Itališka · Pusryčiai · Pietūs · Vakarienė
Daržovių fritata
Frittata di verdure
Auksinis, orkaitėje užbaigtas itališkas kiaušinių omletas su gausybe cukinijų, paprikų, svogūnų ir špinatų, lengvai pabarstytas parmezanu. Puikiai tinka šiltas arba kambario temperatūros.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 30 min.
- Iš viso
- 45 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 15% · Riebalai 55% · Baltymai 30%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 6 dideli300 gKiaušiniai
- iš 3 didelių kiaušinių99 gKiaušinių baltymai
- 1 valg. š.14 gAlyvuogių aliejus
- 1 vidutinis110 gSvogūnas, plonai supjaustytas
- 1 vidutinė120 gRaudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
- 1 maža150 gCukinija, supjaustyta kubeliais
- 2 puodeliai60 gJaunieji špinatai
- 1/3 puodelio30 gParmezano sūris, smulkiai tarkuotas
- 1/2 arb. š.Druska
- 1/4 arb. š.Juodieji pipirai, malti
- 1/4 puodelio6 gŠvieži baziliko lapeliai, suplėšyti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C / 375 °F, grotelės turi būti viduryje.
- 2
Dubenyje išplakite kiaušinius, baltymus, pusę druskos ir juoduosius pipirus, kol masė taps vientisa.
- 3
Įmaišykite didžiąją dalį parmezano į kiaušinius, palikdami nedidelę saują pabarstyti viršų.
- 4
25 cm (10 colių) orkaitei tinkamoje keptuvėje nepridegančia danga ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- 5
Suberkite svogūną ir kepkite 4 minutes, kol suminkštės.
- 6
Suberkite papriką, cukiniją ir likusią druską ir kepkite 5 minutes, kol daržovės suminkštės, o skystis išgaruos.
- 7
Suberkite špinatus ir maišydami kepkite 1–2 minutes, kol jie tik suglebs, tada tolygiai paskleiskite daržoves po keptuvę.
- 8
Supilkite kiaušinių masę ir nemaišydami kepkite 3 minutes, kol kraštai pradės stingti.
- 9
Pabarstykite atidėtu parmezanu ir perkelkite keptuvę į orkaitę.
- 10
Kepkite 12–15 minučių, kol fritata išpurs, lengvai paauksuos ir sustings per vidurį (71 °C / 160 °F), o paspaudus vidurį neliks skysto kiaušinio.
- 11
Keptuvę išimkite naudodami orkaitės pirštinę, nes rankena bus labai karšta, ir palikite fritatą pastovėti 5 minutes.
- 12
Atlaisvinkite kraštus, nuslinkite fritatą ant lentelės, jei norite, papuoškite baziliku ir supjaustykite į 4 dalis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Kad patiekalas liktų vegetariškas, parmezano sūrį pakeiskite kietuoju sūriu, kurio etiketėje nurodyta, kad jis pagamintas su augaliniu fermentu (šliužu).
- Kad patiekalas būtų be pieno produktų, parmezano sūrio nedėkite arba naudokite kietojo sūrio alternatyvą be pieno produktų.
- Vietoj raudonosios paprikos naudokite vyšninių pomidorų griežinėlius, o vietoj šviežių jaunųjų špinatų – labai gerai nusausintus šaldytus špinatus.
- Jei nenorite atskirai pirkti baltymų, juos pakeiskite 2 papildomais sveikais kiaušiniais.
Laikymas
Atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į sandarų indą bei laikykite šaldytuve; suvalgykite per 3–4 dienas – šaltą, trumpai palaikytą kambario temperatūroje arba pašildytą, kol bus garuojančiai karšta. Šaldyti nerekomenduojama, nes atitirpę kiaušiniai ir daržovės tampa vandeningi ir guminiai.
Paruošimas iš anksto
Svogūną, papriką, cukiniją ir špinatus galite supjaustyti ir pakepti iki paros iš anksto ir laikyti šaldytuve, o prieš pilant kiaušinius pašildyti keptuvėje. Visą fritatą taip pat galite iškepti dieną iš anksto ir patiekti šaltą arba pašildytą.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Daržovių fritata“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: KiaušiniaiPienas
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (222 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 210 kcal | 95 kcal |
| Baltymai | 15,8 g | 7,1 g |
| Angliavandeniai | 7,9 g | 3,6 g |
| iš kurių cukrūs | 3,9 g | 1,8 g |
| Skaidulos | 1,8 g | 0,8 g |
| Riebalai | 12,9 g | 5,8 g |
| iš kurių sotieji | 4 g | 1,8 g |
| Natris | 591 mg | 266 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
