Indijas un Dienvidāzijas · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Misal pav
मिसळ पाव
Ugunīgi ass Maharaštras karijs no diedzētām kandžu pupiņām kokosriekstu un tomātu mērcē, pasniegts ar kraukšķīgu sīpolu, svaigu koriandru un citronu, kā arī ar mīkstām pilngraudu maizītēm. Šajā vieglākajā versijā izmantots mazāk eļļas un sāls, un kraukšķīgais sev pārklājums ir pēc izvēles.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 60 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 59% · Tauki 25% · Olbaltumvielas 16%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 1/2 glāzes300 gdiedzētas kandžu pupiņas (matki)
- 2 ēd.k.27 gsaulespuķu eļļa
- 2 vidēji220 gsīpoli
- 2 vidēji240 gtomāti
- 2 ēd.k.10 gkokosriekstu skaidiņas
- 1 īkšķa lieluma gabaliņš10 gsvaigs ingvers
- 4 daiviņas12 gķiploki
- 1 tējk.sinepju sēklas
- 1 tējk.kumīna sēklas
- 1 šķipsniņaasafetida (hing)
- 10 lapaskarija lapas
- 1 tējk.malta kurkuma
- 2 tējk.5 gKašmiras čili pulveris
- 2 ēd.k.12 gmisal vai goda masala
- 3/4 tējk.5 gsāls
- 4 glāzes950 gūdens
- 1 vidējs150 gkartupelis, novārīts un sagriezts kubiņos
- 160 gcitrons
- 1/2 glāzes, sakapāts15 gsvaigs koriandrs
- 8 mazas maizītes280 gpilngraudu pav (maizītes)
- 1/3 glāzes40 gsev vai farsan (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Noskalo diedzētās pupiņas un labi nosusini.
- 2
Vienu sīpolu smalki sakapā pārkaisīšanai un noliec malā; otru sagriez šķēlēs.
- 3
Sakapā tomātus, ingveru un ķiplokus.
- 4
Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē 1 tējk. eļļas un cep sagriezto sīpolu 6-7 minūtes, līdz tas kļūst zeltains.
- 5
Pievieno kokosriekstu skaidiņas, ingveru un ķiplokus un maisot cep 2 minūtes, līdz kokoss viegli apbrūnējis.
- 6
Pievieno tomātus un cep 4 minūtes, līdz tie mīksti, tad nedaudz atdzesē.
- 7
Sīpolu un tomātu masu kopā ar 1/2 glāzes ūdens sablendē gludā pastā.
- 8
Tajā pašā pannā sakarsē atlikušo eļļu un pievieno sinepju sēklas; ļauj tām uzsprāgt.
- 9
Pievieno kumīna sēklas, asafetidu un karija lapas un maisi 20 sekundes.
- 10
Iemaisi kurkumu, čili pulveri un misal masala un maisi 30 sekundes; ja garšvielas sāk piedegt, pielej nedaudz ūdens.
- 11
Pievieno sablendēto pastu un cep 4-5 minūtes, līdz gar malām parādās eļļa.
- 12
Pievieno diedzētās pupiņas, sāli un atlikušo ūdeni un uzvāri.
- 13
Pārklāj ar vāku un lēni vāri 20 minūtes, līdz pupiņas ir mīkstas, bet saglabā formu.
- 14
Iemaisi vārītā kartupeļa kubiņus un vāri vēl 2 minūtes; nogaršo un piešķir svaigumu ar citronu, nevis papildu sāli.
- 15
Sagriez citronu daiviņās un sakapā koriandru.
- 16
Uzsildi pav sausā pannā pa 1 minūtei no katras puses.
- 17
Ielej misal bļodās un pārkaisi ar sakapāto sīpolu, koriandru un, ja vēlies, ar sev.
- 18
Pasniedz karstu ar pav un citrona daiviņām, ko izspiest virsū.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai izvēlieties pav un sev ar marķējumu “vegāns”, jo dažās maizītēs ir piens vai sviests; viss pārējais karijā ir augu izcelsmes.
- Ja nevarat atrast moth pupiņas (matki), izmantojiet diedzētas zaļās mung pupiņas, vāriet tās nedaudz īsāk, lai tās saglabātu formu.
- Vieglākai maltītei sev vietā kraukšķīgumam pievienojiet vairāk sakapāta svaiga sīpola, gurķa un tomāta.
- Asafetida bieži satur kviešu miltus, bet pav un sev satur glutēnu, tāpēc bezglutēna maltītei izmantojiet asafetidu ar marķējumu “bez glutēna”, izlaidiet sev un pasniedziet ar rīsiem vai bezglutēna maizi.
Uzglabāšana
Kariju bez piedevām 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā; uzsildiet, līdz tas ir pavisam karsts, un, ja tas sabiezējis, pielejiet nedaudz ūdens. Pav un sev glabājiet atsevišķi istabas temperatūrā, bet svaigu sīpolu, koriandru un citronu pievienojiet tikai pasniedzot.
Sagatavošana iepriekš
Diedzējiet moth pupiņas 1 līdz 2 dienas iepriekš un glabājiet ledusskapī; arī sablendēto sīpolu, tomātu un kokosriekstu pastu var pagatavot dienu iepriekš un atdzesēt. Visu kariju var izvārīt arī dienu iepriekš, tad uzsildīt un pievienot piedevas tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Misal pav ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsSinepesSezamsZemesrieksti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (576 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 436 kcal | 76 kcal |
| Olbaltumvielas | 17,8 g | 3,1 g |
| Ogļhidrāti | 66,6 g | 11,6 g |
| tostarp cukuri | 8,1 g | 1,4 g |
| Šķiedrvielas | 9,5 g | 1,6 g |
| Tauki | 12,5 g | 2,2 g |
| tostarp piesātinātie | 2,9 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 786 mg | 136 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
