 krūzes ūdens lielā katlā, uzliec vāku un vāri uz vidējas uguns 3–4 minūtes, līdz spināti tikko saplok.
- 2
Sablenderē saplakušos spinātus kopā ar vārīšanas šķidrumu rupjā biezenī un noliec malā.
- 3
Lielā, dziļā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un pievieno kumīna sēklas; ļauj tām čurkstēt 20–30 sekundes.
- 4
Pievieno sīpolu un cep, bieži maisot, apmēram 8 minūtes, līdz tas ir mīksts un zeltains.
- 5
Iemaisi ķiploku, ingveru un zaļo čili un cep 1 minūti, līdz sajūt aromātu.
- 6
Pievieno malto koriandru, kurkumu un čili pulveri un maisi 30 sekundes.
- 7
Pievieno tomātus un sāli un cep apmēram 5 minūtes, līdz tie sabrūk biezā pastā.
- 8
Pievieno vistas gaļu un maisi apmēram 5 minūtes, līdz gabaliņi no visām pusēm kļūst balti.
- 9
Ielej spinātu biezeni un atlikušo 1/2 krūzi ūdens, uzkarsē līdz vieglai vārīšanai, uzliec vāku un sautē 12–15 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- 10
Pārbaudi, vai vistas gaļa ir pilnībā izcepusies: biezākajā gabaliņā jābūt 74 °C / 165 °F un iekšpusē nedrīkst būt rozā krāsas.
- 11
Noņem pannu no uguns un pagaidi 1 minūti, tad pa karotei iemaisi jogurtu, lai tas nesarecētu.
- 12
Iemaisi garam masala un citronu sulu, nogaršo, pēc vajadzības piesāli un pasniedz.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezpiena variantam dabīgā jogurta ar zemu tauku saturu vietā izmanto nesaldinātu dabīgo kokosriekstu vai sojas jogurtu.
- Vistas krūtiņas vietā izmanto vistas šķiņķīšus bez kauliem un ādas – gaļa būs sulīgāka. Sautē, līdz tie sasniedz 74 °C / 165 °F.
- Svaigu spinātu vietā izmanto 500 g saldētu spinātu, atkausētu un izspiestu – ietaupīsi laiku iepirkšanās un mazgāšanas ziņā.
- Veģetārajam variantam vistas gaļas vietā izmanto kubiņos sagrieztu paneer sieru vai nokāstus aunazirņus. Pievieno tos kopā ar spinātu biezeni un sautē tikai tik ilgi, līdz tie sasilst.
Uzglabāšana
Pārpalikumus atdzesē un 2 stundu laikā ievieto ledusskapī noslēgtā traukā. Apēd 3–4 dienu laikā, uzsildot uz lēnas uguns, līdz ēdiens ir karsts visā masā. Var sasaldēt līdz 3 mēnešiem, lai gan pēc atkausēšanas jogurts var izskatīties nedaudz graudains.
Sagatavošana iepriekš
Spinātus var apvītināt un sablendēt līdz 2 dienām iepriekš un uzglabāt pārklātus ledusskapī, bet sīpolu, ķiploku, ingveru un čili var sakapāt dienu iepriekš. Visu kariju var pagatavot arī dienu iepriekš un uzsildīt, līdz tas ir karsts.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Saag vistas gaļa ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Piens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (467 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 302 kcal | 65 kcal |
| Olbaltumvielas | 40,5 g | 8,7 g |
| Ogļhidrāti | 16,1 g | 3,4 g |
| tostarp cukuri | 6,2 g | 1,3 g |
| Šķiedrvielas | 5 g | 1,1 g |
| Tauki | 9 g | 1,9 g |
| tostarp piesātinātie | 1,6 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 778 mg | 167 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
