Britiška ir airiška · Pietūs · Vakarienė
Lęšių piemens apkepas (Shepherd's Pie)
Lentil Shepherd's Pie
Sotus, žolelėmis kvepiantis žaliųjų lęšių, grybų ir daržovių troškinys sodriame pomidorų padaže, padengtas kremine bulvių koše ir keptas, kol kraštai paauksuoja. Visas klasikinio patiekalo jaukumas – tik iš augalinių produktų.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 65 min.
- Iš viso
- 85 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 69% · Riebalai 13% · Baltymai 18%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 1 1/4 puodelio250 gSausi žalieji arba rudieji lęšiai, nuplauti
- 2 v. š.27 gAlyvuogių aliejus, padalytas
- 1 didelis150 gSvogūnas, smulkiai supjaustytas
- 2 vidutinės120 gMorkos, supjaustytos kubeliais
- 2 stiebai80 gSalierai, supjaustyti kubeliais
- 3 skiltelės9 gČesnakai, susmulkinti
- 200 g (apie 3 puodelius)Rudieji pievagrybiai, supjaustyti
- 2 v. š.32 gPomidorų pasta
- 1 a. š.Džiovinti čiobreliai
- 1/2 a. š.Džiovintas rozmarinas
- 3 puodeliai750 gMažai druskos turintis daržovių sultinys
- 1 puodelis130 gŠaldyti žirneliai
- 4 didelės1 000 gMiltingos bulvės, nuluptos ir supjaustytos gabalais
- 8 puodeliai2 000 gVanduo, bulvėms virti
- 1/2 puodelio120 gNesaldintas sojų pienas, pašildytas
- 1 a. š.6 gDruska, padalyta
- 1/2 a. š.Juodieji pipirai
Gaminimo eiga
- 1
Didelėje gilioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 v. š. alyvuogių aliejaus.
- 2
Suberkite svogūną, morkas ir salierus ir kepkite 6–8 minutes, kol suminkštės.
- 3
Įmaišykite česnaką ir grybus ir kepkite 5 minutes, kol grybai išleis skystį.
- 4
Įmaišykite pomidorų pastą, čiobrelius ir rozmariną ir kepkite 1 minutę.
- 5
Suberkite nuplautus lęšius, supilkite daržovių sultinį, užvirinkite, tada iš dalies uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 30–35 minutes, kol lęšiai suminkštės, o padažas sutirštės; retkarčiais pamaišykite, o jei per daug išgaruoja, įpilkite šlakelį vandens.
- 6
Tuo metu sudėkite bulves į puodą su vandeniu, užvirinkite ir virkite 15–20 minučių, kol labai suminkštės.
- 7
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C / 400 °F.
- 8
Bulves gerai nusunkite ir sutrinkite su šiltu sojų pienu, likusiu 1 v. š. alyvuogių aliejaus ir 1/2 a. š. druskos iki vientisos košės.
- 9
Į lęšių troškinį įmaišykite šaldytus žirnelius, likusį 1/2 a. š. druskos ir juoduosius pipirus.
- 10
Troškinį paskleiskite 23 x 33 cm (9 x 13 in) kepimo inde.
- 11
Ant viršaus šaukštu sudėkite košę, paskleiskite iki kraštų ir šakute pabraižykite paviršių.
- 12
Kepkite 20 minučių, kol kraštai ims burbuliuoti, o viršus lengvai paauksuos.
- 13
Prieš patiekdami palikite pastovėti 5 minutes.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj sausų lęšių naudokite konservuotus (apie dvi 400 g skardines, nusunktus) ir troškinį virkite tik 10–15 minučių, kol sutirštės.
- Pusę miltingų bulvių košėje pakeiskite garuose virtais žiediniais kopūstais – viršus bus lengvesnis.
- Vietoj miltingų bulvių naudokite batatus – viršus bus saldesnis ir spalvingesnis.
- Sojų pieną pakeiskite bet kokiu nesaldintu augaliniu gėrimu, pavyzdžiui, avižų ar migdolų. Jei norite be glitimo, rinkitės augalinį gėrimą ir daržovių sultinį, pažymėtus kaip neturinčius glitimo; ypač avižų gėrimas turi būti sertifikuotas kaip be glitimo.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždengtą indą, laikykite šaldytuve ir suvalgykite per 3–4 dienas; porcijas pašildykite, kol jos visiškai įkais. Apkepą taip pat galima užšaldyti iki 3 mėnesių; prieš šildydami atšildykite šaldytuve per naktį.
Paruošimas iš anksto
Lęšių troškinį galima paruošti iki 3 dienų iš anksto ir laikyti šaldytuve, arba sudėti visą apkepą, uždengti ir atvėsinti iki 1 dienos. Kepkite tiesiai iš šaldytuvo, pridėję 10–15 minučių, kol ims burbuliuoti ir viduryje bus karšta.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Lęšių piemens apkepas (Shepherd's Pie)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: SalieraiSoja
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (813 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 383 kcal | 47 kcal |
| Baltymai | 17,6 g | 2,2 g |
| Angliavandeniai | 68,9 g | 8,5 g |
| iš kurių cukrūs | 7,2 g | 0,9 g |
| Skaidulos | 9,5 g | 1,2 g |
| Riebalai | 5,8 g | 0,7 g |
| iš kurių sotieji | 0,9 g | 0,1 g |
| Natris | 844 mg | 104 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
