Indijas un Dienvidāzijas · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Paneer bhurji
पनीर भुर्जी
Mīksts, sadrupināts paneer siers ar saldeni apceptu sīpolu, sulīgu tomātu, zaļo čili un siltām garšvielām. Ātrs, olbaltumvielām bagāts ēdiens, kas lieliski garšo ar prosas roti vai arī viens pats.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 15 min
- Kopā
- 25 min
- Porcijas
- 3
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 35% · Tauki 46% · Olbaltumvielas 19%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
3 porcijām- 250 g gabalsPaneer siers
- 2 tējk.9 gRapšu eļļa
- 1 tējk.Kumina sēklas
- 1 vidējs, smalki sakapāts110 gSīpols
- 1 tējk., rīvēts5 gSvaigs ingvers
- 2 daiviņas, smalki sakapātas6 gĶiploks
- 1, smalki sakapāts5 gZaļais čili
- 1/2 vidēja, sagriezta kubiņos60 gZaļā paprika
- 2 vidēji, sakapāti240 gTomāti
- 1/2 tējk.Malta kurkuma
- 1/2 tējk.Kašmiras čili pulveris
- 1 tējk.Malts koriandrs
- 3/4 tējk.Sāls
- 2 ēdamk.30 gŪdens
- 1/2 tējk.Garam masala
- 2 ēdamk., sakapātasSvaigas koriandra lapas
- 1 tējk.5 gCitronu sula (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Ar pirkstiem sadrupiniet paneer mazos gabaliņos un nolieciet malā.
- 2
Pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidējas uguns sakarsējiet eļļu.
- 3
Pievienojiet kumina sēklas un ļaujiet tām čurkstēt apmēram 30 sekundes.
- 4
Pievienojiet sīpolu un cepiet 4–5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts un viegli zeltains.
- 5
Iemaisiet ingveru, ķiploku un zaļo čili un cepiet 1 minūti.
- 6
Pievienojiet papriku un cepiet 2 minūtes.
- 7
Pievienojiet tomātus, kurkumu, čili pulveri, malto koriandru un sāli.
- 8
Cepiet 4–5 minūtes, maisot, līdz tomāti izjūk biezā masalā. Ja sāk piedegt, pievienojiet ūdeni.
- 9
Viegli iemaisiet sadrupināto paneer un sildiet 2 minūtes, līdz tas ir caurkarsis. Necepiet pārāk ilgi, citādi tas kļūs gumijots.
- 10
Pārkaisiet garam masala un svaigo koriandru, pēc vēlēšanās pievienojiet citronu sulu.
- 11
Pasniedziet karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Paneer siera vietā izmantojiet drupinātu īpaši cietu tofu – tā ēdiens būs vegānisks un bez piena produktiem. Ja nepieciešams bezglutēna ēdiens, izvēlieties garam masala ar norādi "bez glutēna".
- Vieglākam ēdienam parastā paneer siera vietā izmantojiet vieglo jeb samazināta tauku satura paneer sieru.
- Zaļās paprikas vietā pievienojiet lielu sauju baby spinātu – iemaisiet tos kopā ar paneer sieru un turiet uz uguns, līdz tie tikko saplok.
- Ja nevarat atrast Kašmiras čili pulveri, izmantojiet 1/2 tējk. maigas paprikas un šķipsniņu kajēnas pipara.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ievietojiet hermētiskā traukā ledusskapī un apēdiet 3–4 dienu laikā, uzsildot pannā uz lēnas uguns, līdz ēdiens ir karsts. Vislabāk to ēst svaigi pagatavotu; sasaldēt nav ieteicams, jo paneer siers kļūst drupans un gumijots.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolu, tomātu un garšvielu masalu var pagatavot līdz 3 dienām iepriekš un uzglabāt nosegtu ledusskapī. Pirms pasniegšanas uzkarsējiet to, līdz tā burbuļo, un iemaisiet svaigi sadrupinātu paneer sieru.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Paneer bhurji ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Piens
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (244 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 323 kcal | 132 kcal |
| Olbaltumvielas | 15,1 g | 6,2 g |
| Ogļhidrāti | 28,8 g | 11,8 g |
| tostarp cukuri | 23,8 g | 9,8 g |
| Šķiedrvielas | 2,8 g | 1,1 g |
| Tauki | 16,6 g | 6,8 g |
| tostarp piesātinātie | 7,8 g | 3,2 g |
| Nātrijs | 682 mg | 280 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
