Indijas un Dienvidāzijas · Pusdienas · Vakariņas
Vistas kati rullis
चिकन काठी रोल
Dūmu aromāta, jogurtā marinēta vistas tikka, ietīta mīkstā pilngraudu roti, kas pārziesta ar olu, kopā ar skābenu citronu sīpolu, kraukšķīgu gurķi un spirgtu piparmētru un koriandra čatniju. Tā ir vieglāka versija Kolkatas iecienītākajam ielu ēdienam, kas saglabā visas garšvielas.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 25 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 40% · Tauki 24% · Olbaltumvielas 36%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 500 g (apmēram 2 vidējas krūtiņas)Vistas krūtiņa bez kauliem un ādas, sagriezta plānās strēmelēs
- 3/4 glāzes180 gDabīgais jogurts ar zemu tauku saturu
- 3 daiviņas9 gĶiploks, sarīvēts
- 1 ēdamkarote6 gSvaigs ingvers, sarīvēts
- 1 tējkaroteKašmiras čili pulveris
- 1 tējkaroteMalts kumīns
- 1 tējkaroteGaram masala
- 1/2 tējkarotesMalta kurkuma
- 3 ēdamkarotes45 gCitronu sula
- 1 tējkarote6 gSāls
- 4 tējkarotes18 gRapšu eļļa
- 1 2/3 glāzes200 gPilngraudu kviešu milti (atta)
- 1/2 glāzes un 1 ēdamkarote130 gSilts ūdens
- 2 lielas100 gOlas
- 1 glāze, brīvi piespiesta16 gSvaigi koriandra lapas un kāti
- 1/2 glāzes, brīvi piespiestas10 gSvaigas piparmētru lapas
- 1 mazs5 gZaļais čili pipars
- 1 vidējs110 gSarkanais sīpols, plānās šķēlītēs
- 1/2 vidēja100 gGurķis, sagriezts plānos salmiņos
- 1/2 tējkarotesChaat masala (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Bļodā sajauc 120 g jogurta ar ķiploku, ingveru, čili pulveri, kumīnu, garam masala, kurkumu, 2 ēdamkarotēm citronu sulas un 3/4 tējkarotes sāls.
- 2
Pievieno vistas strēmeles, labi apvāļā un ļauj marinēties vismaz 20 minūtes, kamēr gatavo mīklu un čatniju.
- 3
Sajauc miltus ar šķipsniņu atlikušā sāls, pakāpeniski pielej silto ūdeni un 5 minūtes mīci mīkstu mīklu. Pārklāj un ļauj atpūsties.
- 4
Blenderī sablendē koriandru, piparmētras, zaļo čili, atlikušos 60 g jogurta, 2 tējkarotes citronu sulas un šķipsniņu sāls gludā čatnijā.
- 5
Sagriezto sīpolu samaisa ar atlikušo 1 tējkaroti citronu sulas un chaat masala, ja to izmanto.
- 6
Lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji stipras uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas.
- 7
Ieliec vistu vienā kārtā un cep 8-10 minūtes, apgriežot, līdz tā ir viegli apbrūnējusi un iekšpusē sasniegusi 74 °C / 165 °F. Noliec malā.
- 8
Sadali mīklu 4 bumbiņās un katru izrullē plānā 20 cm (8 in) aplī.
- 9
Cep vienu roti karstā, sausā pannā apmēram 1 minūti no katras puses, līdz parādās viegli brūni plankumi.
- 10
Sakul olas ar šķipsniņu sāls. Ielej pannā ceturtdaļu olu masas, uzliec virsū roti un cep 1 minūti, līdz ola pielīp pie tās.
- 11
Apgriez, viegli ieziež pannu ar daļu no atlikušās 1 tējkarotes eļļas un cep vēl 30 sekundes. Atkārto ar pārējām roti.
- 12
Ar olas pusi uz augšu katru roti pārziež ar čatniju, uzliek ceturtdaļu vistas, sīpolu un gurķa, tad cieši sarullē un apakšu ietin papīrā pasniegšanai.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezpiena variantam marinējiet vistu tikai citronu sulā un garšvielās, bet čatniju sablendējiet ar nedaudz ūdens jogurta vietā.
- Vistas krūtiņas vietā izmantojiet vistas šķiņķīšus bez kauliem un ādas, ja vēlaties sulīgāku gaļu, kuru grūtāk pārcept.
- Veģetāram rullim izmantojiet paneer vai cieta tofu kubiņus tajā pašā marinādē un apceriet pannā, līdz tie brūni.
- Trūkst laika? Mīklas gatavošanas vietā izmantojiet veikalā pirktas pilngraudu tortiljas vai roti.
Uzglabāšana
Kati rulļus vislabāk ēst svaigus, jo roti pēc pildīšanas kļūst mīksts. Atlikušo vistu, čatniju un roti 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī atsevišķi un uzglabājiet līdz 3–4 dienām (čatniju vislabāk izlietot 2 dienu laikā). Vistu uzsildiet, līdz tā ir karsta un kūp, un salocītus rulļus nesaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Vistu var marinēt ledusskapī līdz pat dienai iepriekš, un arī čatniju un mīklu var pagatavot dienu iepriekš, glabājot tos apsegtus ledusskapī. Vistu un roti ar olu pagatavojiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Vistas kati rullis ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsOlasPiens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (361 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 455 kcal | 126 kcal |
| Olbaltumvielas | 41,4 g | 11,5 g |
| Ogļhidrāti | 46,3 g | 12,8 g |
| tostarp cukuri | 5,6 g | 1,6 g |
| Šķiedrvielas | 6,9 g | 1,9 g |
| Tauki | 12,5 g | 3,5 g |
| tostarp piesātinātie | 2,6 g | 0,7 g |
| Nātrijs | 715 mg | 198 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
